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いきなり出オチ感が満載な理由はハロウィンが近いからだ。今年はコロナの影響で、仮装して街を出歩いたりはできなそうだが、家の中でも十分ハロウィン気分は味わえる。
今回はエビチリを脳みそに見立てた、エビチリ脳の作り方を紹介しよう。
エビは冷凍のむきエビを使用し、市販のエビチリソースにひと手間だけ加えることで、見た目はアレだけど、簡単においしいエビチリ脳を作ることができる。
エビチリ脳の作り方
この画像を大きなサイズで見る材料（7～8人分 冷却時間除き30分前後）
- （具材）
- 冷凍むきエビ 500g
- パプリカ（赤） 1個 スライスしておく
- 春雨 60g
- ライスペーパー 1/2枚 10cmx2cmぐらいに切っておく
- 糸唐辛子 お好みで
- （冷凍エビ下準備用）
- 片栗粉 洗う用と下味用 各大さじ2
- 塩 少々
- 水 適量
- （鶏ガラスープ）
- 鶏ガラスープの素（粉末） 小さじ2
- 水 または湯 50ml
- （調味料）
- ごま油 またはサラダ油 大さじ2～3
- 市販のエビチリソース 2袋分
- 今回はCook Doの干焼蝦仁を使用
- 砂糖 小さじ2 （お好みで）
- 生姜 小さじ1/2 みじん切り（チューブ可）
- ニンニク ひとかけ みじん切り（チューブ可）
- ケチャップ 大さじ1
- 粉ゼラチン 2本
- 今回は森永製菓のクックゼラチンを使用
器具
- ボウル
- フライパン
- 爪楊枝
- スライサー あれば
- キッチンペーパー
- ラップ
- 輪ゴム
- 箸
森永製菓 クックゼラチン
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下準備
この画像を大きなサイズで見る- ボウルに冷凍エビとエビが浸るくらいの水、塩を入れて10分ほど放置したら爪楊枝でエビの背ワタを取り除き、片栗粉大さじ2を加えてエビを洗う。
- 洗った水を捨ててエビの水気を切ったら再びボウルに入れ、市販のエビチリソースの表記に従い片栗粉を大さじ2をまぶしておく。
- 鶏ガラ粉末をお湯に溶かしておく。
ワンポイントアドバイス
冷凍エビの下処理は片栗粉で洗うと汚れがよく取れてきれいになる。
エビを炒めて春雨を入れて調味する
この画像を大きなサイズで見る- フライパンにごま油、生姜、ニンニクを入れ中火にかける。
- 香りが出たら弱火にしてエビを加え、3分ほど炒めたらエビチリソースをからめる。
- パプリカ、鶏がらスープ、春雨、粉ゼラチンを加え2～3分加熱する。
- 春雨が柔らかくなったらケチャップ、砂糖などで調味して火を止め、粗熱をとるために5～6分放置する。
ラップに包んで成形しトッピングする
この画像を大きなサイズで見る- ラップにエビチリを盛り、長さ10cmくらいの半球体形になるよう包んだら輪ゴムで閉じ、5～10分ほど冷蔵する。
- 冷えたら箸で溝をつけケチャップなどを塗り、血管に見立てた糸唐辛子を乗せる。
- さっと水にくぐらせて水気を拭ったライスペーパーを下のほうに2周くらい貼り付けたら完成。
ワンポイントアドバイス
- 冷蔵時間はエビチリの固まり具合に合わせて調節する
- ライスペーパーは水気を切ったら早めに貼りつける
エビチリ脳完成！
この画像を大きなサイズで見る簡単手軽な市販のエビチリソースもちょっとしたアレンジを加えることでおいしくなる。更に脳らしく成型することでハロウィン気分を盛り上げるキワモノ料理に大変身だ。
見た目はアレだけど、たべたらめちゃくちゃおいしいエビチリだったりするもんだから、このギャップに更なるサプライズを味わえることだろう。
この画像を大きなサイズで見るすでに出オチ感満載だったのだが、脳だけじゃ物足りないというお友達のために、目玉職人のクマ姉さんが、目玉をくっつけてくれたよ。
この目玉は以前紹介した目玉団子を使用。
この画像を大きなサイズで見るどんなものでも目玉をつけるだけで、顔に見えて感情移入できたりできなかったりするでしょ。脳がほんのりかわいく見えてきたよね？
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目玉つき脳みそといえばロボコップ２かサラマンダ
和風だと、ボールに入れた御飯にエビチリ脳を埋めて、逆さにしてお皿に盛れば、
「頭骨風エビチリ脳丼」の出来上がり～
ハンニバル・レクターごっこがはかどるな！！
※3
ソラマメと一緒に食ってやった。ワインのつまみだ
本番がオチじゃあないの、
目玉付きのでアンドルフブレイン思い出した
183ｃｍの例のあの着ぐるみ戦士のように脳みそから視神経を経て目玉にしてほしかった…
脳で思い出したけど、鬱病たんぱく質説がニュースになってるね
続報あったら記事にして欲しい
クマ姐さんって目玉職人だったんだねｗ
今回も出来栄えにしびれます。
マーズアタック！
うむっ、カラパイアのネトメシと言えば目玉！！
目玉付きのやつ、こんなキャラクターいたような気がする
マーズ・アタック！の火星人思い出した
グロ補給出来て助かりますありがとうございますありがとうございます
出オチかと思ったら安心の目玉が！
久々に空飛ぶスパゲッティ・モンスター教思い出しました。
目玉付きは出目金みたいだw
十分置くよりサッと洗うを二回やった方がいい
時間が経ちすぎると臭みと一緒にエビの旨味も逃げてしまう
塩の代わりに酒でも可
>>18
私もソレ気になったの。
旨味も逃げちゃいそうだなぁ、と。
やっぱりサッと洗う感じ？
久々に目玉ヲチktkr
見た目だけだとドクターバイオ（脳だけの姿）に見えるな
出だしから飛ばしてますな クマ姐さん
目玉を付けたら逆に可愛くなったような…
塩入れてるからそれほど旨味は逃げないと思う。エビとか貝（特にカキ）は思ってる以上に汚れてるんで、きちんと洗ったほうがいいですよ。