どことなくディストピア感が漂う、半分海に沈んだ水中レストラン「Under」（ノルウェー）

　ノルウェーの南端、リンネスネス岬にあるボリーという村で、とあるレストランが開業予定だ。だが、完成予想図を見る限り、とてもレストランの建物には見えないだろう。

　レストランの建物は半ば海に沈み、継ぎ目のない巨大なブロック状の入口部分が、水面から海岸の岩場に向かって突き出している。

　実はこのレストラン、ヨーロッパ初の「水中レストラン」なのだ。

レストランの持つ3つの要素

　ヨーロッパ初の水中レストラン、 "Under" は3つの要素から構成されている。建築、海中の生物多様性を人々に伝えるというミッション、そして料理だ。

　建築デザインを担当した "Snohetta" のウェブサイトにはこうある。

　これら3つの要素を通して、"Under" は「水中での」「驚異の」体験を提供します。その体験は、畏怖と喜びを引き起こし、全ての感覚――肉体的なものも、知的なものも――を覚醒させることでしょう。

リサーチセンターにもなる水中建築物

　"Snohetta" によると、このレストランは「海に満ちる生命と、リンネスネス岬の岩海岸への賛辞」である。大自然の力を間近で見ることのできる場所に位置し、海洋生命のリサーチ・センターとしても機能するのだ。

　単なるアクアリウムではなく、建物自体が海洋環境の一部となり、水深5mの海底に横たわる。

　建物はメートル単位の厚みがあるコンクリートの壁を持ち、水圧にも、また厳しい海の環境にも耐え得る。分厚いアクリル製の窓は、季節や気象条件を問わず、海底の変化の様子を見せてくれるだろう。

水中世界の驚異をどうぞ

　2つ目の要素は「海中の生物多様性」という大自然の不思議だ。

　水中レストランの名前、"Under" には、ノルウェー語では二つの意味がある。ひとつは英語と同じ意味で「〜の下」、この場合には「水の下」だ。

　もうひとつの意味は、英語では "wonder" に当たる。「不思議」「驚異」「奇跡」などの意味だ。

　"Under" のウェブサイトにはこう書いてある。

ノルウェー南部、リンネスネスにて、我々は水中世界の体験をお客様に提供いたします。神秘的な、しかし驚くべき水中世界は、まだほとんど世に知られておりません。我々は、この地の海洋生態系におけるお客様の目となることを望んでいます。

どんな料理が？

　そして、3つ目の要素は「料理｣である。「水族館」ではなく「水中レストラン」なのだから、当然メニューも気になるところだ。

　メニューはシーフード中心となるが、森や畑、水中、浜辺など、地元の様々な場所から届く材料を用いた料理も提供されるそうだ。これらの食材は、「地元の、また北欧風の料理となって、忘れられないような味覚の体験」をも提供することになる。 レストランのオープンは、2019年の1〜3月になる予定である。 via: Under / Snohetta / Design You Trustなど / translated by K.Y.K. / edited by parumo
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