炭酸でしっとりうまい！揚げずに簡単「バッファローウィングチキン」の作り方【ネトメシ】

2021年11月21日 ι コメント(52) ι 知る ι 料理・健康・暮らし ι #
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　年末という名の食い倒れシーズンがやってきた。食欲の秋からのイベントラッシュシーズン。皮下脂肪を蓄えておくことで冬の寒さに備えるという大義名分を手にした我々の場合には、ひたすら食の楽しみを堪能しようではないか。

　ということでカラパイアにこんなリクエストが届いた。
最近忙しくて手間も時間もかかる揚げ物が食卓から消えました。でもガッツリ肉は食べたいのです。

そこでお願いです。前々から気になっていたバッファローウィングチキンのこれでもかってくらい簡単な作り方が知りたいです。ぜひ教えて下さい！よろしくお願いします。
　その願い、叶えましょう！クマ姉さんが。

　今回はフライパンで簡単にできる、しかもパサつくことなくしっとりうまいバッファローウィングの作り方を紹介しよう。クリスマスにも持ってこいだよ。
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※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。ブックマークに登録してね！

　バッファローウィングは手羽元とか手羽先を素揚げにし、スパイシーなソースでまぶしたアメリカ人が大好きなのチキン料理である。

　ニューヨーク州のバッファローが発祥なのでバッファローウイングの名が付いた。てなうんちくはここまで。

　今回はフライパンでできる簡単レシピだ。炭酸水をつかうことで鶏肉をしっとりふっくらさせ、なおかつタバスコの分量次第で辛みも調節できる。

バッファローチキンウィングスの作り方

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■材料（約10分前後）
・手羽元　7〜8本　手羽先でもよい
・ガーリックパウダー　小さじ1
・タバスコなどお好みのペパーソース　大さじ2
・ケチャップ　大さじ1〜2
・酢　大さじ1
・無糖炭酸水　40cc前後
・薄力粉　50gほど
・サラダ油　大さじ3
・付け合わせ調味料　（シーザーサラダ用ドレッシング）

■器具
・フライパン　焼く
・蓋　蒸す
・バット　油を切る
・ボウル　粉をまぶす
・トング　あれば　肉を焼く

下準備

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・タバスコ、酢、ケチャップ、ガーリックパウダーを混ぜておく。
・ボウルに入れた薄力粉を手羽元全体にまぶしたら、余分な粉を落としておく。
■ワンポイントアドバイス
タバスコ、ケチャップはお好みで加減する。

焼き目をつけ炭酸水で蒸し焼きする

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・フライパンにサラダ油を入れ中火にする
・手羽元全体がキツネ色になるまで返しながら3分ほど焼く。
・炭酸水を入れて蓋をし、時々返しながら2〜3分蒸し焼きする。
■ワンポイントアドバイス
・高温で焼くと焦げるので注意
・蒸し焼きの時、焦げない様に時々様子を見る

調味料をからめて焼く

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・蓋を外して合わせた調味料を回し入れ、全体にからめて表面を1〜2分焼く。
・焼けたらバットに上げて油を切る。
■ワンポイントアドバイス
・皮が剥がれやすいので注意
・完成してからタバスコ、ケチャップで味を調節してもいい

完成　できちっち！

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　揚げずにフライパンだけで調理できるので後始末も簡単。タバスコの量を加減することでお好みの辛さに仕上がる。ケチャップを入れることでコクが深まる。
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　炭酸水で蒸すことで鶏肉のパサつき感が抑えられ、しっとりとジューシーな仕上がりとなる。

　また、一般的なアメリカのバッファローウイングにはブルーチーズのソースがつくのだが、シーザーサラダ用のドレッシングでばっちり代用できる。
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　そのまま食べてもやみつきのうまさだが、シーザーサラダドレッシングをかけることで味に変化が加わるものなんだから、やめられない止まらないったらありゃしない。
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　ハロウィンのごちそうとしてはもちろん、クリスマスにも十分対応できる。

