ニューヨーカーのソウルフード「バッファローウイング」の極上ソースは材料3つで簡単にできる【ネトメシ】

　世界中で愛されている鶏のから揚げ（フライドチキン）は、国によって様々な味付けが施されている。

　最近では甘辛ソースの「ヤムニョムチキン」が人気だが、アメリカ、ニューヨーカーのソウルフード、バッファローウイングのソースは、ピリ辛濃厚で癖になること請け合いだ。

　ちなみにバッファローウイングとは手羽元の唐揚げのことであり、バッファローの肉ではない。今回は、材料3つで簡単にできる、本場仕込みのバッファローウイングソースの作り方を紹介しよう。

　ポイントはバターとガーリック。鉄板の味付けなので他の料理にも応用できるよ。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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バッファローウイングソースの作り方

バッファローウイングソースを作る

・耐熱ボウルにチリソース、バター、ニンニクを入れる
・レンジ500wで30秒ほど加熱した後混ぜる。

　ほら簡単、もうこれだけで出来ちゃった。
　後はバッファローウイングを作って絡めればできあがり。バッファローウイングを作らず、市販の鶏のから揚げにからめてもOKだ。熱々に絡めた方がおいしいので冷めている場合はオーブントースターで加熱してから絡めよう。

　バッファローウイングも作る場合には以下のレシピで進めていこう。

下準備

・手羽元は骨に添って2か所ほど切れ目を入れておく。
・サラダ油を天ぷら鍋に入れておく。
・薄力粉をボウルに入れておく。

■ワンポイントアドバイス
・手羽元に下味をつけたい人は最初に塩・胡椒を少々振り、10分ほどしてから薄力粉をまぶしても良い。

手羽元を揚げてソースをからめる

・ボウルの薄力粉を手羽元にまぶしたら鍋のサラダ油を170℃ほどにする。
・手羽元の余分な薄力粉を落として鍋に入れ、キツネ色になるまで3〜4分返しながら揚げる。
・バットに乗せて油を切ったら用意したソースに絡めて完成。

■ワンポイントアドバイス
・ソースはたっぷりつけてもOK。時間が経つと味がしみておいしくなる。

極上ソースのバッファローウイング 完成！

　とても簡単なのにコクがあるピリ辛ソースは、パリッと揚がった手羽元と抜群の相性。ニューヨーカーっぽく、シザードレッシングにディップすると、更なるうまみがあなたを襲う。

　シーザードレッシングは辛みを緩和させる効果もあるので、辛いのが苦手な人でもおいしくいただける。 　更にニューヨーカーっぽくいくなら、ピザと一緒に食べてもいいし、ビールのおつまみにぴったりだ。

　ソースは別の料理にも使うことができるので、ぜひ一度試してほしい。 　さてオチだ。
　新年初は干支の寅でオチてみた。 　寅は本編のバッファローウイングの骨のほうを上に置き、アーモンドの耳と鼻、くり抜いたチーズで作った白目とヒゲ袋をつけ、甜麺醤で黒目と縞模様をつけた後そうめんのヒゲを刺して完成。 　お皿にターメリックを塗したごはんと草を模したパセリを敷き、3匹並べて眺めたらあとは口に運ぶだけ。スパイシーなタイガートリオで2022年もよろしくだよ！

料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！ ▼あわせて読みたい
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