人工の培養鶏肉をFDAが承認
 人工的に培養された肉が、アメリカのスーパーの棚に並ぶ日が大きく近づいた。アメリカ食品医薬品局(FDA)が、初めて培養肉の安全性を認めたのだ。

 アメリカの培養肉企業「アップサイド・フーズ社(UPSIDE Foods)」がニワトリの細胞から培養した鶏肉は、この後農務省による検査が通れば、製品の販売が可能になるという。
広告

FDAが初めて安全性を認めた培養肉

 FDAがアップサイド・フーズ社に宛てた書簡には次のように記載されている。
培養ニワトリ細胞からなる、あるいはそれを含む食品は、ほかの方法で生産された同等の食品と同様に安全であるというアップサイド社の結論について、現時点では何らの疑問もない
 従来の食肉生産が環境にもたらす悪影響を解決してくれると、以前から喧伝されてきた培養肉だが、それが本当にいいものなのかどうか疑問視する研究もある。

 気候変動や環境汚染に与える影響を測定することは現実には難しく、食品生産が環境に与える影響には、さまざまな要因が絡む。

 培養肉の場合、重要な要素として、細胞の培地に含まれる穀物を栽培するための土地や、培養施設の稼働に必要なエネルギーが挙げられるが、これに関する試算はまちまちだ。

 米国の培養肉企業は、FDAから承認を得るべく長いこと競い合ってきたが徒労に終わっていた。

 FDAの承認がなければ、いかなる企業も一般市場に流通させられるだけの規模で生産することは叶わない。

 そして今回初めてアップサイド・フーズ社の培養鶏肉の安全性が認められたのだ。
2

培養肉は食の未来になるのか?

 2020年、シンガポールは世界で初めて培養肉(イート・ジャスト社の鶏肉)の販売を承認した。

 だが今回のFDAの認証はそれと同じものではない。培養肉製品を販売する為には、これからさらに農務省と食品安全検査局から監督を受けねばならない。

 それでも、培養肉を一般家庭の食卓へ届けるための、大きな一歩ではある。

 食用に動物を殺す必要がなくなり、気候変動対策にも役立つ培養肉を「食の未来」とし、その開発にかけてきた企業はいくつもある。

 アメリカではいよいよ、その真偽を自分の口と胃袋で確かめられるようになるのかもしれない。安全性はもちろんだが、やはり重要なのは味や食感だろう。

References:UPSIDE Foods is the First Company in the World to Receive U.S. FDA / FDA approves lab-grown meat for the first time - CBS News / written by hiroching / edited by / parumo
あわせて読みたい
実験室で作られた食用の培養肉をFDA(アメリカ食品医薬品局)が承認。安全性が認められる

殺さない肉。世界最大規模の培養肉工場がアメリカに建設予定

世界初!培養肉製造工場がイスラエルにオープン。毎日ハンバーガー5000個分の肉を生産

ついにライオンや虎の培養肉が誕生。果たしてそのお味は?

お好みで霜降りも。脂肪量を調節できる新たな培養肉(カナダ研究)

2040年、世界の肉の60%が人工肉に置き換わると予測される(米研究)

この記事に関連するキーワード

キーワードから記事を探す

コメント

1

1.

  • 2022年11月20日 08:18
  • ID:24x3APRx0 #
2

2. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 08:31
  • ID:wIhDB9NL0 #

メインとしたいのはメタンガスが出て単価も高い牛肉だよね
そこに至る第一歩ってことかな

3

3. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 08:37
  • ID:V8U3J3C80 #

培養肉なら珍しい動物の肉でも屠殺することなく味わえたり、タンパク質や脂肪分をコーディネートして分子ガストロノミー的に最高峰の肉質を再現できたりと、そこに強みが生まれると言われている
食糧問題や気候変動の解決よりもまずは生産コストが高価な事から最初の20年はその方向性で培養肉が流行るらしい
死ぬまでに一度は賞味したい

4

4. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 09:33
  • ID:xsiMeg2a0 #

チキンジョージ博士お元気ですか?

5

5. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 09:42
  • ID:qYGurLlP0 #

でも、お高値いんでしょう?

6

6. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 09:51
  • ID:JDDrjT1X0 #

肉を生産するという点で見れば今のやり方は効率的じゃないもんね

7

7. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 10:04
  • ID:8.WyOIoe0 #

でもお高いんでしょう?

