この画像を大きなサイズで見るそれが人間と同様のものかはわからないが、甲殻類も痛みを感じている可能性があるとして、スイス、ノルウェー、ニュージーランドなどの一部の国ではロブスターを生きたまま調理することは違法となっている。
新たな研究では、カニの脳が痛みに対してどう反応するかが調べられた。
その結果、カニのような甲殻類は、傷つけられた体の痛みを処理する器官を持っており、痛みを感じている可能性があることが改めて確認された。
甲殻類は痛みを感じるのか？ただの反射なのか？
痛みの感覚については、長い間議論されてきたが、近年、これまで脊椎動物にしかないとされてきた認知レベルの痛覚が、魚類、両生類、タコ類にも備わっているとする研究結果も報告されている。
例えば、浜カニは電気ショックや明るい光に不安を示し、その刺激を避けることを学習していることが判明した。
これは、甲殻類が痛みを感じているという仮説と矛盾がないように思える。だが、これはただの反射反応だという学者もいる。
最低限の基本的な神経系統をもつ生き物でさえ、痛みの刺激に反応してそれを避けることを学ぶ。
これは生物の生存にとって非常に重要なことで、痛みや危害を避ける反応は末梢神経系によって無意識に引き起こされると考えられている。
傷つけられる危険を「意識的に」認識するには、中枢神経系からの統合が必要で、今回の実験で浜ガニはそれが可能であることが実証された。
この画像を大きなサイズで見るカニを使った痛みの実験
今回、スウェーデン・ヨーテボリ大学の動物生理学者、リン・スネドン氏ら研究チームは、ヨーロッパミドリガニ(Carcinus maenas)の甲羅に穴をあけ、中枢神経系に脳波計（EEG）のような電極を取りつけて、その活動を記録した。
まずは化学刺激の実験を行った。さまざまな濃度の酢酸をカニの軟組織に塗りつけると、末梢神経の痛み受容体が脳の各部位に信号を送るのか確認でき、酸の濃度が濃くなるほど、中枢神経系の反応が大きくなった。
次に機械でつついて痛みを伴う刺激を与えた場合、カニの中枢神経系は異なるパターンでコード化されていたのに、さらに高い振幅の電気活動が示された。
その結果、 カニの脳の活動が化学刺激を処理しているのか、機械刺激を処理しているのかを判断することもできた。
この画像を大きなサイズで見るBiology、2024
現時点では、機械的な刺激への脳の反応が単に触覚によるものか、痛みによるものかははっきりしない。
さらなる研究が必要だが、カニには、侵害受容器（痛みを起こす刺激の受容器）が存在している可能性があるという。
これは電気生理学的信号によって生きたカニの体全体が痛みに対する反応らしきものを示すことを示した最初の実験といえよう。
この画像を大きなサイズで見るあらゆる生き物にとって、危険を回避するために何らかの痛みシステムを備えているのは当然という研究者の見解もある。
甲殻類は構造が似ているので神経系も似ていると思われるため、エビ、ザリガニ、ロブスターも痛みの刺激に対する外部信号を脳に送り、その情報を処理できていると推測できます（リン・スネドン氏）
2021年にはイギリスで、全ての動物が意識と感覚を持つ「衆生」であることを認める法案が可決されたが、甲殻類や頭足類などの非脊椎動物も法案に含めることを検討していることが報じられた。
甲殻類を今後も食べ続けるなら、料理するときにできるだけ苦痛を感じさせない方法をとるべきであると、リン・スネドン氏も主張する。
先進国では生きたまま丸ごとゆでるようなやり方は徐々になくなっていくのかもしれない。
この研究は『Biology』（2024年10月22日付）誌に掲載された。
References: Brain test shows that crabs process pain | University of Gothenburg / Scientists Confirm Crabs Really Can Experience Pain After All : ScienceAlert
将来的にはあっという間に逝かす方法になるのだろうけど
現状に置いて拷問に近い方法でゆでるっておかしいわな
まあカニウマウマして食う奴らには苦痛なんてわからんし
釈迦の説法と同じだ
