つっこみどころ満載の未知なるスイーツ。パスタと生クリーム・缶詰で作る「カエルの目玉サラダ」のレシピ 【ネトメシ】

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　「カエルの目玉サラダ（Frog Eye Salad）」というレシピを今回は紹介するわけだが、このネーミングはいろいろとツッコミどころが満載だ。

　まずサラダと名がついているものの、日本でいうサラダ的なものではない。使用する食材は生クリームや卵、砂糖などで、果てしなくスイーツだ。

　でもって「カエルの目玉」だが、これはパスタを細かく切り刻んだものを意味している。細かく刻んだパスタを茹でるとカエルの目玉っぽく見えることからこの名がついたそうだ。

　タピオカを使わずあえてパスタを使うところがポイントでもある。甘いパスタ？しかもカスタード風味？どんな味なのか想像つかないだろう？

　じゃあ作ってみようか。これが意外とおいしいんだから。名前も味も未知なる世界の海外のデザート「カエルの目玉サラダ」いってみよう！

※カラパイアクッキングの料理レシピは「#カラパイアクッキング」で全部見られるよ。

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カエルの目玉パスタ入りフルーツサラダの作り方

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下準備

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• パスタは塩1をつまみ入れた湯で表示より1分早めに茹でて5mmほどにカット。
• フルーツ缶からフルーツを出しカットしておく。
• ボウルに生クリームと砂糖を加え、しっかりとホイップしておく。

シロップ入りカスタードを作り冷やす

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1. 耐熱容器に卵、薄力粉、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。
2. 缶のシロップを加え泡立て器でさらに混ぜ、レンジ500wで1分加熱する。
3. 泡立て器で全体を混ぜたら、もう一度30秒加熱して混ぜる。
4. ラップを軽くかけ冷蔵庫で20分ほど冷やす。

具を加えて冷やし盛り付ける

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1. 冷えたカスタードに、パスタ、フルーツ、ホイップクリーム、マシュマロ、ココナッツ（あれば）を混ぜる。
2. ラップをして冷蔵庫で15分ほど冷やしたらできあがり。
3. お好みでフルーツやホイップクリーム（分量外）を飾ろう。

完成　カエルの目玉サラダ　できちっち！

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　サラダにフルーツと言うと、マヨネーズとあえたリンゴとかミカンの缶詰を連想しがちだが、全然そうじゃない。これはもうスイーツである。

　硬めに茹でたパスタの食感が、濃厚なカスタードクリームに不思議とよく合う。フルーツの缶詰の風味も生かされてるからジューシーな味わいだ。

　というかパスタと言わなければ、わからないかもしれないくらい、完璧なスイーツに仕上がるからもうほんとびっくりなのだ。

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　炭水化物も適度に含まれているので腹持ちも良く、幸せな気分になれる。カエルの目玉を想像するとダメなタイプの人はそこはスルーしよう。

　逆にいとおしくなるタイプの人は「お目目、目玉」と念じながら食べよう。ラップをして冷蔵庫に入れておけば翌日も美味しく食べられるよ。

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　ではオチていこう。

　カエルという名前がでちゃったからにはカエルに近づけないわけにはいかなくない？なくなくなくなくない？

　折角なので色味も統一したいので、コスタリカの固有種、オレンジヒキガエルでどうだろう？悲しいことに絶滅しちゃってるっぽいので再発見の夢と希望を託して、繁殖カエル。

　オレンジヒキガエルの出産シーンだ（構図はイメージです）

　卵をたくさん産んで、たくさん生まれてくるといいね。

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　オレンジヒキガエルはマジパンで再現。目は黒千石大豆を使用。

　カエルの卵は寒天液を丸型製氷皿に入れ、食用色素で色を付けた白玉を入れ冷却したもの。泡状の卵は生クリームに砂糖を加えホイップ。製氷皿の活用方法は、目玉杏仁ゼリーの記事を参照してほしい。

　葉っぱやタピオカで飾り付けたら、オレンジヒキガエルの出産シーンの出来上がりだ。1988-1989年に11匹が確認されて以降の発見されていないので、絶滅したと考えられているカエルだが、まだ希望は捨てないぞ！

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