　おいしいチキンを満喫しよう！
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　てことでオチていこうか。ダークサイドへ。

　ハロウィンなのでちょっとブラッキーなスパイダーバージョンだ。

　タランチュラらいくなマッシュポテト手羽先スパイダー
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　顔と胴体はキタアカリという黄色い品種のじゃがいもで作ったマッシュポテトに食用炭を加えて成型。黄色い部分はポテトの色そのままに。足は手羽先に薄力粉、ガーリックパウダーにイカスミを混ぜて焼いたものだ。目玉は黒豆でできている。
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　安定の迫力だけどおいしいよ！

　クモを食べてみたい願望にかられてしまったら作って食べてみるといいよ。
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料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！
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追記：2017年10月の記事を再送してお届けします▼あわせて読みたい
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コメント

1

1.

  • 2017年10月30日 14:45
  • ID:8.0Qq4zg0 #
2

2. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 15:01
  • ID:bfqPbbup0 #

照り焼きチキン美味しそう

3

3. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 15:02
  • ID:YNZ6oPLz0 #

タランチュラはご飯にうずめて
弁当にしたい。

4

4. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 15:13
  • ID:gP7dM2sB0 #

美味しそう、食べたい

た、タランチュラは、ちょっと

5

5. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 15:45
  • ID:Vwd0oHid0 #

うまそう

6

6. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 15:54
  • ID:IXtw7S1K0 #

無糖レモンの炭酸水とか使ったらさっぱりした味にできそう・・・？

7

7. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 15:54
  • ID:lQIFCdsa0 #

あんた鳥なのか牛なのかはっきりしなさいよ！

8

8. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 16:06
  • ID:uORcw0.a0 #

おいしそう！
でも食べやすいから骨無しで作りたい〜

9

9. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 16:15
  • ID:Hg2274H.0 #

美味しそう！と思ったらぎゃー！！

10

10.

  • 2017年10月30日 16:28
  • ID:RZLx0MJd0 #
11

11. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 16:31
  • ID:vgHJeel20 #

うまい（確信）

12

12. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 16:45
  • ID:t4whXpHR0 #

急に蜘蛛で草

13

13. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 16:51
  • ID:b.SZEx6J0 #

蜘蛛だけはやめてくれぇぇ・・・

14

14. 護国防人

  • 2017年10月30日 17:14
  • ID:Vb34VLmS0 #

＜その願い、叶えましょう！クマ姉さんが。って思わず「丸投げかい！」とツッ込み笑いました。
バッファローウィング旨そうだ！
明日辺り、作ってみるか。

今回のブラックはグロい！って言うか怖い！
パーティー会場が凍りつく事、間違い無いでしょう！

15

15. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 17:19
  • ID:zDSbKyjT0 #

ぶっとい手足のタランチュラ感すこ。

16

16. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 17:20
  • ID:AA8iMNMq0 #

圧力鍋で蒸してからフライパンで軽く表面を揚げて作っているけどね
ふわふわでやわらかくておいしい
炭酸水で継続的に出費するくらいなら
3000円程度で買える圧力鍋の方が便利だよ

17

17. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 17:29
  • ID:luKf1Zi30 #

炭酸水は何のために入れるの？

18

18. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 17:45
  • ID:aRuaXINt0 #

タランチュラってよりもウミガメとかモグラの手に見えたから、そのバージョンも見てみたいな

19

19. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 17:48
  • ID:pEKn33OG0 #

これはうまそうだd(￣ ￣)
年末の料理にぴったり

20

20. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 17:59
  • ID:2tvXyge.0 #

牡牛も赤けりゃ翼を授けるんだから、そりゃバッファローにも羽ぐらいあろうってなもんですよ

21

21. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 18:00
  • ID:.Fer1sqc0 #

※14
お鍋増えると洗うのが大変なのよ。ダラですみません_(┐「ε:)_
さらに炭酸水は晩酌に使うんだい。

22

22. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 18:01
  • ID:USv86el.0 #

