この画像を大きなサイズで見るカラパイアクッキング、今回は科学実験をも楽しめるカラフルな塩焼きそばの作り方だ。色の変化魔法の元は紫キャベツである。紫キャベツを使うと、黄色っぽい麺の色が青くなったり赤くなったりと、いつもとは違う表情を見せてくれる。
色のマジックはクックパッドの自由研究を参考にしたが、味はクマ姉さんがおいしい塩焼きそばテイストに仕上げてくれた。麺の色が違うだけで異世界の食べ物みたいに感じられる、カラフル塩焼きそばの作り方、いってみよう！
科学実験の部
まずは良い子の為の科学実験からだ。
材料
- 紫キャベツ 1/8個ほど （もしくは数枚を5mm～1cmにカット）
- 水 50cc
- レモン汁 数滴
- 焼きそば麺（中華麺） 数本
- 原材料欄に「かんすい」または「炭酸ナトリウム」「炭酸カリウム」と書かれているもの。炭酸ナトリウム、炭酸カリウムはかんすいの主原料である。
道具
- 鍋 もしくは耐熱容器など
- 小皿
紫キャベツを鍋で煮て煮汁を出し小皿に取り出す
この画像を大きなサイズで見る鍋に水とカットした紫キャベツを入れ沸騰するまで煮て、紫色の煮汁ができたら火を止める。耐熱容器に水とカットした紫キャベツを入れて軽くラップをし、電子レンジ500wで1分程加熱してもできるよ。
麺を浸してみる
この画像を大きなサイズで見る紫キャベツの紫色の色素、アントシアニンは、アルカリ性だと青色に、酸性だと赤色に変化する性質を持っている。焼きそばの麺には柔らかさや弾力性をもたせるため「かんすい」というアルカリ性の成分が含まれており、麺を入れると青色に変化するんだ。（麺が黄色いので実際には青緑色となる）
この画像を大きなサイズで見る更に青くなった麺に酸性のレモン汁をくわえると、今度はピンク色となる。
この画像を大きなサイズで見る青くなったり赤くなったり、リトマス紙で実験しているみたいで楽しいね。
それじゃこの麺を使っておいしい塩焼きそばを作っていこう！
カラフル塩焼きそばの作り方
この画像を大きなサイズで見る材料
- 焼きそば麺 1袋
- 科学実験の部と同様に、原材料欄に「かんすい」または「炭酸ナトリウム」「炭酸カリウム」と書かれているもの。
- 水 50㏄ほど
- 玉ねぎ 1/4個 薄くスライス
- ニラ 2、3本 2～3cmカット
- 人参 4cm 位の長さ 千切り
- 紫キャベツ 1/8個 もしくは数枚
- 豚コマ肉 50gほど
- ごま油 大さじ2 炒める時にも少し使用
- 鶏がらスープのもと（粉末） 小さじ少々
- ニンニク 1/2個 すりおろし お好みで
- 塩コショウ お好みで
道具
- 小皿 調味料を混ぜておく
- フライパン
下ごしらえ
調味料のごま油、鶏がら粉末だし、ニンニクを混ぜておく。
紫キャベツと麺、肉野菜を別々に炒める
この画像を大きなサイズで見るフライパンに水、紫キャベツを入れ中火で加熱し、紫色が出始めたら麺を入れ、麺に色が付くように良く混ぜ、仕上げに塩、コショウで軽く味を調えて、皿に盛りつけておく。
空になったフライパンにごま油を軽く入れ中火にし、肉を入れ軽く火が通ったら、野菜を入れ再度炒め、下ごしらえで混ぜておいた調味料を回し入れ、塩コショウで味をととのえる。
コツ
肉と野菜を麺と一緒に炒めると色がまた黄色に戻ってしまうので、必ず別々に炒めよう！
盛り付けたらできあがり！
この画像を大きなサイズで見るどんな味なのか想像もつかない色の塩焼きそばの完成だ。だが安心してほしい。食べるとこれがうまいんだ。ニンニクと鶏がらのダシが効いているので味わい深いだ。
さらにここに新たなる色の投入だ。何本か麺を取り出しレモン汁をかけてみよう。ピンク色に染めた麺をトッピングだ。
この画像を大きなサイズで見る盛り付けは自由自在。色を楽しんだらザックリ混ぜ合わせて食べよう。もしかしたら途中で色が変わるかもしれないのでそれも面白い。レモンの酸味が効いて、これまた絶妙のおいしさだよ。
この画像を大きなサイズで見るてことでオチタイム。
パルモがポケモンGOにハマってるもんだから、クマ姉さんが気を効かせてこんなモンスターボールを仕上げてくれたよ！
この画像を大きなサイズで見る今でもカラオケに行くとめざせポケモンマスター！とニャースのうたをつい歌ってしまう赤・緑時代にやりこんだパルモとしては食べてうれしいモンスターボールだ。
この画像を大きなサイズで見るそしてなぜかクマ姉さんの家にたまたまあったというゲノセクトをセット！ポケモンGOではまだ入手不可能な第5世代4体目の幻のポケモンだ。
この画像を大きなサイズで見る
自宅で出来る喫茶マウンテン
おいおいおい、こんなもの食わせようとして｢旨い！｣って言わせる気か！？……旨い。
空飛ぶスパゲッティモンスター思い出した
塩焼きそば大好き人間には堪らない！
ありがとう！！本当にありがとう！！
「実はこのゲノセクトも食べられるんだよ！」
とかまでやったら、探偵ナイトスクープの林先生みたいだった
喫茶マウンテンwww
年に一度は行きたくなるんだよなぁ
また高速でえっちらおっちら向かうか
今日の鉄腕ダッシュで
緑色の流しそうめんをやってた
普通にあるじゃん！
こんな時間に見るんじゃなかった…絶対美味い
レモンとか合わない訳ない
絶対オチはモンジャラだと思ったのに・・・
オチが全年齢向けだと？！
カルボナーラにキャベツを入れる（さっぱりして野菜も食べれて二度美味しい）旦那が
何を思ったのか紫キャベツで作った時を思い出した。
全体が紫ピンクの怪しい食べ物の出来上がりに子供と大笑いした。
パスタは化学変化しないけど、味はそのままで見た目の印象が凄い。
ハロウィンとか何かのイベントに紫キャベツの色は役立つよ。
焼きそばと全然関係ないけど
夏だしミントアイスどうですか
チョコいらないから！ミントだけでいいから！お願いします！
どうですか…(´･ω･`)
リトマス焼きでおます
おいしくしようとするとアミノ酸やヌクレオチドを入れないといけないけどどちらも酸性だから青系でおいしくするのは難しい
コレを電気屋の前でホットプレートで焼いたら
みんな食べに来てくれるやろうなあ…。
紫キャベツさんはこの手のことを一手に引き受ける有能
紫キャベツって苦くない？
じゃがいもを使ったレシピを姉さんに作って欲しい