一時期大ブームとなった植物由来の代替肉「ベジミート」の人気が失速。売り上げが伸びなくなった理由を考察
数年前まで植物由来の代替肉(ベジミート)はアメリカの食卓を制覇する勢いだった…
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続きを読むかつての野菜や果物が品種改良を重ねられ、おいしく変化していったように、食肉の未来も変化しつつある…
続きを読む現在の食料に変わる、環境にやさしく、動物にも配慮した、栄養価のあるタンパク源の開発が次々と進んでいる…
続きを読む今世界では、現在の食肉にとってかわる環境と動物に優しい、人工肉の開発が進められている…
続きを読む何の先入観も持たずに上の写真を見てほしい。生のサーモン(鮭)の切り身に見えることだろう。だが実は植物からできている…
続きを読む人工的に培養された肉が、アメリカのスーパーの棚に並ぶ日が大きく近づいた。アメリカ食品医薬品局(FDA)が…
続きを読むスウェーデンの企業が開発した人肉味のベジバーガー(植物由来の人工肉)が、カンヌの広告フェスティバルで最優秀賞を受賞した。どうやって人肉とその食感を確認したのかどうかはわからないが、人を負傷させてはいないと同社では首長している
続きを読むアメリカに世界最大規模の培養肉工場が建設予定だ。代替え肉として期待されている細胞を培養して作る人工肉は、未来の食卓を担う食肉と期待されており、多くの企業が参入している。その勝敗はやはりいかに肉に近づけられるか、味にかかっているという
続きを読む2040年には世界の肉の60%が人工肉に置き換わると予測されるが、そんな中…
続きを読む環境の為、人口増加による食糧不足回避の為、動物の肉に代わる究極の肉を求めて世界各国で様々な人工肉が開発されている…
続きを読む人間の体の15~20%はタンパク質で構成されている。ところが今、世界に「タンパク質危機」が迫っており…
続きを読む去年の秋、代替肉製造・販売を手がける米企業「ビヨンド・ミート」と提携し…
続きを読むケンタッキーフライドチキン(KFC)は、「未来のレストラン」をコンセプトに…
続きを読む本物の動物の肉に”人工肉”は進化をし続けている。2040年には世界の肉の60%が…
続きを読む環境に優しく持続可能でしかも倫理的でもある培養した人工肉は、食肉業界に革命を起こす大きな可能性を秘めている…
続きを読む実験室で食肉を育てるというアイデアが真剣に考慮されるようになったのは…
続きを読む近年、KFCやバーガーキング、その他ファストフードチェーン店で植物由来の人工肉(べジミート)を使った商品が…
続きを読む昨今、環境保護のため家畜飼育を行わないことが望ましいと伝えられていることもあり…
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