これで胃袋わし掴み。秘伝！クマ姉さん家のホクホク肉じゃがレシピ【ネトメシ】

　同じ家族が1つとしてないように、家庭の味もみんな違ってみんないい。卵焼きはもちろん、肉じゃがもその違いが顕著に表れる。

　使用する肉だって違うし、ジャガイモもトロっとさせるか、きっちり形状を残すか、更には味付けだって甘い系、しょっぱい系と様々だ。

　だもんだからよその家の肉じゃがを味わってみたくもなる。各地のご家庭をめぐり、肉じゃが食べ歩きの旅に行きたくなるくらいだ。

　ってことで今回は、カラパイアの料理人、クマ姉さん家に伝わる秘伝の肉じゃがレシピを紹介しよう。ポイントは豚肉を2種、じゃがいもは2種類たっぷり入れることで味に深みと食感をアップさせているところだ。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。

クマ姉さん家のホクホク肉じゃがレシピ

■材料（4人分　全工程30分ほど）

（基本の材料）
・豚肉薄切り 200g程　豚バラと豚コマを半分ずつ
・じゃが芋 　4個　メークインと男爵2個ずつ
・人参　1本
・玉ねぎ　1個
・しらたき　250ｇ　1袋
・いんげん　4.5本　（なくてもOK）

（調味料）
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・だし　顆粒だし　小さじ1/2　お好みで
・水　400��
・砂糖　大さじ2
・酒　大さじ2
・めんつゆ　大さじ1
・サラダ油　少々
・塩　少々　しらたきを揉むあれば

■器具
・鍋
・ザル
・耐熱容器
・ラップ　 1.下準備 ・肉は2cm幅、しらたきは2，3か所をざく切り、人参5mmほどの半月型、玉ねぎは串型、いもは両方とも一口大の乱切り、いんげんは斜めにカットしておく。
・しらたきはサッと塩で揉んで耐熱皿に入れてお湯を入れ、レンジ500wで1分程温めてザルにあげておく。
・いんげんも耐熱皿に入れ500wで30秒、レンチンして水けをきっておく。

1.野菜と豚肉を炒める 　鍋にサラダ油を入れ中火にし、玉ねぎ、人参、いもを入れ縁が透き通るくらいまで炒める。更に豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。炒めてる時に焦げないように注意しよう。

2.水とダシを加えて沸騰させ、しらたき、調味料の順に加えて煮る 　1.の鍋に水、顆粒だしを入れ、そのまま沸騰させる。アクをとったら、しらたきを入れ、後から砂糖、酒、みりん、しょうゆ、めんつゆを加え、蓋をして15分〜20分程煮る。（味がしっかりしみ込んでいる方が好きな人は、煮込み時間を長めに調節しよう）

　最後にいんげんを入れ、再度蓋をし、15分程煮る。

おいしい肉じゃができたよ！ 　普段何気なく作ってる肉じゃがだけに、そのレシピを起こすのって実は結構大変なのだよ。だがクマ姉さんはいつもの味を忠実に再現するレシピを作ってくれたのだ。

　2種のじゃがいもが奏でる食感の違いをたのしみつつ、2種の肉で深みのある味がお口の中に広がって、そりゃもうあなた。

　ホクトロじゅわ〜〜！なのじゃ 　肉じゃがは、日本の味、家庭の味。日本男性が彼女に作ってもらいたい料理ランキングで常に上位種である。クマ姉さん秘伝の肉じゃがはすごく美味しい上に、あったかくてやさしい家庭の味がするので、意中の人の胃袋をわしづかみするには持ってこいなのだ。

　男性が女性に作ってあげたらその効果も倍増しそうだ。

　おっとここで肉じゃがにいれる肉に関してなのだが、地域によっても違いがあるそうだ。関東では豚肉、関西では牛肉というのが一般的らしい。あくまでも一般的という意味で、もちろんご家庭によってはそうじゃない場合もあるけどね。 　てことでオチタイムに突入してしまったようだね。

　そろそろハロウィンの季節ではないか。

　ここからカラパイアクッキングでは一気にハロウィンモードに突入する予定となっている。「フッ、おまえら一年中がハロウィンだろう(笑」 というヤジが、グサっと今この瞬間、まな板形状の胸に刺さった感があるが、まあ気にしないでおいてあげよう。（あとで覚えておくように

　そのプロローグを飾る一品が、

　肉じゃがからゾンビの手

　なのである。 　ゾンビハンドはいもを茹でてマッシュし、そこに白玉粉、ほうれん草の粉を入れ、鍋でふかしたものだ。真っ赤な爪はミニトマト製である。 　そしてさらに衝撃なのは、このゾンビの手、食うとうまいのだ。

　肉じゃがとの相性もばっちりなのだよ諸君。

　クワァハッハッ！（なんで偉そう？

　余力のあるおともだちは肉じゃがと合わせてゾンビの手も作ってみてほしい。 料理：インスタグラムでは日常料理も公開＠クマ姉さん / ディレクション：リスポワール・D / プロデュース：＠パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！ ▼あわせて読みたい
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