最高の材料と偶然の出会い、それは古い墓地の土で育ったリンゴだった。「墓地リンゴ酒」がうまいらしい（アメリカ）

　「リンゴ」と「墓地」という2つの言葉を結び付けてイメージするのはなかなか難しいものがある。

　だが、アメリカで最も古い墓地で育ったリンゴを使い、数年前からリンゴ酒を作っているカップルがいる。

　ジェレミー・ハモンドさんとジョイ・ドゥーミスさんだ。

　ちなみにアメリカは土葬文化であり、古い墓地の土には多くの遺体が眠っているわけだが、意外な場所にとびきりの材料、つまりリンゴが文字通り転がっていたらしく、墓地とリンゴ酒の偶然とは思えない出会いだったようだ。

クリエイティブなリンゴ酒を醸造するカップル

　ジェレミーさんとジョイさんはもともとニューヨーク州で育ったリンゴを使い、ブルックリンで10年以上に渡りオリジナルのリンゴ酒を作っていた。

　彼らにとってリンゴ酒を作ることはアート。

　ストリートアーティストがストリートで自身の作品を他の人々と共有するように、彼らはリンゴ酒という作品を作り、それを共有する。

グリーンウッド墓地で出会った山積みのリンゴたち

　二人のリンゴ酒作りが新展開を迎えたのは2015年、ジェレミーさんがブルックリン近郊にあるグリーンウッド墓地を散歩していたときのことである。

　ジェレミーさんは、墓地にある高さ12m以上のリンゴの木から落ちた実が山積みになっているのを目にした。

　それを食べてみたところ、リンゴ酒にとってとびきり最高な材料になる予感がした。

　サミュエル・B・モースさんの墓の近くの発見したリンゴを「モースコード」と名付けた2人は、なんとかリンゴ酒作りに活かしたいと考えた。

芳醇な最高品質のリンゴ酒が完成

　しかし、グリーンウッド墓地は国の歴史建造物にも指定されている歴史ある墓地だ。そこに生えているリンゴの木からリンゴをとりリンゴ酒を作るなんて、許可がおりるとは思えなかった。

　ダメモトで聞いてみるか、と二人は墓地の所有者をたずねた。すると、驚くべきことになんと簡単にオーケーがもらえたのである。

　こうして56万人の死者が眠る墓地のリンゴ酒「POURING GREEN-WOOD」が完成した。 　現在、二人は作ったリンゴ酒を瓶詰めにして地下の冷暗所に保管しており、墓地で開催されるイベント時に人々に振る舞おうと計画している。

　味見をしてみたところ、嫌な酸味がまったくなく燻製のような芳しい香りがして、メスカル(メキシコ特産蒸留酒の総称)のような品質だったのだとか。土に沁み込んでいる特別のエキスが配合されたのだろうか？

　ジョイさんはまた、墓地にある150種類のリンゴ属の樹木の調査・研究も始めたらしい。

　不思議な巡り合わせで完成したリンゴ酒、なんだかホーンテッドマンション的な(？)神秘的な味がしそうなんだ。

References: Food and wine / metro.usなど / written by usagi / edited by parumo
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