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ソース：How To Make Translucent Potato Chips That Look Like Shards of Glass
材料：究極のポテラーとしては是非試してみたい一品だね。オリーブオイルを下味として使っているから、アレンジとして揚がったポテトチップスにガーリックパウダーを振り掛けるとかなりおいしくなりそうな予感！
ジャガイモ8個、オリーブオイル2分の1カップ（約100cc)、塩大さじ１杯、熱湯1リットル
片栗粉大さじ4杯
作り方：
1.じゃがいもを洗いペーパータオルでしっかりふき取り乾燥させる。2.じゃがいもに1cmくらいの深さの切り込みを入れる3.塩とオリーブオイルをもみこみ下味を付ける4.230度に熱したオーブンで25分間焼き上げる5.オーブンから取り出したじゃがいもに95度の熱湯１リットルを加え2時間放置6.じゃがいもを取り出し、この汁をざるでこしたものをタッパーに入れ、冷蔵庫に冷やす7.片栗粉大さじ4杯と、先ほど作ったジャガイモの汁2カップ（400ＣＣ）をなべに入れ、火をかけながら、泡立て器で混ぜ合わせ、よく混ざり合ったら余熱を冷ます8.クッキングペーパーにポテトチップの形になるように、この液体を取り分ける。薄くなるようにヘラで伸ばしていく。厚さは3ミリ以上にならないよう注意する。9.オーブンを57度に設定し2時間乾燥させる。57度設定ができない場合は外に干して自然乾燥させる。10.乾燥させたチップスを170度の油でカリっと揚げればできあがり
ポテトチップスにつけると絶妙にうまい！と評判のコロンビア名産、蟻（アリ）ソース
ポテトチップスを1万回振ると・・・・デロデロ・・
世界の変り種ポテトチップ
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コメント
1. 匿名処理班
食べてみたいとはあまり思わないけど作ってみたいね。
話題としてよさそう。
2.
銀歯注意！な気がする
3. 匿名処理班
作ってみたいけど結構手間がかかるねー
4. 匿名処理班
頑丈なオブラートってことだよね
揚げて味つければそれなりにおいしそう・・かな？
5. 匿名処理班
これって、食べられる爪楊枝と似たようなもんじゃない？
なんかすごい堅そう…
6. 匿名処理班
う〜ん、普通ので良い！
7. 匿名処理班
食べてみたいけど、ちょっと不安を感じる、あらゆる意味で
8. 匿名処理班
ジャガ芋のコンニャクみたいなもん？
9. 名無し
ようは寒天じゃないのコレ？
10. 匿名処理班
片栗粉の原料からしてじゃがいもなのだが・・・
11. K
6.じゃがいもを取り出し、この汁をざるでこしたものをタッパーに入れ、冷蔵庫に冷やす
目が細かい漉し器で混合物を漉して、ベイクドポテトストックを確保してください。
次のステップの準備でストックを冷却してください。
と訳しました。
12. 匿名処理班
結論から言うと手間なだけで普通のポテチの方がおいしいです
13. K
プリングルズよりは、ポテトチップスだね。
14. 匿名処理班
片栗粉を追加してる時点でほぼ片栗粉の成分じゃないの？
ジャガイモから抽出しているでんぷんと、片栗粉として使用されているでんぷんは
同じものでしょ
15. 匿名処理班
３の塩とオリーブオイルをもこみち下味を付ける に見えた。
16. K
ジャガイモ風味ではある。
17. 匿名処理班
ジャガイモいみあんのかこれｗ片栗粉だけでもつくれるだろｗ
18. 匿名処理班
これじゃがいもは味を取るためだけで味がしなくていいならオブラート揚げる所から始めると手間は省けるね。
それだと塩振っても美味しくはないだろうけど。
19. 匿名処理班
※15
仲間発見
20. 匿名処理班
※１５
俺だけじゃなくて安心した
21. 匿名処理班
※15
空目するよネ〜
22. 匿名処理班
もう完全に刷り込まれてるなｗ
23. 匿名処理班
塩とオリーブオイルをもこみち
24. 匿名処理班
そもそも片栗粉ってジャガイモのでんぷんを乾燥させてものなんだがw
25. 匿名処理班
※15
仲間多過ぎｗ
26. 匿名処理班
４の時点で食べたい
27. 匿名処理班
どう考えても普通のポテチの方が旨そう
というかジャガイモ勿体無い
28. 匿名処理班
おまいら、オリーブオイルともこみちに反応しすぎ。
29. 匿名処理班
食べてみたいけど、めんどくさすぎて自分じゃ絶対にやらないな。
30. 匿名処理班
＞＞9
寒天の原料は天草ですよ〜。
31. 匿名処理班
チップスには違いないけど、ポテトじゃねぇ。
32. 匿名処理班
>3.塩とオリーブオイルをもみこみ下味を付ける
3.塩とオリーブオイルをもこみち下味を付ける かと思った。
33. 匿名処理班
ポテトチップスって、アクリルアミドとかいう発がん性物質があるらしいから
身体には良くないらしいよ。
34. 匿名処理班
程度問題でしょ
35. あ
工程7のとこで「使うのそっちかよｗｗｗ」ってツッコんでしまった。
負けた気分( ´･ω･｀)
36. 匿名処理班
これ片栗粉じゃね？
37. 匿名処理班
芋本体はマッシュポテトにでもするのかな
38. 匿名処理班
たぶんこんだけ時間かけて作って食べた感想は普通のポテチでいいやなんだろうな
39. 匿名処理班
最初から水溶き片栗粉揚げればいいと思った
40. 匿名処理班
これって「分厚いオブラートの素揚げオリーブオイルがけ」でFA?
