雪の玉みたいにまん丸なドイツ伝統のお菓子「シュネーバル」の作り方【ネトメシ】

　ドイツ、ロマンチック街道沿いにある中世都市、ローテンブルクには古くから伝わる伝統のお菓子「シュネーバル」がある。

　シュネーバル（Schneeball）は直訳すると「雪の玉」を意味し、その形はコロコロとまん丸で、まるで雪の玉のようなのだ。

　これはひも状にした生地をボールのように丸めて、油で揚げたものだ。某監察課マンガにも登場していて、気になっているという人からリクエストをいただいたので、クマ姉さんにわかりやすい作り方を伝授してもらった。

　ドーナッツとクッキーの中間のような食感でとても香ばしくておいしいんだって！材料はすべて簡単に入手可能なものだけなので、レッツトライが可能だぞ。それじゃあさっそくいってみよう！ ※カラパイアクッキングの料理レシピは#ネトメシ」で全部見られるよ。

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シュネーバルの作り方

■材料（直径5cm前後　10個分）（工程時間：冷却時間外で20分）

・薄力粉　200g　

・卵　Mサイズ1個

・牛乳　40g

・砂糖　20g

・バター　30g　

・バニラオイルかバニラエッセンス　数滴　　

・粉砂糖　

・チョコレート　（トッピングする場合に使用）

・サラダ油　適量

■器具

・ボウル

・揚げ用鍋

・バット

・粉振るい器　

・まな板

・ラップ　

・めん棒　

・ナイフ

・泡だて器　

下準備

・鍋にサラダ油を入れておく。

・まな板、ラップを用意しておく。

・バターは室温に戻しておき、薄力粉は粉ふるい器で振るっておく。

生地を作り休ませる

・ボウルに卵、牛乳、砂糖、バニラオイル、室温のバターを入れ泡だて器で混ぜたのち、ふるった薄力粉を2回に分けて入れ混ぜる。

・手で丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませる。

■ワンポイントアドバイス

・生地がまとまりにくいときは牛乳を少し足して調節する。

生地を伸ばしてカットして丸める

・冷蔵庫から生地を取り出しラップを外して、まな板で10等分にカットする。

・棒状に丸め、めん棒で厚さ約2〜3mmで長さ約15cmの長方形に伸ばす。

・端を1cmほど残して5mm〜7mm程度の幅にカットする。

・半分に折り、端の部分をくっつけた後にふんわりボール型にまとめ、そのとじ目を下にしておく

■ワンポイントアドバイス

・生地がねばつくようであれば、ラップを使ったり打ち粉(分量外)をする。

・生地の大きさや伸ばした後のカット幅はお好みで。

・揚げてる間に広がって開いてしまう恐れがあるので、ふんわり丸くまとめた後も下のとじ目を確認しておく。

・大きさは揚げると1.5倍ほどに膨らむ。

転がしながら揚げる

・170度ほどの揚げ油でで3〜4分転がしながらキツネ色になるまで揚げたらバットにあげる。

■ワンポイントアドバイス

・揚げ油の温度は中火から弱火に加減し、焦げないように中まで揚げる。

・油で揚げた時に生地が破裂する危険性があるので、小麦粉100gに対しベーキングパウダー３ｇ（今回だと6g）を加えると破裂しにくくなるそうだ。いずれにせよ火傷には十分注意しよう。

できちっち！

　予熱が取れたら好きなだけ粉砂糖を振りかけて完成だ！ 　ひも状にカットして揚げているので、まんべんなく油がからんでカリっと香ばしい。何もかけなくても十分にうまい。食感はドーナツより固めでクッキーに近い感じ。 　1つの大きさはソフトボール大。冷蔵庫に入れておけば結構日持ちする（一説によると6週間は持つそうだ）。ただし固くなるので、シュネーバルを割る専用のハンマーなんかも売られているぞ。（シュネーバレン ハンマー＆トレー 50705）

　割ってみるとこんな感じ 　お好みでチョコレート、ホワイトチョコレートでコーティングすると更なるバリエーションが楽しめちゃう。

アレンジ：チョコトッピングの作り方

・刻んだ板チョコ1枚を入れたボウルを湯煎する。（板チョコ1枚で2.3個分）

・溶けたチョコにシュネーバルをつけ、バットに置いて固まったら完成。

・アラザンやナッツを散らしたりしてかわいく演出しよう。 　ということで、こんかいはかわいいままにオチていきたい。

　母の日はアゴーンだが、父の日がカミングするので

　甘党なお父さんに持ってこいのプレゼント。

　花束ライクなシュネーバルとかどうだろう？ 　用意するのはちょっと頑丈な竹ひご。シュネーバルはなるだけ小型に作って、竹ひごにシュネーバルをぶっ刺して、ふわっと包装紙で包んでリボンをかけたら完成だ！

　野外でティーパーティーとかいいんじゃない？ 　不思議の国からアリスがやってくるかもしれないし、それ以外の何かが召喚できるかもしれないぞ！ 料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！

追記（2020/11/29）：2017年5月の記事を再送してお届けします。
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