アメリカでジャガイモの分類を野菜から穀物への変更を検討
 米国農務省(USDA)経済調査局によると、おもにアメリカ人が食べる野菜はジャガイモとトマトだそうだ。2019年の調査では、アメリカ人は年間平均22kgのジャガイモ、14kgのトマトを食べているという。

 これには、フライドポテトやピザソースの消費が大きく貢献しているのは驚くことではない。

 だが将来、農務省が年間の野菜消費量を集計し始めたら、トマトがトップの座に躍り出るかもしれない。

 というのは、ジャガイモが野菜ではなく、米やその他の炭水化物と同じ穀物のカテゴリーに分類されることが検討されているからだ。

アメリカでジャガイモの分類を穀物に変更することを検討

 米国農務省と保健社会福祉省から成る、米国食生活指針諮問委員会は、2025年に向けたガイドラインをまとめていて、ジャガイモの分類の再考を行っている。

 このガイドラインでは、食品を乳製品、果物、穀物、タンパク質、野菜という、よく知られた5つのカテゴリーに分けているが、異なる食や食事パターンが多くなっているため、こうしたカテゴリー分けが変わるかもしれないという。

 委員会としては、ジャガイモ、パン、豆類などいずれを食べても、あらゆる人が十分な栄養を確実に摂取できるようにしたいと考えている。

 そのため、ジャガイモの分類をこれまでの野菜から穀物に変更することを検討しているというのだ。
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photo by Pixabay

ジャガイモ協議会も穀物チェーンも反対の立場を表明

 注目したいのは、両方の業界団体、つまり全米ジャガイモ協議会(NPC)と穀物チェーンは両方とも、ジャガイモを野菜以外のカテゴリーに定義することに反対しているということだ。

 全米ジャガイモ協議会のCEO、カム・クォーレス氏は、食生活指針諮問委員会の聴聞会で証言し、基本的にジャガイモのカテゴリーは現状のままにするよう求めた。

「NPCは、個人のニーズや文化に敏感なので、委員会に対してジャガイモは穀物ではないということをわかってもらおうと働きかけています」クォーレス氏は言う。
ジャガイモはアメリカでもっとも広く生産されている野菜です。でんぷん質の野菜と穀物は、食事に栄養素を供給するという点で、明らかに大きく異なる役割を果たす食品群です。

穀物と違って、ジャガイモには、カリウム、カルシウム、ビタミンC、ビタミンB6、繊維が豊富に含まれています。

ジャガイモを含む野菜の摂取量が多い食事は、全体的に健康的な結果をもたらすことが研究からわかっています
 同氏は、アメリカ人はジャガイモ以外の野菜ももっと食べるべきであることは認めたが、ジャガイモのカテゴリーを変えることが、その解決策になるとは考えていない。
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米国農務省が発表した2019年度のアメリカ人が最も食べている野菜を示したグラフ。ジャガイモが最も多い / image credit:USDA ERS - Chart Detail
ジャガイモを野菜ではないものとして再分類するという提案は、科学的な基準に基づいていません。

こうした根拠のない考えが実行されてしまうと、消費者は混乱し、栄養のかたよりが生じて、野菜消費の減少にもつながりかねません。

私たちは、諮問委員会に対して、こうした混乱をまねくおそれのある行為は避け、ジャガイモは野菜であるという事実を、従来通り認識し続けるべきだと求めました(クォーレス氏)
 一方、穀物チェーン側も、ジャガイモを穀物カテゴリーに入れると、栄養不足がさらに悪化すると、断固として反対している(両者とも、ジャガイモは従来どおりのカテゴリーにしておくべきだという意見で一致している)。

 食生活指針諮問委員会が、2025年のガイドラインを発表するときには、勝敗ははっきりするだろう。
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photo by Pixabay
 ジャガイモは、植物学的にはナス科に分類され、農産物としては「野菜」に分類されている。これは、ジャガイモは米や麦のように「種」を食べるわけではなく、地下茎の部分を食用とするためだという。

一方、食品学的には「いも及び粉類」に分類される。これは、じゃがいもは炭水化物が多く、エネルギー源にもなるためだそうだ。

 栄養学的には穀物に似た特性を持つため、地域や文化によっては主食として扱われることもある。

References:Potatoes May Be Reclassified as a Grain / written by konohazuku / edited by / parumo
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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 19:09
  • ID:7xu0UYa.0 #

へぇ、野菜の仲間の扱いなんだ。
え?じゃあ、いも・でんぷん類というカテゴリーは無いということかな?

