米フロリダ州マイアミで寿司店を構える寺田博之氏も、そんな寿司職人のうちの1人なのだが、今回アメリカ人から、「ビッグマックを寿司にしてくれ」というありえない要求に全力で応えてくれたそうだ。
さてビッグマックはどのようにビッグマック寿司となったのか、見ていくことにしよう。
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Will It Sushi? - Big Mac
「ビッグマック寿司にして！」
無茶ぶりにも近いこの要求に応えるべく考えこむ寺田氏
まずは分解作業
というか何か挟めばサンドイッチとかいうアバウトな概念をそのまま寿司に持ち込んでいるので、巻いてあれば寿司と思い込んでいるアメリカ人を逆手にとった技と言えよう。あっぱれだ。しかもアボカドやトマトが入っててすごくおいしそう。でもそれ寿司じゃないけど？っというつっこみはしないで上げてほしい。アメリカでは巻いてあれば寿司ライクなのだから。
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コメント
1. 匿名処理班
どんな無茶ぶりも鮮やかに具現化する…これはマイアミのクマ姉さん！
2. 匿名処理班
「挟んでいればサンドイッチで、巻いてあればスシ」で笑った
…が、よくよく考えたら「サンドイッチはこうでなくてはいけない、スシはこうでなくてはいけない」と限定して考えてしまう習慣は、新しい思い付きを阻害する悪いものなのではないかとも思った
3. 匿名処理班
葉ってｗｗｗ
4. 匿名処理班
ビックマックとか無茶なお題ですし
5. 匿名処理班
外国の食べてみたいような、でもやっぱり寿司といえば酢飯と鮮魚だなーーーーー
6. 匿名処理班
米で挟んだらライスバーガーだものね。挟んだらだいたいサンドイッチ
7. 匿名処理班
こういう発想力が欲しい(笑)
8. 匿名処理班
クールだ！
9. 匿名処理班
ご飯は無理でもせめて酢が入ったもの無いと寿司っていうのはきびしいきが
10. 匿名処理班
簡単に巻いてるけどめっちゃ難しいんだろうなあれ
11. 匿名処理班
俺なら箱に詰めて押し寿司にする。
バンズをシャリに、その上に肉とソース、その上に細かく刻んだレタスとピクルスをまぶして押す。
12. 匿名処理班
この動画の意味は、同じ料理でも“盛り付け”を工夫することで趣きが変わってまた新たに楽しむことが出来る、って事じゃないかな
ビッグマックなんて散々食ってて飽きるほど味を知ってるはずなのに、こうやってキレイに盛りつけられたら
「美味そうだ、食ってみたい」と思ってしまう
また、料理人が食べる人にそう思わせる盛り付けの“センス”も必要だ、って事もよく分かる
それにしても、腹が減った
13. 匿名処理班
お題からすると具材を足すのはちょっと邪道
※12
水分でバンズが湿ってるから、巻くより半分にスライスする方が難しそう
14. 匿名処理班
見事
15. 匿名処理班
寿司職人ではなくてSushi職人と言えよ。
16. 匿名処理班
こりゃ凄い
17. 匿名処理班
バンズを2枚におろしたところで笑ったｗ。
ビッグマックロールいけんじゃね？
※10
酢が入った具や飯を入れるのが寿司の絶対的定義ではないよ。
なれずしは乳酸発酵を使った寿司。
18. 匿名処理班
※20
横レスだが、その乳酸発酵のプロセスを省略して
ご飯にお酢をかけて済ませたのが酢飯の始まりなのよ
それが「すし」の「す」という形で名前に残ってるわけよ
だから「す」のないものは「す」しじゃねえって話よ
とかいいつつ俺も別に定義なんてどうでもいい派だけどなw
19. 匿名処理班
あやしげなスシは、スシポリスに通報せよ！
って無粋だよなぁホントに。
20. 匿名処理班
やっぱ酢飯は使って欲しかったよな。
酢飯であんな感じに巻くとして・・・。
パンズはさっと揚げてでっかいクルトン状に砕く。
