青のりにあんこ？青のりに高菜チーズ？食べてびっくり見てびっくり、うまくてびっくりの苔玉もちの作り方【ネトメシ】

　ネットで話題となっていた青森・奥入瀬渓流ホテルの「苔玉アイス」。

　いつかは食べに行くのだと心に決めつつ、ご家庭で手軽にこのフォルムを楽しめないかってんで今回編み出されたのが、この青のりに身を纏った「ザ・苔玉もちあんこ味」と「ザ・苔玉高菜チーズ味」なのである。

　えっ？なんで青のり？そんなの私が個人的に大好物だからだに決まってるじゃん。やきそばの麺が見えなくなるくらい、タコ焼きのタコが見えなくなるくらい（それあたりまえ）にドバドバと振りかけるの好き。歯についたってそれすら風流。ほら風流じゃん。ってことで、料理人のクマ姉さんに例のごとく無茶ぶりをし、ネトメシらしいレシピが出来上がったのである。

　青のりにあんことか、チーズに高菜の漬物とか、冷蔵庫に常備されていてもめったに組み合わせることのない食材だが、天才？っていうくらい実にこれがうまい！更にあんこと思って食べたやつが高菜チーズだった場合の衝撃とかもうすごいんだから。

　ってことで簡単・うまいはお約束の苔玉もち2種の作り方、いってみ藻！ ※カラパイアクッキングの料理レシピは#ネトメシ」で全部見られるよ。
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　まずは苔玉あんこもちの作り方だ

苔玉あんこもちの作り方

■材料（直径3cmほどで20個分）

（だんご）
・上新粉　100g
・白玉粉　30g
・砂糖　10g　（砂糖をいれると柔らかさを保てる）
・水　110cc　（不足したら増量）

（具材と表面）
・市販のこしあん　1個当たり小さじ1くらい
・青のり

■器具
・鍋　ゆでる
・ラップ　丸め用
・ナイフ　白玉カット用
・ザル　白玉をあげる
・スプーンなど　青のりをかける 1.下準備
・鍋に水を入れてお湯の準備。
・小さじ1程のあんこを丸めておく。
・ラップを広げておく。
・カップに大さじ1程の青のりを入れておく。（不足したら増量）

2.団子を混ぜてカットして茹でる 　ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖、水を入れ良く混ぜ、まとめてから棒状に伸ばし、ナイフで3cm位の長さの切り、それぞれ丸め、沸騰させた鍋に団子を入れ5〜6分程茹てザルにあけ、2〜3分程粗熱を取る。

◆コツ
・あまり沸騰するようであれば中火にし、ゆで時間を調節。途中で1個だけ取り出し、中まで火が通ってるか確認してもいい。
・ザルにあげて、水分が見た感じ少しなくなり、粗熱が取れたら次の作業に進む。（2〜3分程）

3.あんこで包んで青のりをまぶす 　ラップに丸めたあんこを置いて、端の余ってる部分のラップを上からかけて、6cm位の円に伸ばし、その中に2.の白玉を入れてラップごと包み、青のりの中に入れよく付着させたら出来上がり。

◆コツ
・あんこで包むときは、上と下を閉じ、次に左右を閉じ、最後に閉じ口をきれいになじませて丸める。
・コップに入れた青のりに入れ、全体にスプーンなどでかけた後、コップを持ちくるくるっと動かすと簡単に付着する。 断面図 　完成後、冷蔵庫に入れて硬くなった場合、皿にいれラップをかけ、500wで30ほど温めると、温かい団子になり柔らかさが復活する。ほんのり温かいい団子も美味しいよ。甘いあんこに磯の香りが意外と良く合う。

　次は辛党のあなたの為の、お酒のおつまみにもばっちこいな、苔玉高菜チーズもちのレシピだよ〜ん。

苔玉高菜チーズもちの作り方

（だんご）
・上新粉　100g
・白玉粉　30g
・砂糖　10g　（砂糖をいれると柔らかさを保てる）
・水　110cc　（不足したら増量）

（具材と表面）
・市販の高菜の漬物　お好みで　細かくカットしておく
・チーズ　お好みで　細かくカットしておく
・青のり

1.下準備
・鍋に水を入れお湯の準備。
・ラップを広げておく。
・カップに大さじ1程の青のりを入れておく。（不足したら増量）
・高菜、チーズは細かくカットしておく。

2. 団子を作り具材を入れて丸める 　ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖、水を入れ良く混ぜ、まとめてから棒状に伸ばし、ナイフで3cm位の長さに切り、それぞれ丸めたあと、ラップに置き、端の余ってる部分のラップを上からかけて、6cm位の円に伸ばし、その中に高菜、チーズを細かくカットしたものを一つまみずつ入れラップで丸めて、口をしっかり閉じる。

3. 茹でて青のりをまぶす 　水を入れ沸騰させた鍋に具材の入った団子を入れたら、中火にし4〜5分程茹で、ザルにあけ、2〜3分程粗熱を取ってから、1.の青のりの中に入れ周りによく付着させたら出来上がり。 　高菜の漬物にチーズ、そしてほんのり甘い団子がもう癖になるほどうまい。ピリ辛が好きな人は辛子高菜でもいけるだろう。冷蔵庫に明太子という余力があるのならそれを投入するとさらに極上のうまさとなる。 　てっぺんに葉っぱを付けて盛り付けると、風流度が増すこと請け合いだ。

　この甘系団子に下に敷いてあるソースは市販の抹茶オレをかるくゼラチンで溶いたものだ。 　今回はパルモ一押しの青のりが起用されたが、様々な色合いの苔玉を演出したいのなら、市販されている様々なパウダーで包み込むことが可能だ。 　この色のグラデーションが風流だろ 　パクチーの嫌いな人にとってはロシアンルーレット的恐怖を味わえるのかも 　てことで全ての工程で20分もかからないので是非一度お試しあれ。

　真ん中にアイス入れて雪見だいふくならぬ、苔玉大福なんかもうまそうだ。

　だがパクチー、おまえはちょっと黙っててもらいたい。

　てことで恒例のオチタイム

　今回はクマ姉さんにフリースタイルでやってもらうことにした。

　味のある顔をしたコケシスタイルのお団子さんだ。 　だがこの団子をみたディレクターのリスポワールがこうつぶやいた。

　生首やな…

　そこでパルモに火が付いちゃった。

　生首わっしょい！生首わっしょい！

　生首なら血のりなきゃいや！

　だもんだから結果的にこうなった。 　生首ゴロゴロ 　パルモという謎の生き物の性癖で今回も翻弄されるクマ姉さんなのであった。

　で、でもね

　血のりはストロベリーソースだからおいしいよ？ 料理：クマ姉さん　ディレクション：リスポワール・D、プロデュース：パルモ

追記：2016年05月の記事を再送してお届けします・

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