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 インド料理の軽食のひとつ「サモサ」は、じゃがいもにひき肉を加えたものにカレーのスパイスを入れ、薄い皮で包んでさっくり揚げた人気の料理だ。

 今回は手軽な材料を使い、日本人の口にあうようにアレンジしたレシピでクマ姉さんに作ってもらったよ。

 具材はそのまま冷凍保存できるので作り置きして、必要な分取り出してサクっと揚げて困ったときの1品にくわえることも可能なんだぜ。

 春巻きの皮を使って食べやすく棒状に包んで揚げたサモサ風スティックの作り方、いってみよう!
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※カラパイアクッキングの料理レシピは#ネトメシ」で全部見られるよ。

サモサスティックの作り方


1_e

■材料(16本分 時間 約30分)
・春巻の皮(19×19cm)  4枚
・じゃがいも 2個  約160g
・合挽き肉  100g  
・玉ねぎ  1/4個  
・バター  10g  サラダ油、オリーブ油も可
・サラダ油   適量(春巻きがかぶる程度) 

(調味料)
・固形カレー粉 (今回は中辛)  1/2個
・ソース  小さじ2
・ケチャップ  小さじ2
・クミン  少々 (なくてもOK)
・塩胡椒  少々

(皮 接着用)
・薄力粉  小さじ1
・水  大さじ2

■器具
・ラップ
・フォーク
・ボウル
・天ぷら鍋
・小皿
・バット


下準備


2_3

・洗ったじゃがいもを1個ずつラップで包み、レンジ700wで4分ほど加熱する。
・そのまま約1分ほど放置して蒸らした後、ラップと皮を手で剥がしボウルに入れてフォークで潰す。
・玉ねぎはみじん切りにし、固形カレー粉はざっと刻んでおく。
・春巻の皮は四つ切りして16枚にして、乾燥予防にラップなどを被せておく。
・薄力粉と水を混ぜて、天ぷら鍋にサラダ油を入れておく。

具材を炒めて調味する


4_5_6

・フライパンにバターを入れ中火にし、玉ねぎ、合挽き肉の順で炒める。
・刻んだカレー粉、ソース、ケチャップ、あればクミンを加え混ぜる。
・潰したじゃがいものボウルに入れて塩、胡椒で味を整えておく。

具を春巻きの皮で巻いて揚げる


7_8_9_10

・カット済みの春巻の端に大さじ1の具を棒状に置く。
・水溶き薄力粉を三辺に塗り、手前から巻いて端をしっかり閉じる。
・天ぷら鍋を加熱したら春巻を入れて中温で2分ほど揚げる。
・全体的にキツネ色になったらバットに上げ、油を切ったら完成。

■ワンポイントアドバイス
・皮が乾燥しやすいので手早く巻く。
・巻き終わりはしっかり接着し、揚げる直前までラップで覆っておく。
・焦げないように転がしながら揚げる。


完成 サモサ風スティックできちっち!


12_e

 スティック状で食べやすい大きさなので、お口の中にスムーズイン。皮はサクサク、中はしっとりジューシーで、カレーの香ばしさがたまらない。

 具材にケチャップとソースを隠し味でくわえることで味に深みを出している。

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 今回は中辛のカレー粉を使用しているが、お好みの辛さのものを使ってもかまわない。クミンがあればくわえるとスパイシー度がアップする。

 そのまま食べても十分おいしいが、ヨーグルトに少量のマヨネーズ、黒胡椒を混ぜてディップソースにつければ味変が楽しめるよ。

18_e

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 ということで、ハロウィンらしいオチをつけてみよう

 餃子・春巻き・しゅうまいの皮などを使ったハロウィンキャラたち勢ぞろいだ。もちのろん!すべておいしく食べられるよ。

21_e

 チャレンジしたい人のためにざっくり作り方を紹介。

・ゴースト(餃子の皮)
潰したポテトにマヨネーズ、食用竹炭パウダーを混ぜ丸めてブラックマッシュポテトを作る。目、口をくり抜いた餃子の皮を被せ、オリーブオイルを刷毛で塗りトースターで焼く。

