イギリスのピザが大打撃。深刻な野菜不足でトマトの値段が400％上昇しピザソースが作れない

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　現在、イギリスではEU離脱（ブレクジット）の影響による人手不足、燃料費高騰と物価高にくわえ、生産国の悪天候が重なり、野菜類が深刻な不足状態となっている。

　特に、トマトやきゅうり、レタスなどは平等にいきわたるよう、「配給制」の導入を余儀なくされているといった状況だ。

　特にトマトの値段は400％上昇したそうで、ピザが高すぎて食べられなくなりつつある。

　英国内のイタリヤ料理店は、トマト不足によってピザソースを入手することが困難になっており、別の野菜やチーズなどをピザベースに代用している店もあるという。

イギリスではトマトの価格が400％上昇

　世界中でインフレ問題が発生しているが、イギリスでは今、トマトソースを使用するピザが危うい状況だ。

　ピザソースにはトマトが欠かせない。だが、このトマトが入手困難で目下400％の価格高騰となっているのだ。

　シェフ協会「Federazione Italian Cuochi UK (FIC UK)」によると、トマトの価格は昨年だけでケースあたり 5 ポンド（約820円）から 20 ポンド（約3300円）に上昇したという。

　また、缶詰のトマトの価格は、ケースあたり 15 ポンド（約2500円）から 30 ポンド（約5000円）へと 2 倍になった。

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　一方、レタスの価格も急騰し、1 箱あたり約 7 ポンド（約1150円）から 22 ポンド（約3600円）に跳ね上がった。

　価格上昇の理由は入荷不足によるもので、その原因は、地中海の季節外れの温暖な気候と、イギリスの温室の作物に影響を与える燃料価格の高騰にあるとされている。

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イタリア料理店にピザの危機

　現在、イギリス国内のイタリア料理店は、材料となる野菜の高騰により、場合によってはメニューからトマトを使った料理を完全になくさなければならない危機に直面している。

　一部の企業がピザのトマトソースを作る余裕がないため、ピザの「危機」が発生しているのだ。

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　こうなると、シェフが「創造性を発揮」し、食材を工夫することを余儀なくされるわけだが、「新鮮な食材に頼っている店ではそれは容易なことではない」と、イギリスのピザ、パスタ、イタリア料理協会の会長ジム・ウィンシップは述べている。

　しかし、価格が再び上昇する可能性があるため、レストランによっては少なくとも3週間はメニューの食材からトマトを除外しなければならない、ということも起こり得るようだ。

　イギリスの「イタリア人シェフ連盟」代表エンツォ・オリベリ氏は、一部のレストランでは、リコッタチーズなどのチーズ、またはズッキーニやナスなどの野菜をベースとして使用し、ソースを濃くすることができると話している。

　イギリス政府に、トマトの価格に対し上限を設けるよう求めたというオリベリ氏は、このように懸念を示している。

イタリア料理店にとって、今は非常に困難な時期であり、多くのレストランが廃業する可能性があります。

通常、トマトはイタリアやスペイン、モロッコから調達しています。ですが今は、どこでも不足しているので、どこからもトマトが来ません。

トンネルの終わりに光が見えない状態なのです。

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野菜不足によりスーパーでも購入制限や配給制を導入

　食品の在庫が減少する中、買い物客はスーパーマーケットで果物や野菜の販売制限に直面している。

　イギリスの各チェーンスーパーでは、野菜棚が殻になったケースが目立ち、特定の製品には購入制限や配給制を設けている。

　複数の問題が組み合わさったとされるこの問題は、今後数週間で供給が改善されることが期待されているが、コロナのパンデミック時よりも状況は悪化しているというのが正直なところだ。

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　元環境長官のジョージ・ユースティス氏は、「状況は当局の手の届かないところにある」と述べ、不足がさらに1か月続く可能性があると警告している。

　環境・食糧農村省大臣の テリーゼ・コフィ氏は、不足中の果物や野菜の代わりにカブを食べることを提案したようだ。

　また、専門家によると、クレソンは天候の影響を受けにくいため、クレソンの売り上げが急増しているという。

　といっても、カブやクレソンはトマトの代わりにはなるまい。

　イギリス国民は、もうしばらくの間、苦境に立たされることになりそうだ。

References:Taking the pizza Britain faces pizza crisis due to shortage of tomatoes across Europe/ written by Scarlet / edited by parumo

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