まぁ私らが生物である以上、ほかの生物（動物も植物も）を殺して食べないと生きていけないからねぇ。 苦痛を与えないようにという意図は理解できるけどいろいろ度を越してくると食べられるものがなくなっちゃいそう。 こういう話が一般化されていくと海外にあるかどうかしらないですが日本の活け造りという文化はもしかするとなくなっていくかもですね。
食うなと言ってるんじゃなく、
じわじわ生きたまま茹でるような苦痛を長引かす方法でなく
一発で中枢器官を〆るか
冷凍処理などの苦痛の少ない方法で意識低下させてから調理しろ
と言っているだけでは。
ヒートアップしてくると、活け締めや瞬間冷凍も拷問である。と言い出す輩が現れて面倒くさい事になるに一票
ハサミ自切するし痛みなんてないと思う
それはハサミの付け根の痛覚が鈍いだけかも知れない。
活動的な動物であれば危険を察知して逃げる為にも
何らかの苦痛を感じる仕組みはあるだろうと思う。
それはトカゲに痛覚が無いと言ってるようなものだよ
あるの？
ちょっと、マツバガニ
自切能力がある以上感覚はあるだろ
結論が既に出ていて政治的主張するために実験しただけだな
これが命を頂いているという意識、食べ物を粗末にしないということに繋がればと思う
死ぬと自切しちゃうから生きてる・仮死状態で茹でるのが一般的じゃなかったっけ？
逆、逆。
生きていると、危機的状況に陥ったときの対処で自切する。
死体なら、何も起こらない。
だから、予め竹串を刺して〆たり
氷水に浸けて動かなくしてから茹でたりする。
カニに人道的処置を求める
反補蟹団体シークラブスが声明を出しそう
どんな食べ物であれ、生物を口にする以上、現代はほとんどのものが前処理としてとどめを刺されているわけで、私を含めその過程を自分の手で行うことなくスーパーに並んでいるものをただ食べている人にそのような処理を行うことを責める資格はないと思う
しかし一方で食べ物が溢れている現代の世の中で、なんでも感謝していただけばそれでいいだろうという気持ちにもなれない。まるでいただきますを免罪符にしているよう傲慢にすぎると感じる
これもわがままな話だと思うけれど苦痛を与えるなら一瞬にしてほしいと思うし、いたずらに生き造りのようなメニューを楽しむようなことは個人的には耐えられない
日本の食品廃棄率はとても高いので肉も魚ももちろんカニも美味しいし食べるけど、生き物の命が尽きる様子も込みみたいなメニューは必要はないとも思うし、私個人は代替食品や培養食品が手頃な価格になればそれを積極的に取り入れるのもありだと思う
まだこの説を唱えた人が根拠をもとに主張してる範疇ですね。
最近よく似た話で、さらにこの手の生物に「だから福祉が必要だ」とか言ってた方いるんですけど同じ話なんですかね？
でも美味しくいただくのだ。
命に関わる部位は痛みか苦しみはあると思うよ
だって自分の体がガツガツ食べられても気にしないとﾀﾋぬじゃん
人間だって痛くないからって高いところから飛び降りたり苦しくないからって息しなかったらﾀﾋぬし
危険信号なんだと思う、それにその信号はかなり強い物じゃないと身を守れないかと
「痛点」、おひらき
痛みを感じるってのは単に生命の危機を回避するためのシグナルなだけでそれを辛いとか考える脳なんてないし感情なんて存在しない
だから可哀想なんてのは勝手な人間の思い込みでしかない
そもそも、人間の痛覚だってただの反射の可能性がある。
組織が傷ついた時の一連の反射を痛覚としてまとめ、「痛い」と呼んでいるだけかもしれない。
哲学的な話になるが、そもそも人は他人の痛みを想像することはできても実感することはできない。いささかサイコパス的ではあるが、極論すれば、自分以外の人や動物に「痛み」は存在しないと主張することもできる。
「ないから粗末にしていい」
「あるから粗末にしちゃいけない」
という身勝手な線引きを世界に押し付ける
身勝手さ。神の教えに基づいてそんな
低レベルな考えしかできないのかよ。
痛がってるなら、できるだけ痛みを低減させてあげたい
って感覚は低レベルでもなんでもない極めて人間的なものだろ。
お前さんの言ってることこそ何一つ論理になってないよ。
言いたいことはわかるけど記事にも書いてある通り、まだ痛がってるかどうか不明の話だよ。これ調べた人が「痛がってる可能性あるよ」って言ってるだけだ。証明されてない。
それに知るために蟹の甲羅に穴開けて、体内に滲みそうな酢酸ぶっかけるってのもなかなか残酷な話じゃないか。罪深いねぇ人間。
いつでも割を食うのは現場。
負担は全部現場に丸投げとかマジ勘弁。