そうか、バッファローって地名なのか
チキンなのに水牛の名前がついてるのが不思議だったんだ

23

23. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 18:12
  • ID:M036nmRt0 #

うわぁぁ、チキン美味しそう！からの突然の蜘蛛！
何も説明しないで両方食卓にポンと出して、蜘蛛をムシャムシャ食べたらどんな反応するかな？

24

24. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 18:40
  • ID:vk2lEBvY0 #

凄いなタランチュラ
鶏肉の片鱗が見当たらなくなったｗ

25

25.

  • 2017年10月30日 18:46
  • ID:i7Kn.teI0 #
26

26. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 19:22
  • ID:H8IMB5QA0 #

岸辺露伴「味もみておこう」

27

27.

  • 2017年10月30日 20:16
  • ID:s.WeJm1m0 #
28

28.

  • 2017年10月30日 20:21
  • ID:s.WeJm1m0 #
29

29.

  • 2017年10月30日 22:54
  • ID:NWOn7YPG0 #
30

30. 匿名処理班

  • 2017年10月30日 23:46
  • ID:LHjObg4l0 #

クマ姉さーん！！！
お願いをかなえて下さってありがとうございます！
これで明日からまた揚げ物ライフが送れます！
ありがたやありがたや

31

31. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 00:42
  • ID:pMZtTjcx0 #

最近のカラパイアクッキングはお料理も盛り付けもクオリティーが高いので見てるだけでも楽しい。


オチもクオリティー高いので見てる分にはた、楽しい。

32

32. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 00:57
  • ID:TY89ZvUJ0 #

こんなん絶対美味しいやん

33

33.

  • 2017年10月31日 01:03
  • ID:J4lkrsrY0 #
34

34. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 01:08
  • ID:Iz7wXZp40 #

炭酸水につけ込むのかと思ってたら蒸し焼きに使うのかー。ふむふむ。

35

35. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 01:37
  • ID:Y2P3.ng90 #

「オチていこうか。ダークサイドへ。」このノリすごく好き。

36

36.

  • 2017年10月31日 08:40
  • ID:j3zOINXm0 #
37

37. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 10:22
  • ID:nbWBqmKl0 #

簡単で超美味そうですな、これは作らなければ
手羽先の代わりに鳥もも肉でも大丈夫な感じですかねー

38

38. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 12:40
  • ID:8MtGN6Qq0 #

ゴライアスバードイーター君じゃないか。
最近君よく紹介されるね（震え

39

39. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 14:43
  • ID:x49bOAYj0 #

このクオリティの高さよ

40

40. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 14:50
  • ID:jWAafQcX0 #

コーラ使ったチキン照り焼きも同じ効果狙ってるのかな

41

41. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 18:09
  • ID:T3QnuwVd0 #

作ってみたぜ。おいしかった。簡単だしお勧め。
レモン風味の炭酸水使ったけど大丈夫。変な味にはならなかった。
辛いのが好きなので、タバスコとは別にサルサソースに替えたのもしたけどこれもお勧め。
むね肉でも試したけどさっぱりしてこれもいけた。
皮はカロリー高いから気になる人はどうぞ。

42

42. 匿名処理班

  • 2017年10月31日 23:32
  • ID:UC7SAqe20 #

「クモを食べてみたい願望にかられてしまったら」って そういう人いますか？

43

43. 匿名処理班

  • 2017年11月01日 19:08
  • ID:QaOqAT3A0 #

つくった

44

44. 匿名処理班

  • 2017年11月01日 22:33
  • ID:Hi4H8DYn0 #

初心者が作った
レシピより長めに焼いたが、肉が中まで焼けてなかった
何がいかんのや

45

45. 匿名処理班

  • 2017年11月01日 22:48
  • ID:QuR5PtfB0 #

※44
肉の大きさの違い？
蓋をしてちょっと温度低くして蒸し焼き時間を長くしたり、
ラップとかかけて電子レンジで加熱したらどないすかね？
アーーー食いたい！

46

46. 匿名処理班

  • 2017年11月03日 18:20
  • ID:aMgCrwvN0 #

美味しいよー！
実際に作って食べてみましたが手羽中がオススメです。
火の通も早いしサクサク食べれました。
余ったソーダはハイボールに変身してそのまま晩酌に変身しましたとさ。

