この画像を大きなサイズで見るこれまでも、コーラを飲んで1時間以内に体内で起きること、レッドブルを飲んで1時間以内に体内で起きることなど、様々な食品系インフォグラフィックが作られてきたが、ファストフード大国アメリカではこの流れが流行っているようだ。
今回作られたのは、ビッグマックを食べて1時間以内に起きる体の変化を説明したインフォグラフィックである。ビッグマッグに限らず肉が2枚くらい入ったハンバーガーを食べたときに起きる体内変化ということだ。
この画像を大きなサイズで見る最初の10分で血糖値が一気に上がり、ドーパミンなどの「快感物質」を放出させて脳の報酬系を刺激し満足感を与える。
20分後にはパンに含まれるブドウ糖果糖液糖とナトリウムがあなたを虜にする。 どちらも依存性があり、身体はもっともっとと欲しがるようになる。
30分後、ビッグマックに含まれる大量のナトリウム（塩分）により体は脱水症状の危険信号を発する。この喉の渇きを飢餓感と勘違いした脳は、もっと食べないと死んでしまうというシグナルを送る。
40分後、今さっき食べたばかりなのに空腹感を感じる。これは身体が血糖値のコントロールをできなくなっているからだ。高カロリー食品を摂取すると、インスリン反応によってブドウ糖レベルが低下し、もっと食べたくなる。ビッグマックのバンズに含まれるブドウ糖果糖液糖は胃腸によってすぐに吸収される。こうしてインスリンが大量に放出され、さらにお腹が空いてしまう。
60分後、ここでやっと体は消化活動することに気が付く。通常、食べ物の消化には24～72時間かかるが、油っぽいハンバーガーの消化にはもっと時間がかかる。ビッグマックの場合、完全に消化されるには食べてから72時間を超えてしまう。トランス脂肪の消化にはおよそ51日かかる。
基本的に人間の脳は高カロリー食品を好む。これは我々が食料の乏しい時代に進化してきたからだ。
大量の砂糖と塩分が身体を混乱させるには20分しかかからない。ハンバーガー1個に含まれる970mgのナトリウムは、脱水症状と同じような症状を起こすには十分だそうだ。
塩分の過剰摂取は腎臓にとってもありがたくないし、心拍数が上がれば高血圧、ひいては脳卒中や心疾患をも引き起こす。しかも、30分もすれば、もっと食べたくなってくるという。
ファスト・フード・メニュー・プライス（FFMP）が作成したインフォグラフィックには議論の余地があるが、健康的でバランスのとれた食事と生活習慣を送ったうえで、ビッグマックのようなハンバーガーは時々楽しむ程度にしておいた方が良さそうだ。
via:FFMP・written hiroching
この流れからいくと、次はスタバのチョコフラペチーノあたりかな？チョコフラペチーノのTALLのカロリーはビッグマックを越えて581kcalだからな。とにかく肥満体国アメリカの場合、いろいろな啓もう活動が行われているようだ。
てことで次回はこの辺がくると予想しつつ、わかっていながらやめられないファストフードはほどほどに楽しんでおくことにしよう、そうしよう。
よく言われている血糖値の急激な上下動が肥満を招くという奴だね。
あらゆる糖質過多な食品に言えるから危機感を煽り過ぎって気もするけど。
これの簡単な対策法は食事の20～30分前に飴・ガム・グミを舐めておくこと。
そして難消化性デキストリン(食物繊維)を食事と一緒に摂ること。
これを心掛けるだけで血糖値があらかじめほんの少し上がった状態になり
食事をゆっくり1時間かけて食ったかのように血糖値がゆっくり遷移する。
しかも満腹感を早い段階で感じやすくドカ食いが抑えられるおまけ付き。
低リスクかつダイエットにも効果がある方法なのでお勧めだよ。
「ナトリウムの襲撃」という字面のインパクトよ
今はカロリーよりも糖分管理が肥満防止に重要、
というのが業界のトレンドみたいな感じやね
多くのトクホ飲料や食品も単純に言えば食物繊維で
血糖値をコントロールしようという発想だし
今売っているターザンも糖分特集
ライザップの食事管理でも肉は好きなだけ食ってもいいから
糖分は絶対に摂るなという方向性
ハンバーガーを食べても足りないってのはこういう事か…。
でも大丈夫！お財布の都合で１セットしか買わないから
ヾ(´ε｀*)ゝ
太るならまだいいけど糖尿病が怖い
ビッグマック自体のカロリーは低い。
あれが悪いあれは食うな、みたいな考えの押し付けには同意できない。
食べ過ぎたり偏食したりするのがダメなのはどの食品にでも言えることだ。
スーパーサイズ・ミーなんかがよく引き合いに出されるけど
あれはマックだけを食べたのが問題なんじゃなく、
「大きいセットを勧められたら必ずそれに従う」というルールがあったから。
結局は広告や煽動に踊らされるのが良くないのだ。
細かいことを気にせず、美味しいものを好きなように食べて楽しく運動すればいいと私は思うのだ。
たべたい
かなり前にスーパーサイズミーを見た時からマックでは全然食べなくなった。
腹は満たされるけど体にはあまり良くはない食べ物には金は出したくないし。
あの独自ソースがくせもの。
依存性が高くまた食べたくなるように味付けされている。
あのソースの味に知らずの内に操作されているといえるだろう。
一ヶ月マックのみ食う映画が恐ろしかったのをこの記事で思い出した
320円のビッグマックやめて100円のハンバーガー3個食べるようにすれば健康になるうえに20円浮くってことでOK?
