美と健康に最適だから！おいしくてフルーティーでヘルシー、大根とブルーベリーの酢漬けの作り方【ネトメシ】

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　今年は酷暑が続いてぐったり体も疲れぎみ。天気天候に右往左往する日々が続くが、健康を維持するためにはやはり食が大事だ。

　ちょっとしたおやつとしてはもちろん、食事の付け合わせとしても食べられる、おいしくてフルーティーな酢漬けとかどうだろう。

　冷凍のブルーベリーと大根に塩昆布をくわえ、甘酢で漬けるだけの簡単クッキング。後引くうまさだしヘルシーだし、作り置きしておくこともできるよ！

大根とブルーベリーの甘酢漬けの作り方

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下準備

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・大根はスライサーなどで薄くカットしておく。
・ブルベーリーの半量を細かくカットしておく。
・酢、砂糖、昆布茶を混ぜ、合わせ酢を作る。

■ワンポイントアドバイス

・大根の厚みやブルーベリーのカットの大きさはお好みで。

・合わせ酢が混ざりにくければ耐熱容器に入れレンジ500wで20秒ほど加熱しても良い。

大根を塩もみし、ブルーベリーと合わせ酢を加え漬け込む

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・ビニール袋に大根、塩を入れ揉み込み、空気を抜き口を閉じて冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
・一旦取り出し、カット済みブルーベリーとそのままのブルーベリー、合わせ酢を加え、再度口を閉じて漬ける。
・2～3時間したら水分を絞って塩昆布やレモンの皮(お好み)を軽く和える。

■ワンポイントアドバイス

・ブルーベリーを加えてから一晩漬けると一層味が馴染む。

・食べる直前にブルーベリーを追加しても良い。

完成　できちっち！

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　薄くスライスすることで大根がしんなりし、ブルーベリーの味が馴染んでフルーティーでおいしくなる。

　塩昆布と塩昆布茶でうまみ成分がアップし、後引くうまさになる。バクバクたべられること請け合いだ。

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　ブルーベリーはカットして加えることで色が鮮やかになる。今回は一般的な穀物酢をつかったけど、リンゴ酢にするとフルーティー度アップだ！

　北海道の人なら、ブルーベリーの代わりにハスカップをつかってもおいしく仕上がるよ！

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　ということでシンプルにオチていこう。

　ブルーベリーを使ったウミウシを召喚だ。

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　白玉粉、水、砂糖、フードカラーを混ぜて茹でた体に、大根の触覚でオトヒメウミウシを再現してみたよ。

　一緒にいるのはクラゲたち。こちらはマロニーちゃんで足を作り、体はアガー、エビアン、砂糖で作った水信玄餅を製氷皿に作り、ブルーベリーを詰めて冷やしたものだ。
・プルンとおいしい！失敗しない水信玄餅の作り方

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　海の生き物好きな子どもたちなら喜んで食べてくれるよ！

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