巻きずし状態のものにパンズフライを外側へ軽くからめ巻き込み。
天ぷらの衣で 「バーガー+寿司+天ぷら」 でどや？
21. 匿名処理班
お好み焼きもピザもすしに出来ます。
22. 匿名処理班
「巻く」が寿司の定義になっちゃったんだな向こうは…
23. 匿名処理班
これ食べてみたい
24. 匿名処理班
アボガドがあまり好きではない俺はちょっとパスだな。
25. 匿名処理班
うーん 酢飯は使って欲しかったな
26. 匿名処理班
てっきりバンズをつぶして某番組のよゐこのように「ちねり米」つくるのかと思った;^_^A
27. 匿名処理班
伝統的な寿司の華麗な盛り込みも見事だと思うけど、
Sushiの創作料理的な美しい盛り付けもまた綺麗で美味しそうだね
この人のちゃんとした(笑)Sushiも見てみたい！
日本人向けの寿司も作れるみたいだから並べて比較して…あぁ食べたいです
28. 匿名処理班
ていうかカタチ変えただけじゃ…
29. 匿名処理班
水溶き片栗粉でアンにしてしまえば全部中華料理と中華調理師時代教えられたものです
30. 匿名処理班
クマ姉さんが黙っちゃいねえ
31. 匿名処理班
私も偽日本料理とかには腹が立つけど
これは元々無理難題なんだから寿司の定義からちょっとずれてても
多めに見て良いんじゃね
32. 匿名処理班
ちょっとした具材ならともかく酢飯足したら客からの注文を受けておきながらそれを無視する行為じゃん
パンズの代わりに酢飯なんて完全にオーダー無視
33. 匿名処理班
※35
それを言ったらハンバーグセットを手軽に食べられるようにしたのがハンバーガーだし
鉄火の握りを手が汚れないようにマグロを芯にして酢飯で包んで海苔を巻いたのが鉄火巻だし
34. 匿名処理班
上から目線で「伝統の寿司」語ってる奴はうまい握りの一つでも作れるのかね
35. 匿名処理班
これはあり
食べてみたい
36. 匿名処理班
酢飯酢飯言ってる人はこれに酢飯ぶっこんでおいしくなると思うの？
37. 匿名処理班
てっきり、ニギリの方だと思ったんだけど。お米とパテって合うじゃん？ライスバーガーあるからマキにしたのかな。
38. 匿名処理班
ビッグ巻く
39. 匿名処理班
ビッグマックソースだとか牛肉とかパン以外をネタとして使った巻き寿司とかおいしそうだな。
40. 匿名処理班
※44
酢飯と肉の組み合わせって美味いよ
ケチャップとかピクルスとかの酸味を思ったら
バーガーと酢飯も合いそうだけど
41. 匿名処理班
※48
それを今までどの企業もやっていないというのが何よりの証明。
42. 匿名処理班
これは
どう考えても美味いだろうな
43. 匿名処理班
※22
「まきす」の「す」があるじゃないか
44. 匿名処理班
この理論でいくと
ド真ん中を上からクッキーの型で切り抜けばケーキになる
45. 匿名処理班
※51
回転すし屋で普通にあるから
46. 匿名処理班
途中サブウェイに見えたのは俺だけじゃないはず
47. 匿名処理班
シャリの上にバンズ込みでビッグマックの具乗っけるのは難しいのか
48. 匿名処理班
味を損なわないことに拘った料理人魂に敬意を評したいな私は
49. 匿名処理班
恵方巻きで試しに作ったことがあったｗ
海苔＋パン+具材＝丸いサンドウィッチだったんだが。
形が海苔巻き風とかなら・・でも海苔ないし
ただのロールサンドでしょ。
日本人？職人としては寿司と言われたくないネタだ
50. 匿名処理班
とりあえず、サムネイルのビッグマックが小さく見えたのは自分だけじゃないはず。
51. 匿名処理班
盛りつけ写真の美しさに脱帽
職人技半端ねー！
52. 匿名処理班
あ、すっげぇ勘違いしてた。
ビッグマックで寿司を作るんじゃなくて、見た目ビッグマックだけど実は寿司っていうのかと思ってた。
53. 匿名処理班
寿司職人が何のこだわりも無くパン巻いたものを寿司扱いしてて悲しい、
断れよ、こんな仕事
54. 匿名処理班
騙してもいないし、ありっちゃあり。