2

2. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 19:17
  • ID:lrGBSjWV0 #

野菜だからヘルシーなのさ!って言いながらフライドポテトやポテトチップスをモリモリ食べるジョークが失われるのは文化的損失です

3

3. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 19:18
  • ID:KFAA39IM0 #

野菜と穀物の中間ぐらいだと思ってる

4

4. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 19:41
  • ID:W5bWqx1O0 #

穀類ってことにしてもらえたら個人的にはすっきりする
いつも糖質気にしては、野菜だからだいじょうぶ…的な言い訳して食べちゃって、やっぱり後悔するみたいなもやもやを抱えてるから

5

5. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 19:42
  • ID:EDCm7jsf0 #

芋って野菜だったのか。芋は芋っていうカテゴリーかと思ってた。

6

6. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 19:43
  • ID:q1ARXTYK0 #

>穀物と違って、ジャガイモには、カリウム、カルシウム、ビタミンC、ビタミンB6、繊維が豊富に含まれています。

食物繊維やカルシウムは麦とかのが多かったりするから
栄養価で決めるのは中々難しい気がする。

個人的には「野菜をしっかり摂りなさい」と言われて
ジャガイモどっさり出されたら違和感はあるかな。

7

7. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 19:55
  • ID:wd1Ry5TQ0 #

じゃがいもは野菜! ← まあ分かる。
だから他の野菜を食べなくても良い! ← は?

8

8. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 20:01
  • ID:hAsKoIQ50 #

役人てなんで時折こういう無駄な事するんだろ
仮に変更しても、後でやっぱり戻しまーすとか言い出すんだよね

9

9. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 20:18
  • ID:jiy8ePYl0 #

てっきりずっと穀物かと
思ってた

10

10. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 20:22
  • ID:Q23v93W00 #

>>3 >>6
そもそも、野菜だから!穀物だから!の線引きにこだわるより、
各種ビタミン・ミネラル・食物繊維や、糖質・カロリーが
何にどのくらい含まれているか参照しながら
献立を組み立てるのが、ベストだと思う。

11

11. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 20:39
  • ID:ms5Vj5D60 #

俺はかぼちゃも(勝手に)穀物だと思っている

12

12. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 20:56
  • ID:enZpT4S60 #

分類が大雑把過ぎるのよ

13

13. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 21:01
  • ID:dyCiRSFM0 #

私はじゃがいもは野菜と認識してます。
穀物…?とは全く考えもしなかったんでちょっと驚き。
穀物と主食はイコールではないのでそこは問題ないのでは。

14

14. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 21:05
  • ID:490FloXq0 #

日本の場合は芋を炭水化物って分け方で栄養面を見てるからアメリカとは状況が違うんだよね

15

15. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 21:05
  • ID:Y3mBPilU0 #

トマトってアメリカの分類だとVegetable≒野菜じゃなくてFruits≒果実になるんじゃないの
それとも、ガイドライン等では食習慣によって分けることにして野菜扱いしてるんだろうか

16

16. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 21:26
  • ID:XCuxqMsK0 #

カレーじゃがいも論争みたいなもんか。

17

17. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 21:43
  • ID:qxv4pJQo0 #

>>2
それ本人たちは別にジョークとも思ってないと思う
日本語の野菜と英語のベジタブルは意味が違って
ベジタブルは「植物性の食べもの」みたいな感じだから
イモがベジタブルなのは普通に当然なので

18

18. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 21:52
  • ID:zi0YXnUZ0 #

マッシュポテトをポテトサラダと呼ばないものだけが石を投げなさい

19

19. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 22:21
  • ID:pgX1.9l20 #

