エイブルスキーヴの作り方
 デンマーク伝統のお菓子、エイブルスキーバーは、バターと生クリームで作るまん丸でふわふわしたお菓子。デンマークでは専用の器具で作るのだが、たこ焼き器で代用できる。

 そのまま食べてもおいしいけど、ジャムやクリームなど様々なトッピングで楽しめる。たこ焼きパーティーの後は、エイブルスキーバーパーティーだ。

【名作プレイバック】クリスマスシーズンに向け、カラパイアクッキングの人気のレシピを再掲載してお届けします。

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エイブルスキーバーの作り方

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■材料(約18個分  30分前後)
(生地)
・無塩バター 20g (およそ半分は生地用。あとはたこ焼き器塗り用と塗りつけ用)
・卵 Mサイズ 2個 卵黄と卵白にわけ 卵白は泡立てる
・薄力粉 100g
・生クリーム 120ml (植物性、動物性どちらでもOK)
・きび砂糖 小さじ2 (グラニュー糖や白砂糖で代用可)
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・バニラビーンズ あればお好み

(トッピング)お好みでお好きなものを
例:
・ブルーベリージャム
・リンゴジャム
・粉砂糖
・チョコシロップ
・ホイップクリーム
・バニラアイス

■器具
・電気たこ焼き器 1台 ニトリ たこ焼き&ミニホットプレートグリル
・耐熱カップ 溶かしバター用
・ボウル 2個
・スプーン
・ゴムベラ
・電動泡だて器 手動でもOK
・爪楊枝
・茶こし 粉砂糖用
・油引き、刷毛、キッチンペーパーなど

下準備

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・耐熱容器にバターを入れレンジ500wで30秒加熱して溶かす。
・溶けたバターを刷毛などにとり、たこ焼き器に油を引き、残りはとっておく。
・ボウルに入れた卵白を軽くツノが立つくらいに泡立てておく。
■ワンポイントアドバイス
・バターを塗ったたこ焼き器を一度軽く温めておくと油が広がりきれいに作りやすい。

生地を作る

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・ボウルに卵黄2個、残りの溶かしバターの半分、薄力粉、生クリーム、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩、バニラビーンズを入れゴムベラで混ぜる。
・卵白を2回に分けて混ぜあわせる。

たこ焼き器で焼く

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・温めたたこ焼き器に生地を流し入れ2〜3分待つ。
・外側が焼けてきたら爪楊枝で返して、刷毛で余った溶かしバターを塗っていく。
・塗りながら焼き、両面がキツネ色になり中まで焼けたら完成。
■ワンポイントアドバイス
・生地はホットケーキより若干緩めになる。
・温度調節できないたこ焼き器はオンオフで焦げないよう気をつける。

エイブルスキーバー 完成!

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 デンマークのエイブルスキーバーはまん丸のパンケーキという感じだが、できたてはしっとりふわっと食感。バターの香りがふわっと広がり、スイーツヘブンにいざなってくれる。
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 甘さを控えめにしているので、様々なトッピングで味変を楽しもう。上記に紹介したトッピング以外にもブルーベリージャムやメイプルシロップ、塩味も合うのでベーコン、チーズなどもおすすめだ。
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 さてオチていこう。

 まん丸エイブルスキーバーを積み上げ、抹茶のパウダーを振りかければ、お菓子のクリスマスツリーの出来上がりだ。
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 湯煎したホワイトチョコと水あめ、抹茶粉を混ぜた鍋にエイブルスキーバーを入れコーティング。それをツリー型に積み重ねたら再び抹茶粉をふりかける。
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 あとは好みでデコってしまおう。カラフルなM&M’Sやホワイトチョコとチョコペン、キラキラのアラザンを散らしてっぺんに飾りをつければできあがり。見た目キュートで中身は甘渋ツリースイーツでハッピーなクリスマスを!

料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!
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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2023年12月20日 08:13
  • ID:lQh.NFsQ0 #

ツリーのデコレーション可愛い!
家族で作りながら楽しむのもいいかもですねえ

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2. 匿名処理班

  • 2024年01月16日 23:01
  • ID:O74Ufc1d0 #

たこ焼き器なくてもパンケーキとして焼くだけでも美味しそう!

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