8

8. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 10:05
  • ID:YRIYcBsa0 #

動物を育てるのと同じくらいか、もっとコストかかるよね
もちろんUPSIDE FOODSの工場の写真とか見たことあると思うからわかるだろうけど
動物の死体を食べたくないって人には選択肢が増えてよかったね

9

9. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 10:05
  • ID:uYqgEUhN0 #

どこの肉を培養したか分からない肉が中華あたりから入ってきそうで怖い
きちんと法整備してほしい

10

10. 2

  • 2022年11月20日 10:13
  • ID:kF7zgiJU0 #

フォアグラが残酷だからやめるって話。 これで解決ですね。

11

11. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 10:37
  • ID:XwKU3d1r0 #

問題は現在のところこの培養肉の製造にめちゃくちゃ環境コストがかかって
SDGsと真っ向から対立するところ

12

12. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 10:44
  • ID:lqf76nw20 #

どうやって培養してるんだろ?細胞培養って、今は牛の胎児血清を使って培養するのが一般的なんだよね。てことは、細胞を培養するには牛の胎児をコロさないといけない。人工合成の成長因子を使って培養することもできるが、今のところ物凄くコストがかかる。

牛胎児血清を使わずに、工業的に大量培養できているならすごい技術だけど。

13

13. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 10:50
  • ID:L2w0d1AE0 #

添加物大嫌いな自然派は薬品まみれの人工肉を喜ん食べるのかな
矛盾

14

14. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 10:51
  • ID:ZJwl.jOA0 #

早く一般的になって欲しいなあ
でもそうなると畜産業やそれに関連する仕事の人は食べて行けなくなる
一方で培養肉関連の新たな仕事はうまれる
AI等々による今後を見据えて行くと結局もう破綻してる年金制度をやめてベーシックインカムをちゃんと考えて行かないとだめなんじゃないかなと思う

15

15. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 11:19
  • ID:gkl2YMXQ0 #

現代の食肉生産をゼロにするんじゃなくて、減らせば良いんじゃないかな。人工肉が安価で一般的なものであり、本物の肉は高級品という扱い。

どっちか片方だけにして、片方を根絶やしにするというのは何か違う気がする。大事なのはバランスだよね

16

16.

  • 2022年11月20日 11:40
  • ID:BlBEerwA0 #
17

17.

  • 2022年11月20日 12:08
  • ID:ykpA.Mxt0 #
18

18. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 12:30
  • ID:DUAAyyW30 #

コストも下げられれば良いけど、当分はまだ家畜の方が低コストだろうねぇ

まぁでも徐々にやっていければ良いし、最初の一歩を踏み出したのは良い事

19

19. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 12:53
  • ID:5Wp5KKPt0 #

バイオ肉の原料となるタンパク質の原料は何 ?

20

20. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 13:09
  • ID:6cytHfnr0 #

そんな得体の知れないものを口にしてまで肉食にこだわってないわ
食べたい人だけ勝手にしてくれ

21

21. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 14:55
  • ID:5QCvXIE30 #

AKIRAの人工サンマはついに東京五輪に間に合わなかったわね

22

22. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 16:09
  • ID:D7B7yL6X0 #

これを義務化して他国にも押し付けるまでが欧米の商売方法

23

23. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 17:23
  • ID:kfx0AGVp0 #

>>5
大量生産大量消費に移行できれば安くなるものですよ
問題は飼料農家が路頭に迷うことぐらい

24

24. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 17:28
  • ID:kfx0AGVp0 #

>>19
廃棄食料とか食用に適さない肉類から抽出するとかじゃないの

25

25. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 19:08
  • ID:3MszBfEJ0 #

>>13
矛盾だろうとお気持ちが済むなら勝手にして欲しいけど他人にまでヴィーガンを強制するのはやめて欲しいね…
思想って自由でしょう
脅迫や罵倒まがいの強い言葉で肉食者を叩き潰すのはどうなんだろうね
ヴィーガンになるとヒステリックに変化してしまうのかなとマイナスのイメージになるし
肉食をやめるのはこんなに素敵なことなのねと笑顔で寄り添える前向きで聡明な手本を示してくれたら同調する方も自然に増えるだろうに

26

26. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 19:41
  • ID:MTUdLN6Y0 #

肉が無害でも味付けが有害だったら意味がない

27

27. 匿名処理班

  • 2022年11月20日 22:33
  • ID:YA8BaZRR0 #

皮とか筋とか内臓とかの、コリコリブニブニギシギシしてる部位がめっっっちゃ苦手なので
そういうところを一切含まない肉を量産してくれたらありがたいな〜〜

28

28. 匿名処理班

  • 2022年11月21日 00:58
  • ID:dIOLUpe60 #

※12
無血清培地とか完全合成培地とかいうのがある
ちょいとお高めだが

29

29. 匿名処理班

  • 2022年11月21日 07:18
  • ID:eg21A6g20 #

マンモスの骨付き肉と、恐竜の尻尾輪切り肉食べたい
よみがえらせるのは倫理的に無理だけど食肉としてならいいよね

30

30. 匿名処理班

  • 2022年11月21日 10:26
  • ID:BP6cgGV00 #

今のところ、普通の肉でいいかな...

31

31. 匿名処理班

  • 2022年11月21日 12:43
  • ID:tPiohudj0 #

※4
チキン・ジョージ「話は聞かせてもらった!人類は14歳で終わる!」

32

32. 匿名処理班

  • 2022年11月22日 03:28
  • ID:ovsP8wQU0 #

投資したいんだよね金云々以外としても動物福祉や環境としても価値あること

33

33.

  • 2022年11月22日 17:48
  • ID:M.OL.jjG0 #
お名前
ADVERTISING
記事検索
月別アーカイブ
ADVERTISING
ADVERTISING