はちみつとりんご酢で極上の風味、ワンランク上の「黄金の手羽先」の作り方【ネトメシ】

　コロナ禍の影響で鳥唐揚げの店が人気となっているそうだが、焼き鳥しかり唐揚げしかり、ローストチキンしかり、鶏肉料理はおいしさの百貨店だ。

　そこで今回は、味付けにこだわって、極上のやみつきチキンを作っていこう。下味にはパイナップルジュースを入れ柔らかくしてフライパンで焼き、仕上げにはちみつとりんご酢で更に焼く。するってーとあらトロピカル！フルーティーでジューシーで甘辛酸っぱい「黄金の手羽先」ができあがるよ。

　もしかしたらこの手羽先で商売できるかもしれないくらいおいしいので、ぜひ一度試してみてほしい。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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黄金の手羽先の作り方

下準備

・ボウルにリンゴ酢とはちみつを混ぜておく
・フライパンにサラダ油を用意しておく。
・ビニール袋に下味調味料を混ぜたら手羽先を入れて軽く空気を抜いて閉じ、30分（しっかり味をしみこませたいなら6時間から一晩）漬け込む。

■ワンポイントアドバイス
・手羽先の先端で袋がやぶれやすいので薄手の袋は2枚重ねにする。

手羽先を焼く

・サラダ油を入れたフライパンを弱〜中火にかけ、漬けた手羽先を骨側を下にして重ならないように平らにいれる。
・蓋をして2〜3分焼いたら裏返して再度蓋をして2分ほど焼く。
・いったん手羽先を取り出す。
・りんご酢とはちみつを混ぜた液に両面にしっかり絡めたら、再度フライパンで骨側、皮側を各1分ほど焼く。
・中まで焼けたらできあがり。お好みで白ゴマをかけてめしあがれ。

■ワンポイントアドバイス
・焼きかたや焼き加減はお好み。皮に焦げ目をつけない場合は骨側から焼くとよい。
・フライパンの蓋がなければアルミホイルで代用可能。

黄金の手羽先 完成！

　フルーツをベースに、様々な調味料が入っているので、どんな味なのか想像がつかないかもしれないが、これが不思議とお互いを生かしつつ、極上のオリエンタル風味を醸し出してくれる。

　ほんのり甘くさわやかな酸味とコクのあるまろやかなうまみが絶妙なバランスで、見た目のわりにさっぱりした後味がとっても斬新。トッピングは白ゴマはもちろん、辛いのが好きな人ならタバスコや、チリソース、シラチャソースもおすすめだ。 　冷蔵庫で一晩保存もOK。レンジで温めてもおいしくいただけるので作り置きできちゃうよ。この下味なら手羽元や胸肉やもも肉でもおいしそう。 　さておまちかねのオチいこう。

　とりあえず黒の着色料を投入し、ブラック手羽先を完成させてみた。
　で、目をいれてみたんだけ、何の生き物に見える？ 　ウサギに見える？カラスに見える？それともまた別のもの？

　実はこれ、以前紹介したこれってカラス？それともウサギのオマージュ作品なんだけど、ピーン！ときちゃったマニアなお友達はいたかな？

カラス？ 　
それともウサギ？ 　作りかたは本編の手羽先に製菓用アイシングカラーの液体黒色素を少量つけて黒くしたものに、くり抜いたチーズに黒色素を付けた目をつけてるよ。

　まあれだ。ぶっちゃけウサギは微妙だけどもカラーリング次第ではタカ目あたりの擬態もいけそう。てかあらためてみると頭部だけってのもあれだし無意識にハロウイン要素が入っちゃったかな。

料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！

追記：過去に人気のあった記事を再送してお届けします（2020年11月）
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