真っ黒海苔風味の隕石唐揚げの作り方

 真っ黒だが焦げているわけではない。下味に海苔の佃煮を使っているので、竹炭パウダーで色のバランスを整えた結果、真っ黒に仕上がっただけだ。

 甘辛い海苔の佃煮と焼き肉のタレが風味をアップ、唐揚げを更なる高みへと引き上げてくれる。そのままでも十分おいしいが、溶岩流をイメージしたピリ辛チーズソースとの相性もばっちりなのだ。

 遠い宇宙に思いを寄せて、溶岩の味を噛みしめる。そんな疑似体験をおいしく楽しんでみよう。それでは作り方、いってみよう!
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隕石唐揚げの作り方


1

■材料(10個分  30分前後)
・鶏モモ肉 1枚 約250g 一口大にカットしておく
・サラダ油 適量 揚げ用
(下味用)
・焼き肉のタレ 50ml (レシピではスタミナ源のタレ 使用)
・海苔佃煮 大さじ2 (レシピでは江戸むらさき ごはんですよ! 使用)
・酒 小さじ1
(衣)
・薄力粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ3
・竹炭パウダー 小さじ2(真っ黒に抵抗がある人は省いてもOK)
(溶岩流チーズソース)
・ピザチーズ 大さじ4
・牛乳 大さじ2
・唐辛子パウダー お好みで パプリカ、一味など

■器具
・天ぷら鍋、フライパン (揚げ用)
・ビニール袋、ボウルなど (味付け用)
・耐熱ボウル
・バット 油切り用
・食品用手袋 あれば

下準備


・天ぷら鍋にサラダ油を準備しておく。
・鳥モモ肉は一口大にカットしておく。
・耐熱ボウルにピザチーズ、牛乳を加えレンジ500wで1分ほど加熱しておく。


鶏肉を下味をつけ、衣をつける


2_3_4_5

・ビニール袋に、焼き肉のタレ、海苔佃煮、酒、鶏もも肉、竹炭パウダーを加え、空気を抜きながら口を閉じる。
・袋の上から手で全体を軽くもみ、5分ほど漬けたら片栗粉と薄力粉を加えてなじませる。

■ワンポイントアドバイス
・竹炭パウダーは省いてもかまわないが、使用する際は食品用手袋をつけると手が汚れない。
・漬け込み時間は目安。あまり長いと味が濃くなるので注意


油で揚げてチーズソースを添える


6_7

・揚げ油を中火で熱して菜箸を入れてみて気泡が出てきたら肉を入れる。
・3〜4分揚げて中まで火が通ったら、バットに上げて油を切る。
・チーズソースに唐辛子パウダーを加え、もう一度レンジで500wで1分ほど温め、皿に敷いたらそこに隕石唐揚げを盛り付ける。

隕石唐揚げ 完成!


13

 いかがだろう、衝撃的黒のロック感。どこから見ても食用とはかけ離れた仕上がりではあるまいか。ところが実際食べたらびっくり!

 激うまでやみつきになることまちがいなしだ。

19

 焼き肉のタレに海苔佃煮が加わることで独特の風味と甘さが肉にしみこみ、今までにないうまみを引き出す。鶏肉もしっとりと柔らかくなる。

 また海苔佃煮はつなぎとしての役目も果たし、唐揚げのアイデンティティでもある衣をきちんとキープしてくれる。

16

 そのままでも十分うまいが、チーズソースとからめるとより満足度がアップする。辛いものに目がない人はチリパウダーをたっぷり加えて真っ赤な溶岩流にしてもよいかもしれない。

 まろやかなソースにピリッとした辛みがプラスされ味の深みが増すのでぜひお試しあれ。

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 さて、オチていこう。

 遥か昔、地球に小惑星衝突したことで地球上の生物を壊滅し、恐竜たちが絶滅したと言われている。よし、ならば恐竜を復活させてみよう。

 うっかり掘ったら現れた、ダイナソーの足の化石だ。

20

 作りかたは本編の鶏肉を漬けた後キッチンハサミで恐竜の足風にカットし、衣をつけて揚げる。

 ピザチーズをカットして作った爪を水で溶いた竹炭パウダーを塗り貼り付けてから軽くレンジで温めてできあがり。

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 今のところ恐竜肉をいただく機会はなさそうだけど、この唐揚げなら味に関する妄想もはかどりそう。図鑑でも見ながら食べたら古代の夢とかみられるかしら?

料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!

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コメント

1

1.

  • 2021年01月31日 13:39
  • ID:oHtrj.Xn0 #
2

2.

  • 2021年01月31日 13:52
  • ID:lmQqd6Nt0 #
3

3. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 13:53
  • ID:MnDxnzUL0 #

青のりか、抹茶で上げて見るのも面白そう。
それとも、紅葉した紅葉の葉を細かくして衣に使って、「溶岩揚げ」とか・・・。

4

4. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 14:02
  • ID:.EFIRH1x0 #

ごはんに乗せて、アルマゲ丼

5

5. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 14:21
  • ID:v8DPjLNF0 #

これは岐阜県は関市の名物黒唐揚げなのでは?

6

6. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 14:39
  • ID:TxEalqEY0 #

スタートレックの「悲しみの星に消えたターシャ」
のエピソードに出てきた悪の生命体アルマスの
カラアゲも作れそうですね。

7

7. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 14:51
  • ID:84rhIG4.0 #

火が通ったか焼き色付いたかわからなくて自分には難易度高い

8

8. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 15:17
  • ID:X8K1eb2w0 #

>>7
唐揚げ経験者でもこれはキツい
かじってみたら中が赤くて電子レンジ送りになりそう

9

9. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 16:54
  • ID:6Uv3h.jn0 #

※5
あれはシイタケとヒジキ

10

10. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 17:00
  • ID:xWZ9XKhX0 #

温度と時間をしっかりはからないとダメだねw

11

11. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 17:50
  • ID:nh9nAtw.0 #

最初からオチみたいな見た目で草
源たれ使ってくれてるの嬉しい

12

12. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 18:26
  • ID:.xbRkFtb0 #

出落ちじゃないですか!
焼き肉のタレと海苔の佃煮…ちょっと味の想像が付かないので先ずはご飯の上で試してみるか

13

13. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 18:47
  • ID:lED8oL9g0 #

今回オチがまともだと思った
自分はおかしいのか?
自分はおかしくないのか?

14

14. 匿名処理班

  • 2021年01月31日 20:00
  • ID:0svwe9Zt0 #

焼肉のタレとか混ぜると焦げやすくなりそう。色で上げ具合がわからないから難しそうだな。

15

15.

  • 2021年02月01日 03:47
  • ID:xwhgP2J30 #
16

16.

  • 2021年02月01日 09:54
  • ID:LD9VMelK0 #
17

17.

  • 2021年02月01日 14:32
  • ID:nSJ6dcIH0 #
18

18. 匿名処理班

  • 2021年02月01日 17:32
  • ID:LOJIqJMM0 #

※13
大丈夫、私もだから。

19

19. 匿名処理班

  • 2021年02月02日 13:14
  • ID:4pQBssTX0 #

海苔ブーム来てるのか

20

20. 匿名処理班

  • 2021年02月10日 02:02
  • ID:nibeh8ZC0 #

>>5
黒唐揚げはひじきとシイタケの衣らしいですわ
でもどちらも美味しそうですの

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