アメリカの屋台フードの定番。粉砂糖たっぷりのサクサク揚げ菓子、ファンネルケーキの作り方【ネトメシ】

　今回のカラパイアクッキングは、アメリカの野外フェスや遊園地などで定番のお菓子、ファンネルケーキの作り方を紹介しよう。

　液体状の生地を油に流し込みながらかき揚げ状に揚げる。チュロスのような軽い食感をしており、定番は、甘みを抑えたプレーンなものにたっぷりの粉砂糖をかけて売られている。

　日本だとユニバーサル・スタジオ（USJ）なんかで売られているね。私も大好物でアメリカにいたときは、野外遊園地にでかけてはファンネルケーキをぱくついていたもんだ。

　ろうとに生地を入れて揚げることからファンネル（ろうと）の名前がついた。今回はリクエストが入ったのでこのファンネルケーキの作り方を紹介しよう。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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ファンネルケーキの作り方

　ホットケーキミックスを使った作り方もあるけれど、それだと本場と食感が違ってきてしまうので、海外のサイトをいくつか参考にし、できるだけ本場に近いレシピでしあげてみたよ。

　また、本来はろうとを使用するのだけれど、揚げるのに結構コツがいるので、今回は簡単にできるよう、ビニール袋の角をカットして代用してみた。

　それではさっそくいってみよう！ ■材料（直径12cmほどで6枚前後）(工程時間約20分)
・中力粉　200g　日清 雪使用
・卵　Mサイズ　1個
・牛乳　100cc位
・水　100cc位
・砂糖　大さじ1〜2
・ベーキングパウダー　7g
・バニラエッセンス　数滴
・塩　少々
・サラダ油　揚げ用
・粉砂糖　仕上げ用　お好みで　生クリーム、イチゴなど

■器具
・スキレット　直径15cm　鍋、フライパンも可
・ボウル　2個
・ザルなど　粉ふるい用
・泡だて器　手動でも可
・キッチンペーパー　油切り用

(生地絞り出し袋用)
・ポリエチレン袋または厚めのビニール袋
・テープ
・はさみ

※ろうとやドレッシングボトルで代用可

下準備

・ビニール袋を巻き上げて、テープで留める。袋の角を5mm〜1cmカットして絞り出し袋を作る。
・中力粉とベーキングパウダーを混ぜザルなどで良く振るっておく。
・スキレットにサラダ油を高さ2cmほど入れておく。

生地を作る

　 ボウルに水、牛乳、卵、砂糖、塩、バニラエッセンスを入れ、泡だて器で混ぜる。そこにベーキングパウダー入りの中力粉を追加し、更に泡だて器で2〜3分程よく混ぜる。

生地を揚げる

・生地を絞り出し袋に入れる。
・油を約160〜170度に熱し、そこに輪を描くように落としながら生地を入れる。
・片面ずつきつね色になったら取り出して油を切る。
・粗熱が取れたら粉砂糖をたっぷりかける。

■ワンポイントアドバイス

・揚げ油の温度は生地を落とすとゆっくり上がってくるのが目安だが、焦げないように時々火を調節するといい。

・生地を落とす時は、まず中心部から輪を描くようにし、その上から生地と生地の隙間を埋める様に落としていく。

・揚げた後はよく油分を切っておく。

粉砂糖をたっぷり振りかけたらできちっち！

　本場アメリカでは、おしげもなく粉砂糖をふりかけるのがデフォだ。たくさんかけても生地自体は甘味が抑えてあるのでちょうどよい甘さとなる。ここは思い切ってたっぷり使おう。

　サクサクしてて、中はもちもち。どこかなつかしい味がする何度食べてもあきのこない味だ。

　個人的にはプレーンなこのタイプを温かいうちに食べるのが一番おすすめだ。本場の味を存分に堪能できる。 　もちろん生クリームやフルーツでトッピングしてもおいしくいただける。 　甘さ控えめなのでデコレーションはお好み次第。

　チョコバナナもよし、アイスを乗せても良し

　ツナマヨレタスなんかだって十分いける。

　パンケーキの感覚でいろんなデコレーションを楽しもう。

　でもとりあえずはプレーンをためしてね！ 　ということでオチタイム！

　実はこのリクエスト、なんとオチまでリクエストがあった

短期留学で何度かアメリカに行ったとき、その度ホストファミリーに連れて行ってもらうその町ごとの小さなフェス。そこで必ずといっていいほど食べたものがファンネルケーキ。最近すごく食べたくて、作ろうとしてもできあがりしかみていないので、過程がわからず。もしご存知でしたら作っていただけませんか？

ちなみにウサギ大好きなのですが、ウサギデコ希望です。よろしくお願いします！　■しぃぼさんより

　ということで、イースターも来月に控えていることだし、クマ姉さんに「オチはウサギ」で、と伝えたところ、こうなった。 　「イースター・バニー」で検索をかけたところ目があってしまったのだ。あの古き良き時代のヴィンテージなイースターバニーたちと・・・

　こいつにロックオンされたらしい 　これはこれで良い味だしているのだが、もしかしたら求められているもの違う？と思い直したクマ姉さん、一般的なニーズの高い方のウサギも作り上げた。

　ピー〇ーラビットテイスト 　もちろんどちらもベースはファンネルケーキだが、固さを出すために薄力粉を混ぜた。イースターバーニーの方は目玉寒天に生クリーム、ねりキャンで装飾。ピーターラビットの装飾もねりキャンで。

　せっかくだし、合体させてみた。 　イースターバニーがピー〇ーラビットを抱っことか、まんまイースターのさわやかな風とかじゃん？そうじゃん？ 　大きな赤ちゃんを介護している感のあるピー〇ーラビット 料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！
追記：2017年3月の記事を再送してお届けします。
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