この画像を大きなサイズで見る「スペキュラース」なるものがある。英語圏では、ジンジャーブレッドと呼ばれるものと近い。スパイスが程よく効いた茶色いクッキーだ。
このクッキーはサンタクロースのモデルになったと言われている聖ニコラオスの日に（オランダでは12月5日、ベルギーでは12月6日）に良く食べられていたのだが、最近では一年中、様々な国で食されている。
様々なスパイスを使用することで、独特の味の深みとうまみを出しているのだが、どれをどれくらい入れたらおいしくなるのか悩みがちだ。そこでクマ姉さんに、絶対に失敗しない神配合を伝授してもらおう。
分量通りに作れば、「どうやった？これうますぎ！」と言わせることができるかもしれない、極上のスペキュラースができるよ！
スペキュラースクッキーの作り方
材料 （6cm×7cmの型で20枚 約1時間）
- （生地）
- ベーキングパウダー 小さじ1/3
- 三温糖 120g
- 有塩バター 100g
- 卵 Mサイズ 1個
- 薄力粉 200g
- （スパイスパウダー）
- シナモン 小さじ2
- ジンジャー 小さじ1
- オールスパイス 小さじ1
- カルダモン 小さじ1/2
- ナツメグ 少々（ビンなら3振り）
- 白胡椒 少々 （ビンなら3振り）
器具
- クッキー型 （今回は人形型を使用したがお好みで好きな型を）
- 小皿
- ボウル
- ゴムベラまたはスプーン
- ラップ
- オーブンシート
- バット（網）
下準備
この画像を大きなサイズで見る- バターは室温に戻し小さくカットしておく。（レンジ500wで20秒ほど温めておいても良い）
- すべてのスパイスとベーキングパウダーを混ぜて小皿にいれておく。
- オーブンは180度に予熱しておく。
- オーブンシートを用意しておく。
生地を作って冷やす
この画像を大きなサイズで見る- ボウルにバター、三温糖を入れゴムベラで混ぜる
- そこに卵を加え、さらに混ぜる。
- 小皿の中身と薄力粉を加え混ぜてひとまとめにする。
- ラップで包んで冷凍庫で30分ほど冷やす。
型で抜いて焼く
この画像を大きなサイズで見る- 作業台にべたつき防止に打ち粉用の薄力粉（分量外）を広げて生地を置く。
- 麺棒で厚さ5mmほどに伸ばしてクッキー型で抜く。
- オーブン180度で15分ほど焼いたらバットに乗せ、粗熱がとれたら完成。
ワンポイントアドバイス
- 冷えた生地が硬すぎるときは少し室温に置いてから型で抜く。
- 加熱時間はお使いのオーブンで調節する。
完成 スペキュラース、できちっち！
この画像を大きなサイズで見る神配合のスパイスの香りがたまらない！うまくて食べる手が止まらない！コーヒーにこれが良くあうからやめられない！
サクサクと香ばしい歯ごたえとブラウン色が食欲をそそりがちなのだ。
この画像を大きなサイズで見る今回は5mmの厚みでやってみたが、サクサクと軽い食感にしたいのなら3mmくらいにすると良いだろう。
冷凍庫で保存することができるのも魅力。残ったクッキーを1つずつラップで包み、保存袋に入れ冷凍すれば2週間くらい楽しめる。
理性を失うほどのうまさ！
クリスマスシーズンに是非作ってみたいクッキーなのだ。
この画像を大きなサイズで見る さてオチていうこうか？
折角の人型なんだし、顔が命だろ？
と思ったりしたことをクマ姉さんに伝えたら・・・
こうなった。
この画像を大きなサイズで見るうんそうそう。カラパイア的にジンジャーブレッドの顔といったらジンジャーデッドマンが正解だよね！
映画 ジンジャーデッドマン
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死刑になった連続殺人鬼の遺灰をジンジャーブレッドの粉に、クッキーを作る職人の血液が混入された結果、誕生したのがジンジャーデッドマン。
こいつが次から次へと人を襲うとかいうドタバタB級映画なんだけど、この映画を見ながら一緒に食べたらいい感じになれるかも？
この画像を大きなサイズで見る作り方は、ジンジャーマンとジンジャーデッドマン（鼻や模様をつける）の形のスペキュラースクッキーを焼いた後、腕用の生地を貼り付けて更に焼く。
ジンジャーマンは、粉砂糖に少量の卵白を混ぜたアイシングでコーティング。ジンジャーデッドマンの顔は、食用色素を白いアイシングに混ぜ目玉、口、歯にして描いたものだよ諸君。
ホームメイド 食用色素 5色セット（黒、赤、緑、黄、青）
イノセントな白いジンジャーマンが、ダークなジンジャーデッドマンの顔を抱きしめる。ナイスな構図じゃないか。
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いつの間にかオチを心待ちにしてる自分がいる
さすクマ姉
ジンジャーデッドマンのクオリティも高い
あっ美味しそう作ってみようかと思ったが、材料の行数を見ただけでやめた
オチのクオリティ凄すぎんか(｀･ω･´)
家にこんなにスパイス揃ってないから今回は作れないなあ…。
この為に買い揃えてもその後使いこなせない。
オールスパイスで思うんだけどシナモンとナツメグ入れるならクローブでいいじゃん？
おおおｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!
前記事で砂糖の量を減らすコメントを誰かが投稿してくれて、それを参考にしても美味しかったよ。
うちはバターとショートニングを半量ずつで焼いたりしてる。
前記事のコメントもぜひチェックしてちょんまげ。
再掲ありがとう。愛してる///
できちっち！
てどういう意味ですか？郷に入れていないようならごめんなさい。
>>8
「できちゃった！」と同じ意味よ
>>9
几帳面に答えるあなたは素敵な人ですね