もっといっぱい検討することあるよね
とりあえずデブ問題…
あ、気づいた食べ物ね

20

20. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 22:33
  • ID:quN2g.c00 #

ご飯がわりにポテトチップス食べたり、干しいも(サツマイモだけど)食べたりしてるから、野菜って感じはあまりしない

21

21. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 22:35
  • ID:TWYq41fS0 #

アメリカ人の認識でピザは野菜

22

22. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 22:38
  • ID:KXZ0fhgN0 #

マックのフライドポテトを野菜だと言うミームが
ギャグでは無く本当に「野菜だからヘルシー」って信じてるアメリカ人が大勢いるから問題なんだろうな
恐ろしい国だわ

23

23. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 22:47
  • ID:5YGUFqQm0 #

旅行したとき料理全般あまりの野菜の少なさにウンザリして、「ベジタブルバーガー」を注文したら大量のジャガイモが挟まっていて、泣きそうになった

24

24. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 22:58
  • ID:Go0AsR2O0 #

ジャガイモは芋類ですよねえ?

25

25. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 23:00
  • ID:9bm.JAM40 #

根菜ですけどね?

と云うかその前に米はもう穀類になってるの?
アメリカだと米は野菜だって聞いた事が有るんだけど

26

26. 匿名処理班

  • 2023年12月25日 23:45
  • ID:ToXMYMc70 #

>>22
バカなこと言ってるw
…じゃなくて本当にバカなんだよな
地球は平面で太陽は雲のちょっと上くらいで、アメリカのやることはいつだってジャスティスなのが8割以上のアメリカ人

27

27. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 00:12
  • ID:XfaEbC5G0 #

穀物ではないけど野菜はもっと違う気がする
イモはイモだし主食じゃろ
食事のバランスは成分表見て考えてくれー

28

28. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 01:13
  • ID:qftBLYfk0 #

根の野菜だから根菜なわけでまあ野菜という分類のほうが正しいってのは実際そうだからこれに関しては野菜側支持するわ

29

29. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 01:29
  • ID:d7fEgEdd0 #

人参もジャガイモも根菜なんですわ
もっと緑色の植物食え

30

30. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 04:06
  • ID:0cvpmGhh0 #

>>26
移住当初に助けてくれたインディアンを殺しまくって入手した国を自由の国とか言っちゃう連中だからな

31

31. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 07:56
  • ID:bpoTl8gw0 #

アメリカではピザも野菜なんでしょ?

32

32. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 08:37
  • ID:.hLr885w0 #

芋は穀物ではないとは思うけど、正直どっちでもいいような…
そんな熱く議論する内容かな?

33

33. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 08:53
  • ID:XLw0uYdD0 #

>>27
ウクライナでは主食の扱い。
大人になるとウォッカ飲んで
ジャガイモで太っちまうそうだ。

34

34. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 08:58
  • ID:MpCosWPr0 #

炭水化物多いしなー 主食にしてる国もあるし穀物の部類にしておかしくはないか・・・・芋は野菜ですって誤魔化すアチラの給食には良い知らせ?悪い知らせ?

35

35. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 09:36
  • ID:QGjzD.8w0 #

>>7
>>22
じゃがいもを穀物に分類するよりもも、まずそこらへんの栄養学知識の是正や普及からはじめないと根本的解決にならないからねえアメリカの場合
日本だったら小中学校までで習ってる知識(なので日本では知らない人が居ても少数派)がアメリカだと大学にならないと教わらないし、専攻によっては大卒ですら知らないまま一生を終える
知識や教養が偏り過ぎてる問題をアメリカ社会は抱えてる

36

36. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 09:41
  • ID:7UnjmU.T0 #

メインクーンは野菜だった?

