凍ったまま食べてもおいしい！アイスチーズケーキ「カッサータ」の作り方【ネトメシ】

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　イタリア、シチリア地方に伝わる「カッサータ」はクリーミーなチーズにナッツやドライフルーツを混ぜ込んで、冷やして食べる伝統的なスイーツだ。

　冷たくひやして食べてもおいしいし、凍らせたまま食べてもおいしいので、冷凍庫に常備できたりなんかもする。

　今回は、日本で手軽に手に入る材料を使って、日本人の好みに合わせたレシピを作ってみた。混ぜて冷やすだけの簡単作業なので、是非一度試してみてね。

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カッサータの作り方

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下準備

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・深皿にラップを1枚敷き、もう1枚は冷凍時のかぶせ用に準備しておく。
・ミックスナッツ、ドライフルーツを3、4mmにカットしておく。
・室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ泡だて器で混ぜておく。
・別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、軽くツノが立つ程度に5、6分泡立て冷蔵しておく。

材料を混ぜて型に入れて冷凍する

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・クリームチーズのボウルにドライフルーツ、ミックスナッツを入れ混ぜる。
・冷蔵していた生クリームを2，3回に分けて加え混ぜる。
・深皿に入れたら皿ごと少し持ち上げトントンと2、3回軽く落として空気を抜く。
・ゴムベラで表面を平らに整えたらラップをして冷凍庫で1～2時間、しっかり固まるまで冷凍する。

数分置いてカットしてトッピングで完成

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・固まったら冷凍庫から出し深皿のまま数分室温に置く。
・ラップごと出しカットしてトッピングをかけたら完成。

■ワンポイントアドバイス
・カットするナイフを事前に温めておくときれいな切り口になる。

カッサータ 完成！

　できあがったカッサータは濃厚なのに後味さわやか。クリームチーズとドライフルーツの2つの香ばしさと酸味のハーモニーが抜群だ。

　食欲が落ちがちな夏バテにもうってつけだよ。

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　凍ったまま食べてもおいしいし、冷蔵庫に移して数時間まてば、フルーティーなレアチーズとしても楽しめる。

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　紅茶やコーヒーにも合う冷製スイーツ。材料もスーパーで入手でき、混ぜて冷やすだけの手軽さも魅力。

　味にひねりをきかすなら洋酒などをプラスしてもおいしいよ。

トースターで焼くだけの簡単タルト風生地と合体

　さらにオプションでクッキーをプラスすればタルトっぽい仕上がりに。

　市販のタルト生地でもいいけれど、おすすめは材料4つトースターで焼くだけの簡単クッキーだ。

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作り方
・ボウルに全ての材料を混ぜて生地にしてラップで包んで冷蔵庫で30分休ませたら、アルミホイルの上で平らに伸ばして長方形にカット。
・トースター500wで約10分。粗熱が取れたら完成。

　カッサータと合体させて一緒に召し上がれ。

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　クッキーの焼き加減は別途アルミホイルを被せて調節しよう。材料もシンプルでカッサータの濃厚な味にもぴったり。

　余った生地は1晩ほどならラップに包んで冷蔵可能。翌日焼いてもおいしいよ！

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　ではオチていこう。
　今回は見るからに涼しげなゴマフアザラシの赤ちゃんズだ。

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　こちらのゴマフアザラシはクリームチーズに黒ゴマをすったものを混ぜ、一度丸めて成形したボディに黒コショウの目をつけたもの。

　かき氷のブルーハワイシロップを加えた水に氷を入れてアザラシたちを乗せたらできあがり。

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　連日の猛暑で「こう暑くっちゃよう…」なんてつぶやきが止まらない今年の夏。

　視覚の涼も多少は効果あるかもだし流氷でまったり過ごす愛くるしいゴマフアザラシでクールに癒されて欲しいな。

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