セミの羽みたいな食感かなぁ。いあ、喰ったこと無いけど。
41. 匿名処理班
うまそうじゃん
42. 匿名処理班
これ色つけてカラフルにしたらウケそう
43. 匿名処理班
市販されたら多少単価が高くても買っちゃう…
44. 匿名処理班
巨大なフケが落ちたように見える
45. 匿名処理班
これもうポテチって言わないんじゃ…
46. 匿名処理班
片栗粉のじゃがいも風味
47. 匿名処理班
95°〜の過程でジャガイモそのものが透明になるのかと5年振りにワクワクした。
48. 裸王
ただのでんぷんの塊……
49.
要するに片栗粉を水で溶いて揚げたらいんじゃね？
50. 匿名処理班
カルビーあたりが商品化するに１０００ペリカ
51. 匿名処理班
オブラートがそもそもじゃがいものでんぷんから出来てるんだから
最初からオブラート揚げればいいだけではないか
昼の番組でオブラートを衣にした透明衣の天ぷらとか作ってたぞ
52. 匿名処理班
ポテトチップスじゃなくて澱粉チップスじゃないですか。
タイトルに騙されたわ。
53. い
食感はおそらくスーパーで売ってる海藻サラダの白いやつみたいなくちゅくちゅした歯ごたえであろうと思われる
54. 匿名処理班
でんぷんチップス
55. 匿名処理班
前にさ、ごはんをペッタンペッたんにしたのを、放っておいて乾かしてカピカピに
したのがあったのね。
口の中に入れてもあんまり美味しくなかった。
ただ…ジャガイモで作った「おかき揚げ」見たいのだと思えば、他のやり方で応用が効くね！
だったらよ？面白いお菓子が出てきそうな気がする。
56. 匿名処理班
オブラートや片栗粉だけでいいじゃんって書き込みあるけど、それだとジャガイモの風味が無くてポテトチップスっぽくならないんじゃないか？
57. 匿名処理班
片栗粉って海外にもあるの？
無かったらコーンスターチかな
58. ディコープ・マノクス
す、すばらしいぞ！！
59. 匿名処理班
じゃあ、ポテトチップスでええやん
60. 匿名処理班
片栗粉Xを
61. 匿名処理班
結論！！！！！！！
普通に食わしてくれ
62. 匿名処理班
すげええええええええええええええええええ
63. 匿名処理班
料理の付け合せに出てきたらかっこいいかも
64. 匿名処理班
見た目のインパクトだけで、あんま美味くなさそう
65. 匿名処理班
ノリノリな記事に対してお前らの冷めた反応ｗｗｗお前ら大好き
66. 匿名処理班
漉したジャガイモの残った方はどうするんだ？
67. 匿名処理班
固そう
68. 匿名処理班
３の塩とオリーブオイルをもこみち下味を付ける に見えた。
69. それの音サルボボ
ここまで読んで作ったやつが誰一人いなくてワロタｗｗｗｗｗ
今日の夕方あたりに作ってみるわ
70. 匿名処理班
オリーブオイル＝もこみち
現代最強の定理
71. K
※66
ジャガイモは、中身が溶けてしまっていると考えた方がよさそう。
すり下ろすのと違って、繊維分が汁に入らないから透明になるのだろう。
72. 匿名処理班
オリーブオイル食ってるようなもんじゃねーか
73. 匿名処理班
食べるなら普通のがいいかな
74. 匿名処理班
手間がかかりすぎる。
ふつーにジャガイモでいい。
今 ジャガイモの花もそろそろ終わりの北海道
これから新イモでチップスが出回る季節
カ◎ビーのやっっすい時給のバイトがでまわる季節
めっっちゃ重労働
75. 匿名処理班
片栗粉だけでつくれそう・・・・
76. 匿名処理班
じゃがいも使わずに馬鈴薯澱粉だけでいけるんじゃね
77. 匿名処理班
油で揚げても溶けないところがおどろき
78. 匿名処理班
ヨウ素液入れて紫色にしようぜ
79. 匿名処理班
要はあるふぁ化させるってことか
80. 匿名処理班
味薄そう…
たべてみないとわからないけど 手間を考えるとその手間に比例した美味さがないとげんなりしそう…
81. rin
なんだ、、、みんな片栗粉でいじゃねかって思ってるんだw
コンスターチのほうがうまそうですなぁｗ
82. 匿名処理班
水溶き片栗粉に、すり下ろした生のジャガイモのしぼり汁を加えたものでいいと思う
83. 匿名処理班
取り出したじゃがいもの方を揚げて食べたい
84. 匿名処理班
春雨揚げたやつと変わらんがw
85. 匿名処理班
えっ？芋の茹で汁と片栗粉？ポテトチップスと言って良いの？
86. 匿名処理班
商品化するなら商品名は「もこみちチップス」で