ジューシーなローストビーフ？いいえスイカです。海外で注目を集めているスイカ肉バーガー（アメリカ）

　数年前、アメリカ・ニューヨークのレストランが、スイカを燻製にし肉そっくりに加工したメニューを提供し話題となっていたが、どうやらスイカを肉の代わりに使用するとするアイデアは、今でも人気らしい。

　スイカを焼くとジューシーな赤み肉のような、おいしそうな見た目になるのだ。最近では、スイカを肉パテのように挟んだスイカバーガーにトライしたという人も現れた。

　見た目はそっくりでも味はどんな感じなのか想像つかないのだが、畜産によるCO2排出量を減らす環境保護の観点からみれば良いアイデアではある。とは言えスイカはスイカ、これは受け入れがたいとする人ももちろんいる。『melmagazine.com』などが伝えた。

スイカを肉に見立てたスイカ肉チャレンジ

　今更だが、バーガーと言っても牛肉パテを挟んだものだけではなく、フィッシュバーガーはもちろんのこと、豆類を使ったベジバーガーもメニューとして揃えているレストランやカフェが存在する。

　しかし、2018年にニューヨークのレストラン『ダックス・イータリー（Ducks Eatery）』が提供した燻製スイカ肉は斬新だった。おいしそうな赤み肉、あるいはローストビーフそっくりなんだもの。

View this post on Instagram

A post shared by Ducks Eatery (@duckseatery) on Aug 24, 2020 at 1:48pm PDT

Is this a 🥩 or watermelon?!

Full Story: https://t.co/fzNqnV9AO4 pic.twitter.com/HJzp6eseFV

— foodbeast.com (@foodbeast) August 2, 2018

　その斬新なアイデアはSNSで話題を呼び、いかにスイカをうまそうな肉に見せるか、更にスイカ肉のおいしい食べ方などを考案する人が続出した。 I Tried To Make Smoked Ham Out Of Watermelon

　その人気は今でも衰えることを知らず、ミズーリ州やニューヨークのアウトレット店では、スイカバーガーが売り出し中だという。

@doublelaurels i finally had a watermelon burger i don’t know why harry sang about it, was soggy and weird pic.twitter.com/cifeou99p7

— dawn. (@miseusaebyuk) August 26, 2020

　で、うまいのか？そこが一番のポイントである。

　残念ながらスイカバーガーにトライしたTwitterユーザーは、「べちゃっとしていて変な食感だった」とツイート。

　スイカは、熱を加えることにより水分が蒸発し、その過程でスイカの甘みが変化する。スイカだと思って食べると、まったく違う触感に違和感を覚え、かといって肉とは思えないやわらかさで、なんとも言い難い不思議な感覚に陥るのだそうだ。

　とは言え、ビスケットをミルクに浸して食べるのが好きな人とか、ジュワっとした食感が好きな人には好評だという。

It may look like a ham, but it's actually a smoked watermelon 🤯 pic.twitter.com/uCJQFsz2nh

— Food Insider (@InsiderFood) July 8, 2020

スイカ肉には賛否両論の声

　確かに見た目は肉っぽく、低カロリーでヘルシーという点ではダイエットにも最適そうなスイカ肉だが、SNSでは「スイカ肉は邪道」「これは最悪のベジミート」という声も寄せられている。

Google news has been recommending a story about "watermelon burgers" to me for what feels like months now, no matter how many times I hide it.
I will not give in to it. Watermelon burgers are an abomination and must be eradicated.

— Boring Fox (@rjtraut) August 23, 2020

グーグルニュースのスイカバーガー推しが凄い。なんど広告を閉じたことか。もうスイカバーガーは根絶してほしい。

という声も。 I Tried To Re-Create This Watermelon Ham • Eating Your Feed • Tasty

　燻製スイカ肉にチャレンジしたこちらのユーザーたちは、手間暇かけて作った割には、あまり美味しい出来にはならなかったようだ。

　自宅でスイカ肉を作るにはちょっと面倒だが、レストランのメニューで提供されているものは、本物の肉よりも遥かに値段が安く、プロの味だろう。

#Watermelon #Burgers must be seen (and tasted) to be believed https://t.co/9VUpnORnAq > @thetakeout pic.twitter.com/ADmt5nasIw

— Charlie Jeffers (@chlj) July 29, 2020

　環境保護という観点からみれば、畜産によるCO2の排出を削減する為に肉の代替品が注目されている。とは言え、環境は守りたいけど、味覚だって守りたいわけで、見た目だけあわすよりは、味をきっちり合わせてくれた方が肉好きにはありがたい。

　確かにスイカの赤い色は赤み肉に近いだろう。このままいったらスイカマグロ寿司なんかも登場しそうな気配間。

　あっ、でもかっぱ巻きとかおいしいし、もしかしたらスイカは寿司にしたらいけそうなのか？個人的にはマヨネーズさえあればいけちゃいそう。

written by Scarlet / edited by parumo
あわせて読みたい
これが...スイカだと？スイカを燻製にしてみたら思いのほか熟成肉っぽかった件。ジューシーでおいしいらしい（アメリカ）

昆虫食の時代はすぐそこへ。肉に代わる新食材、ウジ虫のソーセージが登場（オーストラリア研究）

カニカマとは違うやつ。エビ、ロブスター、カニの代用になる細胞ベースの培養肉（人工肉）を開発中（シンガポール）

2040年、世界の肉の60％が人工肉に置き換わると予測される（米研究）

10人中８人は本物の牛肉と信じてしまうほどの植物由来の人工肉ステーキが開発される（イスラエル）

この記事に関連するキーワード

キーワードから記事を探す

• スイカ
• 肉代替品
• 賛否両論
• 食べ物