この画像を大きなサイズで見る辛いのが苦手すぎる私の場合には、蒙古タンメンの味噌タンメンすらギブするレベルなので、この唐辛子の辛さがどれほどもののなのか、想像がつかない。
これまでの10年間、世界一辛い唐辛子として「キャロライナ・リーパー」がギネス世界記録を保持してきたが、それを上回る唐辛子が記録更新しちゃったようだ。
その名は「ペッパーX」。キャロライナ・リーパー同様、著名な唐辛子育種家であるエド・カリーさんが生み出したものだ。
その辛さは269万スコヴィルと、キャロライナ・リーパーより100万スコヴィル以上の差があるという。つまり痙攣するほど強烈激辛なのだ。
ペッパーXが世界一辛い唐辛子としてギネス世界記録を更新
10月16日のギネス世界記録の発表によると、ペッパーXが世界一辛い唐辛子として世界記録を更新した。
ペッパーXを交配・栽培した唐辛子の専門家で、サウスカロライナ州フォートミルにあるパッカーバッド・ペッパー・カンパニー「スモーキン」の経営者エド・カリーさんは、10年前にキャロライナ・リーパーで「地球上で最も辛い唐辛子」の世界記録を更新した。
カリーさんは10年以上にわたってペッパーXを自分の農場で栽培し開発したが、すぐには発表しなかった。
別の生産者がキャロライナ・リーパーより辛いものを発表する場合に備えて、カリーさんはペッパーXを秘密にしていたという。
しかし誰も名乗りを上げなかったのでペッパーXを出すことにし、今回世界一の栄冠を手に入れた。
カリーさんはカプサイシンの含有量を増やすためキャロライナ・リーパーと、友人がミシガン州から送ってくれた “残酷なほど辛い “唐辛子を交配させたそうだ。
カリーさんは趣味で唐辛子の栽培を始め、やがてフルタイムの栽培に移行した。
1990年代に自宅や家族、友人、隣人の家の隅々まで、800本の唐辛子の苗を育てたという。
このトウガラシを品種改良したとき、まず探したのは辛さのレベルを最大と思われるレベルまで上げるもので、次に重要だったのは風味です。
そして、ペッパーXが実際に世界一辛い唐辛子であることを証明しました。
これはチームワークの努力の結晶です。（カリーさん）
ペッパーXとキャロライナ・リーパーのスコヴィル値に100万以上の差
唐辛子の辛さはカプサイシンの含有量で決まり、その辛さはスコヴィル値と呼ばれるものによって測定される。
薬理学者のウィルバー・スコヴィルが1912年に考案した。
スコヴィル値は辛さが感じられなくなるまでに、どれだけの水で薄める必要があるかを測定するものだ。
ギネス世界記録によれば、カプサイシンは人間の組織に接触すると灼熱感を引き起こすという。
ペッパーXの辛さは269万スコヴィルだ。
今年8月にサウスカロライナ州のウィンスロップ大学で行われた実験室テストでは、カロライナ・リーパーの唐辛子に100万スコヴィル以上の差をつけた。
ちなみにハバネロは通常10万スコヴィル以上で、ハラペーニョは約3千～8千スコヴィルになっている。
きちんと辛さが数値化できるのはすごいことだと思うけど、桁が違いすぎてまったく実感がわかない。辛い物好きな人なら試してみたくなるかもだけど、私は青いハラペーニョの瓶詰のピクルスのやつをみじん切りにして、ティースプーン1杯いれればはいもうＯＫだ。
さやと種は公表せず保護することを発表
世界一辛い唐辛子として、ペッパーXがギネス世界記録を10月16日に更新されたのは、YouTubeの人気番組『Hot Ones』で公開されたときだ。
この時点で、ペッパーXを試食したのはカリーさんを含めて世界でたった5人だった。
ペッパーXは独自の唐辛子とみなされているため、さやや種は販売されない。
現在、消費者が味を知る唯一の方法は、市販のペッパーXホットソースだという。
過去の経験から、カリーさんはペッパーXを公表せずに知的財産としてより厳しく保護するつもりだと話している。
