材料3つで簡単。芳醇なバターの香り漂うショートブレッドの作り方。アイシングでクリスマス仕様にも

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　たった3つの材料だけで、芳醇なバターの香り漂う、スコットランドの伝統的なお菓子「ショートブレッド」が作れるのだ。

　ちなみにショートブレッドのショート（short）は、短いという意味の他に、食感がサクサク、ホロホロするという意味もあるそうで、その名の通りサクホロだ。

　決め手は小麦粉・バター・粉砂糖の配合比率。それさえ覚えてしまえばいつでも簡単においしいショートブレッドが作れちゃう。

　オーブンがなくても、オーブントースターでもできてしまうので、是非一度トライしてみよう。今回は雪の結晶を模したアイシングを施して、ちょっとクリスマス気分も演出してみたよ。

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材料3つのショートブレッドの作り方

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下準備

・トースターを500wで1～2分温めておく。
・カットしたアルミホイルを重ねておく。

生地を作って冷やす

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・常温に置いておいたバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜる。
・粉砂糖、中力粉を加え、2~3分混ぜる。
・塊にまとめてラップに包み冷蔵庫で30分ほど冷やす。

型抜きして焼く

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・冷蔵庫から出してオーブンペーパーを被せて、麺棒で厚さ5mm程度に生地を伸ばし、クッキー型でくり抜く。
・アルミホイルに置せ、トースター500wで10分ほど焼く。
・きつね色になったらクーラーに乗せ、粗熱がとれたら完成。
・茶こしに粉砂糖を入れ振るとさらにおいしい。

■ワンポイントアドバイス
・焦げないよう注意して必要なら温度を下げたり、アルミホイルを被せたりして調節する。
・オーブン使用の場合は予熱150℃で15分ほど。

材料3つのショートブレッド完成！

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　出来上がったショートブレッドはできたてふわっと食感で冷めるとサクホロのやさしいおいしさ。

　粉砂糖のおかげかきめ細かな口当たり。サクサク、ホロホロの食感も楽しいし、何よりもバターの芳醇な香りがお口いっぱいに広がるよ。

　生地自体は甘さ控えめなので、さらに甘みが欲しい場合は、冷めたショートブレッドに茶こしを使って粉砂糖を振りかけると良い感じになる。

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　材料3つならハードルも低いし、トースターでお手軽なことこの上なしだ。市販のお菓子も良いけれど、手作りならではの味と香りもまた格別だよね。

　万一食べきれなくても大丈夫。一晩経つとより生地が締まって甘味も引き立つお味になるよ。

　という事で今回はオチの代わりに、ショートブレッドをクリスマス仕様にデコレーションする、アイシングをやってみよう。モチーフは雪の結晶。

　雪の結晶のケーキ型は通販やスーパー、百均などにうっているよ。
　水色と白のアイシングで雪の精を呼び込んでみよう。

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ショートブレッド、雪の結晶アイシングの作り方

雪の結晶風アイシングデコレーション

【アイシングを用意する】

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1. ボウルに卵白を泡だて器でほぐしたら、粉砂糖、レモン汁を入れ混ぜる。
2. (白色用）コップに広げて立てた絞り袋1枚に、半量を入れテープで止める。
3. (青色用）小皿に青色素を入れ、爪楊枝の先で水を加えたら、残りのアイシングに爪楊枝を使って4、5回に分けて加えてスプーンで混ぜる。
4. 白色と同様に残りの絞り袋に入れてテープで止める。

【絞り出して飾り付ける】

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1. 袋の先をハサミで切る。
2. ショートブレッドを縁取りしてから面を塗りつぶしたら、一度10分ほど置き乾燥させる。
3. もう1色で模様を描き、乾く前にアラザンを乗せて完成。

■ワンポイントアドバイス
・アイシング生地は緩すぎると線が太くなる。粉砂糖を加えて調節する。
・青色の割合は目安。少しずつ色素を加えて好みの濃さに調節する。
・アイシングは袋の先を切ったら乾きやすくなるので、作業中は湿らせたキッチンペーパーなどを被せておくと乾きにくい。

　いかがだろう。柔らかいブルーのアイシングとアラザンのキラキラだけでかなりリッチな出来上がりだろ？

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　基本を押さえればアレンジも簡単。緑や赤のクリスマスカラーも楽しそうだし、思いおもいのデコレーションでクリエイティブなクリスマスを祝ってほしいな。

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追記（2023/12/17）誤字を訂正して再送します。

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