37

37. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 10:09
  • ID:TwOX1GGJ0 #

>ジャガイモは、植物学的にはナス科に分類され

ぼくの最大の驚きはココ。あいつらがナスだったなんて…

38

38. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 10:38
  • ID:3AzKLT9p0 #

じゃがいもは野菜よ
栄養や健康的かどうかってのは基準じゃない
でもそれが基準だと思ってる人が多いからこうなるんだろうな

39

39. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 11:44
  • ID:OIhUse7M0 #

アメリカではトマトケチャップやサラダ油も野菜扱い...。

40

40. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 11:49
  • ID:2gjGs9Sa0 #

穀物ってかお芋系は炭水化物?
お腹にたまるやつら

41

41. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 12:15
  • ID:oNFpswZc0 #

>>12
葉物野菜と根菜は区別しとけと…

42

42. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 12:36
  • ID:AFzOqd4j0 #

>>8
リタイヤ前にでかい爪痕を残さないと、年金やらなにやらに響くとかそういうたぐいの事情があるのかもね。

43

43. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 12:54
  • ID:X6SUEolr0 #

>>4
穀類ってことにしても、行動が変わらなければ同じですよ。

ここでいう穀類は corn のことだと思います。日本語に和訳するときにトウモロコシとすることが多いですが、もともとは小麦・オーツ麦を含む麦類(イギリスの英語では今でもコーンというと小麦の意味合いが強い)や小さい粒を意味します。日本語の穀類には英語のコーンの意味を包含してコメやアワなども含んでいます。日本語の穀類には状況によっては豆も含まれることがあるそうですが、英語だとビーンで別のモノですね。

米国の小中学校に通ったことはないのですが、高校には通っていたのでその経験からすると高校では家庭科みたいな教科はありませんでした。

44

44. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 20:12
  • ID:nec2plSs0 #

穀物は花が咲いた後に生る実だぞ
いもは地下で育つ
同類にする方がおかしい

45

45. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 21:17
  • ID:5oKHxUNO0 #

>>37
トマトみたいな実がなるし花なんてほぼナスだよ。

46

46. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 22:03
  • ID:BofzHQmF0 #

>>15
その分け方なら、
キュウリも 茄子も カボチャも ピーマンも、
植物学的に「果実」の部分を食べるのは
全部「Fruits」だから。

47

47. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 22:24
  • ID:BofzHQmF0 #

>>17 >>22
ポテチやフライドポテトに関しては、
「ポテト」が問題なんではなく
「フライド」の部分がドカ食いでの癌だと思うんだよな…。

同じ材料でも、フライドポテトにケチャップでなく
蒸かし芋+トマトソースとか
じゃが芋ごろごろトマトスープを主食にするんなら、
あと動物性蛋白のおかずや具を足せば、普通に健康的だと思う。

48

48. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 22:37
  • ID:BofzHQmF0 #

>>37
「ポマト」を知ってる世代からすると、
じゃが芋・トマト・茄子は全部同じ仲間だよ〜ってのは
小学生向けの雑学コラムでお馴染みだったので、
このコメントを見ると隔世の感があるw

結局、実にも地下茎にも栄養を回すと
どっちつずで いずれも食用に適さない代物しか出来ない、
ということで、実用に出回らず下火になったけど。

ちなみに、ピーマン・ししとう・唐辛子らへんの一団も
ナス科の仲間。

49

49. 匿名処理班

  • 2023年12月26日 23:43
  • ID:FzgNdORJ0 #

こういった話の陰には輸出・輸入に関わる関税が関係しているという話を聞いたことが有る
過去にトマトが野菜か果物かでの論争の元になったのは、輸出輸入での関税率が関わった話があったから
今回のも、その類なのでは?

50

50. アユラ

  • 2023年12月27日 08:34
  • ID:BMM3NtRI0 #

>>21
カロリー0理論WWWW

51

51. 匿名処理班

  • 2023年12月27日 10:42
  • ID:vCpzsB150 #

>>36
それをいうならメークイーンでは
メインクーンは猫だからどっちかというと液体寄り

52

52. 匿名処理班

  • 2023年12月27日 12:40
  • ID:5fLbv7FU0 #

>>48
地上絵が残るくらいだし、すごいよねナス科

53

53. 匿名処理班

  • 2023年12月27日 12:42
  • ID:5fLbv7FU0 #

>>49
なるほど
くだらねーwって思って記事読んでたけど、こういう背景があるかもしれないのね

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