1950年（昭和25年）主婦の友の付録についてきた昭和の家庭料理本

こんなん食えない人達も一杯居たんだろうけど、
「いつか絶対食ってやる」というファイトが日本をここまでにしたんだろうねぇ。

5年は凄いな。
しかしまあ、戦前はそうとう進んだ国だったからねえ。

皿がいちいち重そう
我が家にも古い料理本あるけどここでも皿がいちいち重そうだった

そうだよ、もっとモツを食べるべきだよ

なんで写真じゃなくて絵なんですかねえ
ってあたりに答えがあるんだろ
どこぞからレシピをあつめてきただけで
実際にこれを作ってはいない

温故知新で食べてみた　を見ると再現していて面白い。
料理指導は海外経験のある上流婦人や、職業料理人、料理学校の先生等。
代用品あり、見た目だけでも似せようとしたのか？というものもある。
再現している人が料理下手、写真下手なのもあり、全体的に微妙だが。

ウチには昭和40年代の婦人向け雑誌の付録が結構残ってるけど、メッチャ面白い
着物百科に「同窓会はご主人の出世を競い合う場ではありません。着物を見せびらかす場でもありません。注意しましょう。」とか書いてあるw

戦後5年でどれだけの食材が手に入ったのだろうか？
それと着物に割烹着スタイルと言うのが、何時頃から一般的には見られなくなったのか興味があるな。記事中の単位表記が匁・分・寸・勺ってのも凄いな。
主婦の友だけじゃ無くて、m・ｃｍ表記が主流になったのは何時頃？

10を許してやれよ。夏休みなんだよ。

全部絵とかすごい

1950年はまだ白黒写真の時代だから、イラストで描かれてるのかな？

この作り方どおりに作ると、
当時の味のご飯が食べられるんだなあ、きっと。
実家にあった古いお菓子の本がそうだった。
最近のお菓子とは全然違うものになる。
是非作って食べてみたいです。

鮒が気になるなぁ・・。
一口だけ食べてみたい。

絵だったらどんな豪華な料理だって載せれらたよね

リンク先読みはまっちゃった。お上品な奥様ふうの言葉づかいで文章が面白い。バターじゃなくて「バタ」とかチキンじゃなくて「チッキン」とか、餃子の読みは「コーツ」だったり。いろいろ興味深い。そして献立もめずらしい。絶対作ってみる。

この雑誌の５年前はさつまいもの茎やかぼちゃの種がご馳走だったんだよなあ。

この本が発行される1年前の1949年（昭和24年）には手塚治虫が
「メトロポリス」を描いていて、戦争直後にこの近未来世界を！？と
驚いたものだが、焼け野原の中だからこそ思い描いた未来予想図や
贅沢への理想が盛り上がりつつあった時代なのかな。
好きなだけ食べたい物のことを考えたり空想したりできるのは平和の証だね。

これ、グラビアみたいなもんじゃないかな？
「うはー、美にゅう！」ならぬ「うわー美味しそう！」的な。

米欄の各々の食に対する意識が面白いね。
自分は食べるのも料理も好きだから、ここに載ってるのが「普段は作れない特別なもの」とか「上流階級の贅沢」とかは思わないよ。
娯楽かつ実用な誌面で素敵だと思う。
戦後5年でこの内容ってのはすごいけど、戦時中抑圧されてたものが一気に花開いたって感じなんだろうね。
お金のあるなし関係なく、今でも、特に田舎だと「食」が一番の楽しみだよ。

当時の食生活の中でも目一杯見栄を張った内容なのだろうけど、昔の人の生活っぷりが垣間見えるようだ。　昔の主婦は栄養バランスは元より素材を一から料理できるプロの料理人が多かったように思える。　そのせいかその道の第一人者として自信たっぷりに輝いていたのだろう。　今の主婦でそういう人は居るだろうか。

戦前から資産家の主婦でなければ、決して口にすることの無い料理ばかりですね

戦争特需に沸いてたからな

昔の方が栄養バランスは悪かったと思うよ。
乳児の栄養に関する記事見たら、徐々に改善してってたかもしれんが。
食糧難もあるし。
他の人が言うように流通の限界もあるから、魚の来ない場所で魚の捌き方は必要ない。
家庭科、お料理本（これが伝統の行事食を駆逐したという部分もある）が普及した今の団塊世代くらいは栄養に関して学校などで習うけど。この世代は男子は家庭科やってないけど。

うーん……現代に生まれて良かった！

当時はカラー写真が一般的じゃなかったからな。
出版社だってそう簡単にはカラーフィルムや現像セットを入手できる時代じゃないよ。
一般レベルにカラー写真が普及したのなんて昭和40年代だし。

戦争中に物資不足で一時的に貧相な生活になっただけで、日本はその当時から先進国だった
戦闘機や戦車や軍艦を自国で設計し建造し運用できる技術を持つ国は21世紀の現代でも限られてる
大正時代、つまり江戸時代が終わって50～60年で若者は洋服を着こなしジャズを聴きソーダを飲みダンスホールで踊ってたんだぜ
戦争が終わって物資不足が解消されたから文化水準が元に戻っただけ

カラーグラビアだとハイカラな料理ばっかりだけど、
レシピページだと三平汁とか鱈昆布とか、現実的な
料理がいっぱいあるやん。

タモリ倶楽部で戦前だったかの絶滅した昔の家庭料理を作るという企画を以前やっていたけど、バナナとベーコンの炒め物とか、胡瓜を茹でて中に穴を開けて炒めた挽き肉を詰めて衣を付けて揚げたフライとかなかなか変わった料理だったの思い出した

イラストではなくて、白黒写真に着色したものだね
それにしても広告が面白いね

盛り付けが今と変わらないのが何より驚きだな
日本の感性は昔から変わらんのだな

「主婦の友」はじめ婦人雑誌は食料難の戦時中もしっかり発行されてますよ。配給物資を使ったレシピとか到底食えそうにないものをどうやって食うかとか。
というか、終戦時まで廃刊に追い込まれず生き残った数少ない婦人雑誌のひとつが「主婦の友」です。
むしろ1950年といえば食糧事情がかなり改善された頃じゃないですかね。

両親ともに1953年生まれ、４人兄弟の末っ子同士。
西日本の隅っこのど田舎だけど、一部の方が言うほど食糧事情はひどくなかった模様。
テレビも父は３軒隣の友人宅で小学生くらいから見れたらしいし。
父も母も、小学校高学年の頃には、帰宅→炊飯器開けて白飯よそう→醤油飯などにして食う→よっしゃ○○ちゃん遊ぼうぜー！だったとか。
野菜と卵は自家製で、鶏絞める時はボロ泣きしながら絞めたと言われて1988年生まれの娘はカルチャーショックを受けたよパパン…。
海近いとこだから魚中心食生活だけど、そこまで貧相でもなかったし、祖母が両方料理好きだったせいか盛りつけとか色々楽しくて、今の食生活を羨むことはそう無いって言われたよ。
こういう雑誌で盛り付けの発想得ることもあったみたい。