この画像を大きなサイズで見るメープルシロップは、サトウカエデなどの樹液を濃縮したもので、木が生んだ自然の甘味料である。
パンケーキといえばメープルシロップ、紅茶にもメープルシロップ、チキンナゲットにもわりと合うメープルシロップ。ハチミツと並んで、様々な食品の風味をアップさせるメープルシロップは大好物なんだけれども、そんなメープルシロップの驚くべき効能が新たなる研究で明らかとなった。
メープルシロップに含まれるフェノール化合物は、抗生物質の利き目の邪魔をしていた、有害な細菌の影響を低下させる効果があることがわかったのだ。
これはカナダ、マギル大学の研究で明らかにされたものだ。
抗生物質の使用量増加により、抗生物質に耐性をもつ耐性菌が増え始めた。耐性菌問題は世界的な懸案事項となっている。
メープルシロップに含まれるフェノールは天然の殺菌剤
メープルシロップは北米に生えるカエデの木の樹液から作られる甘味料だ。この抽出成分には、昆虫を含む病原菌から身を守るために多くの植物が有しているフェノールという化合物が豊富に含まれている。つまり天然の殺菌剤として利用できるかもしれないということだ。
この画像を大きなサイズで見る抗生物質とフェノール化合物を組み合わせることでその効果が大幅アップ
実験では、抽出物を大腸菌やミラビリス変性菌といった膀胱炎の原因となる代表的な細菌に対して使用した。その結果、抽出物それ単体では軽度の殺菌効果しかなかったが、抗生物質と組み合わせて使用したところ、効果が大幅に上昇することが判明したのである。
抽出物と抗生物質の組み合わせは、カテーテルを装着した膀胱炎患者の尿道に治りにくい感染症を引き起こす細菌群全体（細菌膜という）を破壊することが確認されている。
この画像を大きなサイズで見るメープルシロップの抽出物が人体で本当に有効かどうか確認するには、今後の生体内実験や臨床試験が必要となる。もし抗生物質の使用量を削減するシンプルで効果的な方法であることが明らかになれば、耐性菌問題の切り札として期待が持てるという。
本研究は『アプライド・アンド・エンバイアロンメンタル・マイクロバイオロジー（Applied and Environmental Microbiology）』誌に掲載された。
via:aem・nydailynews・acsなど/ written hiroching / edited by parumo
高いけどきな粉と混ぜて食べるとうまい
まがい物で育ったおっさんですが、本物は結構高いのね。
これは凄い
これで効き目が確定したら、抗生物質と組み合わせると
効果が増える薬剤の研究が一分野になりそう
蜂蜜と混ぜればボツリヌス菌防げるんじゃ？
牛乳＋メープル＋日本酒
売店とかでメープルシロップの香りがするとついつい買っちゃう。
メイプルシロップをお湯でといてレモン果汁、生姜汁、シナモン、お好みで白ワインを入れる ってのもいいよ
塗るのか、食べるのか
どちらでやったのか知りたい。
私はメープル………
なお、虫避けにはならない模様
ヨーグルトとの相性もいいぞ
蜂蜜より必須ミネラルが多いんだっけ？Caも豊富に含まれている上、
抗酸化作用が高いから特に女性には良いと聞いてたけど
記事のような事も関係してるのかな？
チキンナゲットにも合うんだ。今度試してみよう。
乳酸菌「全滅かよ…」
つまり飲むタイプの抗生物質がシロップ味になるということですね
日本はこういうのは何でも高いけど売れないから高いだけですけどね
最近オリーブオイルの価格が下がってきたのはもこみちのせいですかね
高いけど美味いよね。大好きです。
シロップ状の抗生物質にメイプル味とかメイプル糖衣錠とかでるのかな？
フェノール系殺菌剤って、クレゾールとかキレイキレイだろ。
どこが新発見何だか。
※20
甘くて美味しい食物に入っているってのが重要なんだと思う
赤ちゃんにはNGらしいけど本当にこれだけの効果があるなら本当に革命的だよ
※20
赤ちゃんにメープルシロップはあげすぎ(糖分過多になる)なければ大丈夫ですよ。赤ちゃんに駄目なのはボツリヌス菌の恐れがある蜂蜜です。
メープルシロップは離乳食にも使えるし、上手く使えれば医療面からもとても便利だよね。
いい大人になるまで、ハチミツとメープルシロップの区別がつかなかったお馬鹿さんは私だけじゃないよな？