47

47. 匿名処理班

  • 2017年11月03日 20:15
  • ID:HCacS2jR0 #

もも肉で作ったよー美味しかった
子供のはタバスコ数滴ぐらいで作ったけどそれも美味しかった

48

48. 匿名処理班

  • 2017年11月03日 22:04
  • ID:WsR3gBeQ0 #

※44
ささみ以外の鶏肉は最初は強火で焼いて表面が焼けたら中火にしてみるのです！表面が焼ければ中の水分が抜けにくくなるのでちょっと長く焼いても大丈夫。強火→中火にするタイミングで炭酸水を入れて蒸してみて！火加減が重要ゥ

49

49. 匿名処理班

  • 2017年11月30日 20:04
  • ID:jcUwV45Z0 #

大変美味しゅうございました!
先日フィンランドで炭酸水使ってクレープ作ってもらったんですけど美味しかったの。
炭酸水って万能ですねー

50

50. 匿名処理班C

  • 2018年02月03日 23:12
  • ID:8hTNTJni0 #

クリスマスにはグレイビーソースとやらに苦戦しながらクヌーデルってのを作ったわ。
しまったな、ここも覗けば良かった〜。

蜘蛛の目と口元と足が本当サイコーwさすがにギャッて言いそうになったww

51

51. 匿名処理班

  • 2020年12月11日 05:32
  • ID:cpD5FQFb0 #

炭酸はよく使ったなー
重曹と仕上がりが違うんだよね

52

52. 匿名処理班

  • 2021年11月21日 14:54
  • ID:wg3JUDhl0 #

炭酸は残りの使い道に困るから麦酒にしてみよっと

53

53. 匿名処理班

  • 2021年11月21日 17:34
  • ID:hdwTipwG0 #

※42
居ません（キッパリ

54

54.

  • 2021年11月21日 18:30
  • ID:eR8XWiJo0 #
55

55. 匿名処理班

  • 2021年11月21日 19:58
  • ID:hdwTipwG0 #

黒豆の目玉いいね

56

56. 匿名処理班

  • 2021年11月21日 21:49
  • ID:LEH4.Bdg0 #

※42
揚げると足はエビっぽくて、内臓はカニミソがちょっと混ざったような感じ。
何かじょりってたし、可食部少ないです。

57

57. 匿名処理班

  • 2021年11月21日 22:16
  • ID:OKPaPlT60 #

「安定の迫力だけどおいしいよ！　クモを食べてみたい願望にかられてしまったら作って食べてみるといいよ。」⇐おかしいだろう　この表現は

58

58. 匿名処理班

  • 2021年11月23日 01:37
  • ID:wVFyqQY60 #

できちっち
ってなんですか？

59

59. 匿名処理班

  • 2021年11月23日 23:40
  • ID:Bstdjwi10 #

出張で渡米の旅にバッファローウイングソースお土産に買ってきてたけど、コロナで2年行ってなかったから家であの味が出せるのなら有難い記事です。
やってみねば。

60

60. 匿名処理班

  • 2021年11月26日 18:31
  • ID:vdE0v.Fl0 #

今正に食べた所
激しく美味しい！
ご飯にも麦酒にも合いまくり！

ガチでお勧めだよ〜

……蜘蛛は勘弁して

61

61. 匿名処理班

  • 2022年03月29日 19:05
  • ID:4vgGNQTX0 #

バッファローウイングチキン初見だけど美味しそう。近くのスーパーで作ってくれないかしら🤤✨

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