ニョキニョキ生えて来る！塩を使ったマテ貝の捕り方が奇妙面白い

　日本でも特に西日本で多く食されているマテ貝だが、塩を使うと簡単に捕獲できるという。これは塩分濃度に敏感なマテ貝の特性を利用した方法だ。

　砂浜にある巣穴に塩を振りかけると、こりゃもうたまらんと、マテ貝たちは砂の上に現れる。ニョキニョキと大量に生えて来る感じだ。

　頭を出したマテ貝をつまんで砂から取り出せば捕獲完了なのだ。 Fast & Easy Technique to Catch Razor Clams

面白奇妙なマテ貝の捕り方

　二枚貝で細長い形状をした体長が10cmほどのマテ貝（マテガイ）は、海の砂浜を掘って巣穴を作って埋まっている。

　マテ貝のいそうな砂地の表土を少しだけ掘ると、マテ貝の巣穴が見えるので、そこに大量の塩をまく。

　すると塩分濃度に耐えられなくなったマテ貝が飛び出してくるので、それをしっかりと押さえ、ゆっくりと抜き出すのだ。

世界中で食されるマテ貝

　日本では、北海道南部以南の波のおだやかな内海の砂浜に生息する。

　砂を吐かせるのも、殻から取り出すのも簡単なので、バターや塩茹で、煮付けにして食される。少し渋みはあるものの美味なんだそうだ。

　欧米でも食されており、特にスペインでは養殖されるほど人気。ニンニクとオリーブ油をかけて鉄板焼きにしたり、中身を取り出して衣をつけて揚げるのが典型的な食べ方なんだそうだ。 　ということで、塩を使ったマテ貝の採取動画をもう1本見ていこう。 How to catch RAZOR CLAMS - Coastal Sea Foraging

　こちらは接近して撮影しているので、マテ貝の構造なんかも丸わかりだね。ニュルっとしていて人肌のような色をしていて、なかなかにアレだね。 written by parumo
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