ハチミツはメープルシロップの一種もしくは
メープルシロップはハチミツの一種と勘違いしてる人結構いるだろ？
※21
なるほど。そうすると、カナダの特産品は「ハチミツ」て事になるな
（そんな事あるかい！）
※34
ハチミツがハチの巣から取れることはわかってたんだよ
メープルシロップが木の樹液からとれることもわかってたんだよ
ただ、食卓に並ぶ料理にかけられた甘い蜜を見るとその差の区別がつかなくなるんだよな。
バターとマーガリンが「だいたい同じ」って思ってしまうあの感覚に近い。食品としてもポジションがほぼ同じなんだよね。
※36
なるほど、確かに両者は似ているね。
私がハチミツとメープルシロップを区別している感覚を書いてみる
甘さの中にカラメルシロップ(プリンに掛けるアレね)的な味が有ればメープルシロップ、ハチミツからはカラメル的な味は何故か全然感じない。カラメルは砂糖を焦がして作るけど、何故かメープルシロップからは糖分の御焦げ的な味を感じる。(正確には糖分の御焦げとも少し違う)
(これは私の個人的な感覚だから、他の人が同じ様に感じるかは知らない)
さすが葉っぱ
どのぐらいの効き目なんだろう？
いや、効果がはっきりと現れる前に糖尿病になったりしたらいやだなーって
まあ白砂糖や人口甘味料なんよりはるかにましなものだね
よっしゃ食うわ(ﾎｯﾄｹｰｷﾆﾄﾞﾊﾞｰ
チキンナゲット＋メープルシロップは意外と癖になりますよね
豚の生姜焼きに、食べる直前にハチミツをかけるのも、私は好きです
でもお高いんでしょう？
利き目って、視力に悩んでるわたしには一瞬気になった。。効き目ね
手前味噌ならぬ手前シロップじゃないとイイね
むかし、浅田飴の水飴があったけど、抗生物質は、あんな水飴になるのかね。
平成生まれには、分からんだろうね。
でも人類が齎す温暖化でサトウカエデからメープルシロップの原料として採取出来る樹液がどんどん減ってしまっている(厳冬の寒さでがあるからこそ、越冬する植物は甘くなる だから、冬が生温くなると、サトウカエデの樹液はあまくなってくれなくなる)のも注目すべき事柄なのだよ、メープルシロップに着目したいのならば、ね
人類ってばつくづく己自身の身勝手さ故に自業自得を盛大に引っ被るよねえ
独り相撲過ぎて恥ずかしいわ…
※32
そう卑下するもんでもない。
自身の廃棄物である猛毒の酸素を大気に充満させて地球環境を激変させた植物さんという前例もある。
バニラアイスに掛けて食するのが好き
前の部署にいたカナダ人のお土産がなんでもこの匂いで参ったよ
ただ香りのついた水飴みたいなもんで栄養なんてないと決めつけてた
メープルシロップのグレードBのを毎日大さじ3杯くらい食べてるんだけど、逆に抗生物質が効きすぎちゃったりすることもあるのかな？
なんにしても免疫弱いからこのまま食べ続けます。
アメリカとかから個人輸入するとめっちゃ安いよ～。
効果があるってことは、併用したら効きすぎてマズい薬や摂るとヤバいシュチュエーションもあるってことか。高いけどちまちま舐めるの好きなのになあ。
問題はそのまま食べすぎたら高血糖になって細菌どころの話じゃなくなるってことと、特定の菌だけを選択的に殺せないってこと。
でも一筋の光明であることに変わりないか。
我が国だと埼玉県秩父と山形県でメープルシロップ作りをしているが
それらはこの記事と同じような効果があるのだろうか？
※42
土壌の質によって、農作物の成分に多少の差が出る例が有ると何かで読んだ事が有る。私はカエデの場合にどうだ？という専門知識までは無いけれど、一般手な知識だと基本的な成分はほぼ同じだと思う（成分の割り合いが少し変わるは有り得る）。また微小成分まで行くと、カナダ産に日本産に含まれていない成分が入っていたり、逆に日本産にカナダ産には含まれない物質が含まれていたり…とかは有るかも知れない。（現在では放射性元素とか、微小含有物の割り合いから産地が特定できる技術が有るらしい。凄いね）
でも一番に大切なのは「味が自分の好みに合っているか？」ではないのか？とは思った。外国で売られている製品は、外国圏の好みに合わせて作られている例が多い。メイプルシロップもブレンドして作っていたりすると思うから、日本人には日本産の方が好みに合う例が多いかも知れない。（あくまでも一般的な見解です）