高級料理店で余った食品を廃棄せず、アプリで安く注文できるサービスを開始

　まだ食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」問題は世界中で問題になっている。

　シンガポールでは、高級レストランで余ってしまう食品に着目。それをアプリを通じて安く注文し、デリバリーするサービスが人気だ。

　こういったアプリを使った食品ロスへの取り組みは、他の国でも始まっており、利便性の高さから浸透しつつあるようだ。

デリバリーアプリを使った食品ロス削減への取り組み

　シンガポールでは、食品ロス削減への取り組みの一環として、「Treatsure」というアプリを使って、高級レストランの「ビュッフェ・イン・ア・ボックス」を割引価格で購入できるサービスを提供中だ。

　ここでは、国内のハイアット、マリオット、アコーグループの各ホテルと提携していて、捨てられる予定だった余った食材や食品の全てを、ランチボックスや弁当スタイルの食事に変え、それぞれ顧客にデリバリーしている。
　2017 年に設立されたTreatsure はたちまち注目を集め、3万人のユーザーを獲得した。

　現在、システムは順調に機能しており、30 トンの食品が無駄になるのを防いでいるという。 　香港にも、同様のプログラムがフランスの会社フェニックスによって立ち上げられた。

　「OnTheLine」と呼ばれる料理デリバリーアプリでは、食事セットの代わりにPret a Manger やThe Cakery などの店舗から「ミステリーバスケット」を選ぶことができ、アプリを通じて商品の最低50% 割引が提供されるシステムだ。

　このサービスでは、合計25,000 個のバスケットが販売され、各バスケットで約1kgの食品が節約された他、二酸化炭素排出量が4,5kgほど削減されたそうだ。

日本もアプリで食品ロス削減に取り組む

　日本では、「TABETE」というアプリが普及しており、実際に使用したことがある人もいるかもしれない。

　ここで提携されている 2,140軒のレストランから提供された余剰料理は、現在525,000 人の顧客に提供されている。 　TABETEを開発したCoCooking の共同創業者である伊作太一氏は、このような技術を導入し、残り物についての新しい考え方を育むことは、多様な文化を持つアジアではゆっくりと受け入れられているという。

　また、アプリの目的を人々に理解してもらえるよう慎重な教育と宣伝を行う必要があると話している。

　ちなみに国連の報告によると、毎年世界で無駄に廃棄されている食品の3 分の1が、温室効果ガス排出量のほぼ10%を引き起こしているという状況で、特にアジア太平洋地域は食品ロスによる温室効果ガス排出量が、約半分を占めているということだ。

References:Food Ordering Apps Are Reimagining Waste From Fancy Restaurants As Cheap Meals - DesignTAXI.com/ written by Scarlet / edited by / parumo
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