柿のすごくおいしい食べ方。オーブンいらずですぐおいしい、柿レアチーズケーキのレシピ【ネトメシ】

　柿のおいしい季節だ。柿の木オーナーおよび柿木オーナーから柿をたくさんいただきがちなお宅もあるだろう。食べきれない分は干し柿（もっとも干し柿は渋柿が適しているがドライフルーツにはできる）にしておくことにしても、そのままでおいしくいただきたい。そんな時にもってこいのレシピをご紹介しよう。

　さっぱりとしたレアチーズケーキに柿ソースを加え味に深みを加え、その上に柿のてんこ盛り。見た目もゴージャスだし食べてもうまい、更に作り方も簡単な柿レアチーズケーキの作り方だ。

　実は柿って栄養食品。ビタミンCは果物トップクラスだしビタミンAも豊富に含まれているしカロテンだってたっぷり入っている。更にはアルコールを分解する「アルコールデヒドロゲナーゼ」も含まれているもんだから、二日酔いにだって効果抜群なんだぜ。

　てことでさあ、みんなでレッツクッキング！

柿レアチーズケーキの作り方

■材料（直径15cmケーキ型使用　厚さ3cm）

（土台）
・バタークッキー　6枚（45gほど）　※セブンイレブンバタークッキー使用
・バター　30g

（生地）
・柿　中型2個　（練りこみ用1/2個　飾り用1個と1/2個）
・クリームチーズ　100g
・生クリーム　100ml　（50ml：ゼラチンに混ぜる、50ml：生地に使用）
・砂糖　30g
・ヨーグルト（無糖）　50g
・レモン汁　少々
・バニラエッセンス　少々
・ゼラチン　5g
・水　30ml

※ナパージュ（つや出し）をする場合
・ゼラチン　3g
・水　大さじ　1
・砂糖　小さじ　2

■器具
・泡だて器
・15cmケーキ型（底が取り外せるもの）
・ゴムべラ
・麺棒
・フォーク
・ジップロック
・ラップ
・耐熱容器
・刷毛　※ナパージュをする場合のみ使用 1.下準備
・クリームチーズはあらかじめ室温にしておく。
・小皿にゼラチンに水を入れふやかしておく。
・柿1/2個は皮を剥きボウルに入れフォークなどで潰しておく。 ・土台用クッキーはジップロックに入れ麺棒などで良く砕き、溶かしバター（耐熱容器に入れ500wのレンジで30秒温める）を加え、馴染ませたらケーキ型の底に均等に敷き詰め、ラップをかけてコップの底を使って押し付けておく。 2.柿入りレアチーズを作る �� ボウルにクリームチーズ、生クリーム（50�奸法∈重�、ヨーグルト、レモン、バニラエッセンスを入れ泡だて器で全体がクリーム状になるように良く混ぜる。

�� ふやかしたゼラチンと生クリーム（50�奸砲鮑�ぜ500wのレンジで30秒〜1分ほど温める。

�� �，鉢△鯔△世憧錣任茲�混ぜたら下準備でつぶしておいた柿ソースを加え軽く混ぜる。

3.土台にレアチーズを流し入れて冷やす ・クッキーの土台が入ったケーキ型に柿入りレアチーズを流し入れる。
・冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

4.柿を盛り付けたら出来上がり！ ・残りの柿は皮を剥き、厚さ5mm前後で20枚くらいにスライス状にカットし、残りは5mmのサイコロ状にカットする。
・取り出したケーキの上に縁に沿って薄切りを並べ、最後に角切りの柿を中央に飾ったら出来上がり。
・ひと手間加えたい人は仕上げにナパージュを。ゼラチン3g、・水大さじ1、砂糖小さじをまぜレンジ500wで30秒ほど温め、刷毛で柿の上に塗ればツヤが出る。

うまそうだろう？うまいから 　仕上げに小花とオリーブの葉っぱ、マスカットを小さく角切りにしたものをデコレーションした。柿は変色しやすいので手早く処理するのがポイントだ。 　ほのかな酸味に柿のほのかな甘味。上品で後を引くおいしいレアチーズケーキだ。火を使わずに簡単にできるのも良い。

　柿のビタミンや、ヨーグルトや生クリームに含まれるセロトニンはうつや不眠にも効果があるそうなので、おいしく元気になれるレシピでもある。 　てことでオチいきますか。

　もちろんおいしくいただけるやつですよ。

　11月は感謝祭。アメリカやカナダではサンクスギビングとして七面鳥を食べる習慣がある。だもんだから七面鳥、いっちゃいました。 　作り方をザックリ紹介しよう。

■材料
本体
・クリームチーズ　50gほど
・ピスタチオダイス　大さじ2杯ほど（以前にリーダーから頂いた）

羽
・ドリトス　タコス
・トルティーヤチップス　アボカド＆チーズ
・アーモンドスライス
・コーヒービート
・チョコフレーク
・カジュリア　いちごチョコがかかったピンクのやつ

七面鳥胴体
・柿の皮（くちばし）
・アーモンド（スライスじゃないタイプ）
・ホワイトチョコペン、ブラックチョコペン（目玉）
・カニカマ（垂れてるやつ ※ここかなり重要）

作り方
・クリームチーズにピスタチオダイスを入れ混ぜラップで卵型にしてから外して皿に置く。
・柿の皮にナイフで穴をあけアーモンドを刺し、目玉を描き、クリームチーズに張り付ける。
・アーモンド、コーヒービート、アボカド、イチゴ、ドリトスを刺していき、前に戻ってチョコフレークを刺す。
・ラストにカニカマを付けて完成。 　だがこれだけじゃ終わらない。

　カラパイアらしさを演出するために目玉を増殖 　まだまだいくぞ〜！ 　甘じょっぱい感覚もなかなかいけるので、時間に余裕がある人はこっちもトライしてみよう！

料理：なんだかシャケと格闘中＠クマ姉さん、ディレクション：ハワイ中＠リスポワール・D、プロデュース：インドカレー屋めぐりの旅の途中＠パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！ ▼あわせて読みたい
すぐおいしいのにすごくおいしい！ご家庭で本格イタリアンを味わえる、パルメザンチーズのお皿に乗せた鯛のカルパッチョ【ネトメシ】


簡単ミルフィーユをマシュマロフォンダンでデコレーションした羊のショーンケーキと狂暴イチゴの触手ケーキの作り方【ネトメシ】


豆腐にチーズを乗せてレンチンするだけで奇跡のおいしさ？ネトメシ検証、「豆腐チーズ」編


手軽にメキシカン！おいしくて癖になる。餃子の皮でつくるアボカドチーズ包み揚げ【ネトメシ】


青のりにあんこ？青のりに高菜チーズ？食べてびっくり見てびっくり、うまくてびっくりの苔玉もちの作り方【ネトメシ】

この記事に関連するキーワード

キーワードから記事を探す

• ネトメシ
• カラパイアクッキング
• レシピ
• 柿
• 簡単
• 料理
• クマ姉さん