絶滅危惧種ケーキ、「たぬきケーキ」の生息を三重県で確認！！

菓子業界の絶滅危惧種と言われている「たぬきケーキ」。おともだちのみんなは知っているかな？「たぬきケーキ」は、スポンジケーキの上にバタークリームで顔の形を作り、チョコレートで全身をコーティングしたケーキで、昭和40年代には一世を風靡し、全国の菓子店でよく売られていたもので、当時のちびっこたちに大人気だったケーキなんだ。

　最近ではめっきり見かけなくなったというたぬきケーキ、絶滅寸前かと思われていたところ、三重県志摩の菓子店「シマヤ菓子工房」でその存在が確認されたという。しかも「シマヤ菓子工房」では一番人気のケーキなんだとか。 　同店の「たぬきケーキ」は当時の面影をそのままに、原材料などを改良し、よりおいしく仕上げた。1月8日からは、ホワイトチョコレートでコーティングした「白たぬき」を新たにラインアップに加えたばかり。 たぬきケーキの製造工程 　同店オーナーパティシエの竹内敏夫さんは「ほかにも一生懸命作ったケーキはたくさんあるのに、なぜか『たぬきケーキ』が一番売れるそうなんだ。現在の「たぬきケーキ」は2代目で、1代目は1970（昭和45）年からずっと販売しているもの。当時小学校5年生だった竹内さんにとっても、ケーキがたぬきの形をしていることは斬新で衝撃だったという。 「昔のケーキはほとんどがショートニングを入れたバタークリーム全盛だったために舌触りもあまり良くなかったが、5年前にすべての材料を見直し改良を加え『2代目』として継続して販売している。菓子業界では絶滅危惧種（笑）に指定されるほどで、近隣でも昔ながらの形を守っているのは当店だけ」とのこと。

シマヤ菓子工房では買に行けない人のために通信販売も開始している。

【 たぬきケーキ通販・和洋菓子のお店 菓子工房シマヤ】 　ということで、たぬきケーキの味をしらないおともだちは試してみるといいかもしれない。また、バレンタインデーに絶滅危惧種「たぬきケーキ」をセレクトするっていうのもなかなかおつなんじゃないかと思うんだ。所詮男女の恋愛なんてきつねとたぬきの化かしあいとか言う話もあるしね。聞いた話だけどね。

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