スイカの新たなる可能性を模索したい？トマトと合わせた冷製スープ「スイカ・ガスパチョ」が簡単激ウマ（ネトメシ）

　スイカはその皮までも有効利用できる優れものなのだが、おいしそうな1玉が巨大だったりすると、そのまま食べる以外の食べ方をしてみたくなるものだ。

　そんな時におすすめなのが、トマトときゅうり、タバスコなどの調味料を合わせてミキサーにかけるだけで激ウマとなる冷製スープ「スイカのガスパチョ」だ。

　ここに砕いたナッツをくわえることで、風味が格段にアップ。栄養価も高まり、疲れた夏の胃にもやさしいので、是非一度作ってみてほしい。

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スイカ・ガスパッチョの作り方

下準備

・スイカは皮と種を除いた果肉を使う。
・キュウリは表面の緑の皮をむき1〜2cmの輪切りにしておく。
・ピスタチオ（他のナッツでも代用可）は殻を外してしカットしてアルミホイルを敷いた上におき、トースター750wで2〜3分加熱する。
・トッピング用のスイカをカットしておく。

材料をミキサーにかけて混ぜ合わせる

・ミキサー（フードプロセッサー）にスイカ、キュウリ、トマトジュース、レモン果汁、白ワインビネガー、ガーリックパウダーを加える。
・2〜3分ほど攪拌しなめらかになったら、塩、タバスコを加え味をととのえる。
・トッピングのスイカ、ピスタチオ、粗びきコショウなどを追加し完成。

■ワンポイントアドバイス
・トマトジュースとスイカの割合はお好みで調節する。
・時間に余裕があればなめらかにしたガスパチョを一旦冷蔵庫で1時間ほど冷やした後に調味料で味を調えると一層おいしくなる。
・すぐに冷やしたいなら氷を入れた大きめのボウルに、別のボウルに入れたガスパチョを重ねて冷やしても良い。

スイカ・ガスパチョ 完成！

　ガスパチョとは、スペイン料理とポルトガル料理の冷製スープのことだ。トマトが定番だが、スイカを合わせることで味に深みが出る。

　ワインビネガーとピリッとスパイシーなタバスコとレモンのフルーティーな酸味と、食欲そそるガーリックとナッツの風味が新感覚。

　スイカの甘みが最大限に引き出され、ガーリックとナッツの香ばしい香りが、食欲を引き立ててくれる。 　しっかり冷やすとよりおいしく、パンやクラッカーをつけても美味なので小腹がすいた時にもおすすめだよ。

　なお今回使った食材は基本無塩で後から塩を加えてるけど、有塩のトマトジュースやナッツを使う時はお好みで塩分を調整しよう。 　ではオチていこう。

　今回は本編のスイカを使った飾り切り、蝶々カットでオチてみた。 　作り方は厚さ1cmほどにカットしたスイカを2枚重ねて定番の三角形にカットしたら、それぞれ皮に添って切れ目を入れて触角を作り、果肉の角を落としてハートっぽい羽形にする。皮同士を内側にして左右対称に立てたら完成。 　きちんと立てるコツは薄く切りすぎないことと、羽の下の切り口を水平にカットすること。そこさえおさえればちょっとしたデコレーションにも使えるしメロンとかにも応用できそう。お子さまがいるご家庭でもせひやってみてほしいな。

料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

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追記：2021年8月の記事を再送してお伝えします。
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