・ハット(餃子の皮)
餃子の皮で底用の丸型と半分にカットし三角錐を作り、中にブラックマッシュポテトを入れ閉じて、オリーブオイルを塗り、トースターで焼く。

・蜘蛛
ブラックマッシュポテトで体を作り、イカの珍味スルメそうめんを刺した。

・目玉虫(春巻の皮)
キャラメルコーンに細くカットした春巻の皮を巻きつけてトースターで焼き、フリスクに水溶きした竹炭パウダーで目を描き、ホワイトチョコペンで接着。

・蜘蛛の巣(餃子の皮)
餃子の皮を折りキッチンバサミやカッターで切り広げて油で軽く揚げる。

・ホウキ (シュウマイの皮)
シュウマイの皮を半分にカットし、切れ目を入れプリッツに巻きつけて、皮の部分だけ油で揚げる。

・黒い棒
・お菓子のノアールに余ったホワイトチョコペンでシマ模様をつける。

19_e

 たのしいハロウィンパーティーが楽しめそうね

23_e
料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!
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追記(2020/09/25):2018年10月21日の記事を再送してお届けします。
▼あわせて読みたい見た目に反して強烈にうまい!ハロウィンが盛り上がる、目玉成分配合「漆黒のアメリカンクッキー」の作り方【ネトメシ】


手軽にメキシカン!おいしくて癖になる。餃子の皮でつくるアボカドチーズ包み揚げ【ネトメシ】


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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 14:33
  • ID:ZS.B1VUa0 #

最後ww

2

2. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 14:55
  • ID:UnFY7Jk30 #

オチがいつにも増して凄いことにwww

3

3. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 14:59
  • ID:gDpdwv1z0 #

これは超うまそう

4

4. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 15:21
  • ID:P.bpdY0F0 #

うふふふ・・・これうちでは作ってた
でもカレー味(家になかった)にはしなかったよ

5

5. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 15:22
  • ID:Tue7BqAx0 #

オチが超かわいい!
サモサはかけるもので味が変化つきそう。簡単でおいしそう。

6

6. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 15:54
  • ID:rJNT.MFj0 #

包むとこまで作って冷凍保存できるよ
食べたい時に温めた油に冷凍のままぶっこめばokだよ

いつも餃子の皮で作ってたけど、春巻きの皮のほうが冷めても美味しく食べられそうだね

7

7.

  • 2018年10月21日 16:52
  • ID:xFqyZOR00 #
8

8. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 17:04
  • ID:tIieY3bH0 #

イカかわいいやん、と思ったらホウキだった

9

9. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 18:48
  • ID:ZV.zBduv0 #

サックリ仕上げたいなら粉末カレー粉でもいいかもねー

10

10. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 20:03
  • ID:2nC57F9W0 #

オチ可愛い
サモサ何処行った状態だけどw

11

11. 匿名処理班

  • 2018年10月21日 23:12
  • ID:K0pkQHkJ0 #

簡単だし間違いなく美味しそうだ。

ディップはガーリックパウダー入りのクリームチーズとかアボガドなんかも試してみよっと♪

12

12. 匿名処理班

  • 2018年10月22日 18:48
  • ID:VEZdr6jH0 #

揚げるときに、鍋にザル入れてるっぽいけどよくある方法?

13

13. 匿名処理班

  • 2018年10月23日 00:51
  • ID:vBVi7uZw0 #

ゴーストめっちゃキュート!

サモサ、いろいろアレンジできそう。チーズ入れても美味だろうなぁ。

14

14. 匿名処理班

  • 2020年09月25日 21:22
  • ID:NrZKmpFo0 #

これだから好き。大好きさカラパイア!

15

15. 匿名処理班

  • 2020年09月25日 21:31
  • ID:QHJ3ThMZ0 #

いいな、子供のおやつとか揚げてから冷凍してトースターで温め直しても美味しそう

現実は子どもどころかパートナーがおらん

16

16. 匿名処理班

  • 2020年09月26日 01:47
  • ID:VyDsC5H90 #

絶対ビールに合うやつー
オチがめちゃ手がこんでるわね

17

17. 匿名処理班

  • 2020年09月26日 01:54
  • ID:XS.GBCWg0 #

※12
ジャーレンってやつじゃないかな

18

18. 匿名処理班

  • 2020年09月26日 08:22
  • ID:VxNtb7Lu0 #

「固形カレー粉」っていわゆるカレールウでいいのよね・・・?

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