この10年間、人々は（カロライナ・リーパー・ペッパーを）盗もうとしてきました。
自分たちのものでないものを奪おうとする大企業もあり、彼らはそのために金を払うことも厭いません。
私たちは自分たちを守らなければならない。これは私たちの唐辛子であり、私たちはそれで世界記録を取るつもりです。
カリーさんによれば、3時間以上経った今でも唐辛子の熱さを感じ、ひどい痙攣が残ったという。にもかかわらず、彼はその痛みは無駄ではなかったと語った。
この唐辛子を安定させ世界一辛い唐辛子にするために、私たちが農場で費やした時間と努力のすべてが今実証されたのです。
今、どれだけ興奮していることか。
なお、カリーさんはすでに次の記録更新の可能性のある唐辛子の開発に取り組んでいるということだ。
References:Hot stuff: Pepper X is named world’s spiciest by Guinness World Records/ written by Scarlet / edited by parumo
もうこれ毒だろ
髪がフサるなら食べてもいいよ
素手で触っても大丈夫なんだ
ここまで辛いと危険物だなあ
理論的な限界はあるのかな
>>4
純粋なカプサイシン結晶が1600万SHUだそうだよ
それだけ辛いなら武器として使えそう
>>5
インドではジョロキアを武器にするって聞いたし、
催涙弾が２００万スコヴィルぐらいらしいから
可能性も十分にある
毒々しい色からしてヤバさが伝わってくる。
少量で辛さを十分出せると言う事はコストカットには役立つのか？
どんだけ大鍋で作るんだって話になるんだろうけど
記事を読んでいるだけで汗が噴き出してきそう。
奪うとか盗むとか、トウガラシ業界ってそんな感じなんだ…
世知辛いな トウガラシだけに
>>10
世の中甘くないからな
>>10
ドキュメンタリーで見たけど
辛いものの世界的な人気でより辛い品種の争奪戦が凄いとか。
世界一辛いとギネス認定された品種なら膨大な利益を生むよ。
そりゃ盗んででも欲しがる会社、生産者はいくらでもある。
一般的な25mプールで42万Lの水がいるとか
スコヴィル値は辛さを感じなくなるまで薄める倍率だから、7倍近く薄めようやくって完全に劇物だよ
カリーさんによれば、3時間以上経った今でも唐辛子の熱さを感じ、ひどい痙攣が残ったという。にもかかわらず、彼はその痛みは無駄ではなかったと語った。
更に上回るものを作ろうとしてるけど、次は痙攣じゃなくて昇天するだろw
>>12 >>15
実際、アメリカで
激辛チャレンジを煽る宣伝文句のスナック菓子を食べ、
中学生が死亡したりしてるしね…。
喉や胃・腸管の粘膜が爛れて出血を起こしたりするそうな。
他にも、激辛大食い大会に出場していた30代男性が
脳の血管攣縮で狭窄を起こし、緊急搬送されたりもしている。
先天的にカプサイシンレセプターが欠落している人とかでないとまともに食べられないんじゃないか
>>14
辛さは味覚ではなく痛覚だから無痛覚症でもないと無理
未成年者は絶対に激辛ソースを試すんじゃないぞ！！
「暴君ハバネロ」が好きなんだけど姉妹品で暴君ペッパーXとか出して欲しいw
そのうちペヤングでも来ると預言しとくw
機会があればカリーさんの前でこの唐辛子を食べて「こりゃあ、とてつもなくカリー！」と叫んでみたい。
最近ちいかわで人魚にキャロナイナ・リーパーを食わせて歌声を封じる戦いをやってたばかりなのに辛さランキング更新されるとはタイムリーで笑ってる
これ2〜3年前のyoutubeの動画で見たな。トウガラシの姿じゃなくて粉末状態だったけど、普通に激辛系の動画で紹介されてた。
今でも世界一なのか。
何だか腐りかけみたいな見た目
普通の唐辛子って辛いだけじゃ無くうまみ成分が入ってるけどこの唐辛子はうまみ的にはどうなんだ
「いい香り」って言ってるけど本当かな……