アメリカ人のデブを笑ってる人も多いけど、他人事じゃないぞ
何の考えもなしに米、麺類、パン、粉物、芋、ジュース、菓子食ってたらアメリカ人が肥満に苦しんでる時点で日本人なら死ぬからな
モスの方が好きだからマックは全然食べないし、
ファーストフード自体年に数回しか食べないから大丈夫。
バランスよい自炊が財布にも身体にも一番！
甘い卵焼きと塩効いた焼き鮭の朝食でも
同じなんじゃないのか
多くの日本食はナトリウム過多
カルシウム足りないんだ
ビックマック怖すぎ。ワロタ
記事内容と全然関係ないんだけど、20年ぶりくらいにマクドナルドに入ったらハンバーガーもポテトもすごくまずくて驚いた。昔はおいしかったのに…もう二度と食べる気になれない。
分解して大皿に並べたら野菜が少なすぎる事が
わかりやすい。パンを主食と考えると肉が多い。
挟んで横から見るのでわかりにくいけど
めっちゃ偏ってるよねバーガーって。
・・・一カ月マックメニューだけ食って健康になった研究結果なかったか？
マクドナルドを久しぶりに食べたらまずかったってのは、
ただ単に、歳とっただけなんじゃ？
マックがモスが肉がじゃなくて
塩分、砂糖の問題なんですがそれは・・・
モスのバーガー、ポテト、シェイクがマックとの比較じゃなく一般的な食事と比べて健康的な証拠は？
ビッグマックはレタスの千切りやめてくれないかなー
箱に大量に残った千切り…食べ物は残したくないけどつまんで食べるのも…
取り合えずパンよりはご飯選択する
油で艶出した奴じゃなくて自分で炊いたご飯な
パンって何にも付けなくてもバター、砂糖、塩使ってる
旨いパンほどバターと砂糖が驚くほど入ってるんだよな
取るものコントロールしたいんだったら主食はご飯の方がいい
やっぱトランス脂肪酸含まれてんだ
まあほとんどの外食産業そうなんだろうけど
※23
まるまる1枚だと噛み切れずにずるっと出ちゃうじゃん?
ファストフードは早い安い高脂肪うまいから依存性あるよ。
悪いこといわないから食べるのは月1回以下にしよう
気がつけばもう何年も食べてない
昔は大好きだったのになあ
歳を取ったということか…
ビッグマックを食べると
菊正宗が飲みたくなる。
バラしてレタス→ハンバーグ→バンズの順に食ったらいいんじゃね？
まあ、大げさ。
この一言に尽きるかな。
普通の食事よりリスクが高い事は確か。
月１回程度に抑えて食事ではなく「嗜好品」と思って食べるといいんじゃないかな
飢えればマックも超高級品だろうに。食べ物になんか恨みでもあんのかね。
もっとたくさんの野菜とともに食せば、立派な食事になりそうな気もするんです。
バランスが悪く、ビタミン類が少ないことは確かなんですが、それを除けば「主菜・炭水化物」はクリアーなので。軽くレモンを振ったトマトをはじめとする野菜の付け合せを、ご一緒に。
私がダイエットそしていた時（半年間で12キロ落としました）は、量よりもバランス重視でいた。リバウンドもしにくいですよ。
食べたいときはファストフードにも手を出した（月に一回ぐらい）のですが、必ず同じ日に大量の野菜（ノンオイル、塩分控えめ。それか生でそのままかじる）を摂るようにしていました。
あんまりあーだこーだ言ってると、食べられるものがなくなっていくような気もします。
泊りがけの仕事で数日過ぎると、米とかが食べられなくなってマクド系が欲しくなるってよくあったわ
あれは塩分とか油分とかの刺激だけが欲しくなる状態だったのかな
普段甘くて飲めないコーラとかもその時だけは飲めるしなぁ
※33
塩分換算にして、ナトリウム970ミリグラムは約2,5グラム。
塩分摂取を控えている高血圧の人の一日の摂取量は6グラムだから、びっくりするほど多いとは言えない。
ビックマック550キロカロリーは高カロリーと断じているが、「あれだけの量」たべて、550なら、一食として十分あり。
この記事には、「満腹感が得られない」とあるが、脳がもっと食べてもいい、と言っていても胃は満腹だからいらない、という現実を無視している。
トランス脂肪酸や、油の消化については、朝トーストを食べてる奴にも同じこといえるの？と思う。
別に、ビックマックなんて食べたくはないが、
要するに、大げさ。
『40分後、今さっき食べたばかりなのに空腹感を感じる』
まさにコレ。塩・油・脂肪のトリプルコンボは中毒になる
550キロカロリーって一食ぶんだとローカロリーの範囲内だよな
マクドナルドはだめだな
モスバーガーにしよう
ふうむ、要するにビックマックに限った話じゃないのか。大げさに煽るからヤバイもんだと思ったぞ。
ま、食わねえけど。