フライパンでサクふわおいしい！パイシートで作る簡単「キッシュ」の作り方【ネトメシ】

　サクっとしたパイ生地やタルト生地で作った器の中には、卵と生クリーム、チーズを使ったふわふわの生地。もうそれだけでおいしさ確定しちゃったような「キッシュ」は、フランスで郷土料理として誕生し、ヨーロッパでは一般的な料理となった。

　日本でも馴染みとなってきたが、家で好みの具材を使って作り、思う存分に食べたいものだ。今回カラパイアでは複数の方より「キッシュ」の簡単で失敗しない作り方を教えてほしいというリクエストが到着した。

　てことで今回は、オーブンも、オーブントースターも使わず、フライパンと、パイシートを使ってとにかく簡単なんだけどとにかくうまいキッシュの作り方をクマ姉さんに伝授してもらったよ。

　クリスマスのサイドメニューにもバッチグー（古）なんじゃない？ ◆追記（2020/07/28）2019年7月に掲載したレシピを再送してお届けします。

※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。

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パイシートキッシュの作り方

■材料（直径21cm 1枚分・ 約30分）
・冷凍パイシート　100g×2枚
・生クリーム　200cc
・卵Ｍサイズ　2個
・玉ねぎ　1個
・ベーコン　60g
・ほうれん草　2束
・バター　10g
・粉チーズ　大さじ2
・塩、コショウ　お好みで

■器具
・フライパン　テフロン加工推奨
・フライパンの蓋
・めん棒
・ボウル　混ぜる
・スプーン、刷毛　卵を塗る
・フォーク　パイ生地に穴を開ける

下準備

・冷凍パイシートを室温で5分置く
・打ち粉(分量外)かオーブンペーパーを敷いた台の上でパイシートを伸ばす。
・1枚目は麺棒で正方形に伸ばし、2枚目は縦に4分割したものを1.5倍に伸ばす。
・卵は溶いておく。
・ボウルに生クリーム、粉チーズを混ぜておく。

■ワンポイントアドバイス

・パイシートは柔らかくなりすぎると扱いにくいので適宜調節する。

・パイシートの大きさは使用するフライパンに合わせて調節する。

フライパンで具材を炒める

・フライパンにバターを入れ中火にし溶け出したら、

　玉ねぎ、ベーコンを2分ほど炒め、しんなりしたらほうれん草を加える。
・さらに1分程炒めたら、皿に移し粗熱を取っておく。

フライパンにパイシートを敷く

・具材を取り出したフライパンに正方形のパイシートを敷いて端を少し折り、フォークで穴を軽く開け、溶き卵を表面と側面に軽く塗る。
・4分割したパイシートを底のパイシートに重なるようにフライパン側面に張り付け、剥がれない様にフォークで押しつけておく。

■ワンポイントアドバイス

・側面のパイシートはフォークでしっかり押し付けておく。

・残った溶き卵は次の工程で使うので取っておく。

具材を入れて焼きあげる

・具材を入れたら、生クリームと粉チーズの混合液に残りの溶き卵を混ぜた液を入れ、塩、コショウを振る。
・蓋をして弱火で20分ほど加熱し、側面のパイシートが膨らみ縁がややキツネ色になってきたら中火で5分ほど加熱する。
・竹串で中央を刺して何もつかなければできあがり。

■ワンポイントアドバイス

・フライパンの質に合わせて火力や時間は調節する。

・時間に余裕があれば、フライパンを揺すって中央が少しトロッと動く程度で火を消し、蓋をして硬さを調節してもいい。

完成　できちっち！

　オーブンいらず、フライパンだけでおいしいキッシュができあがり！

　生クリームとバターを使うので、本格的な濃厚なコクを味わえる。 　冷蔵庫で保存すれば次の日も食べられる。その場合、トースターでもう一度火を通すと出来立てのおいしさが楽しめる。

　パイ生地もサクサク、中身もしっとり。

　お菓子タイムにも食事の副菜にも、お酒のおつまみにももってこいだ。 　具材はお好みでいろいろ変えることができる。キノコを入れたり、カニカマを入れたり、ナッツ類なんかも相性がいいね。冷蔵庫のあまりものでも十分おいしくなるよ。

　焦げだけに注意すれば手軽につくれるし、多少失敗してもうまいもんはうまいので、玉子焼きを作る感覚で慣れていけば、キッシュ名人になれるぞ。 　てことではからずも、いやかなりはかっているんだけども

　オチタイムに突入だ。

　クリスマスにもホラーと向き合いたい。

　ホラーのある暮らしに慣れ親しむことでゾンビと遭遇してもあわてず騒がず爽やか避難な強い自分でありたい。

　そんな人を料理方面から支えていきたい。後方支援することに勝手に決めてしまったカラパイアクッキングであるからには、こうなってくる。

　食べればおいしいトマトパイ

　だけども見た目は定番の目玉ライズ。

　とある映画のポスターのオマージュなのだがわかるかな？ 　実はこれ、2008年に公開されたオーストラリアのホラーな食人系映画「DYING BREED」の物議をかもしたポスターに寄せていったものだ。

　日本未公開だから知ってる人以外は知らなくてあたりまえなんだけど、このポスターがえらく印象にのこっちゃったので、ちょっとかわいくアレンジした結果こうなったのさ。 　ネタ元となった映画のポスターはちょとアレすぎるのでここには貼れないんだけど、お料理にしちゃうとマイルドになったみたいであーよかった。

　味はおいしいよ。おいしいトマトパイなんだよ。

　トマトピューレにベーコン、玉ねぎ、パプリカ、塩コショウにケチャップ、中濃ソースを加えて、バターで炒めたものをパイシートに包んで焼いたものだ。

　あとはパイシートで指を造形し、爪の部分に食用赤色素を塗り、そこにチェダーチーズをカットした爪を配置。目玉は白玉で作ってある

関連記事：簡単おいしい「みたらし目玉団子」の作り方

　クリスマスの食卓に彩を加えすぎにもほどがあるカニバルライクなトマトパイ。チキンの丸焼きの隣に置くだけで臨場感は無限大かも（なんの臨場感？） 料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！ ▼あわせて読みたい
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