そこで、東京工業大学、社会理工学研究科の林直亨教授らは、味覚の客観的評価法として、顔の皮膚血流に着目した。その結果、味に対する好き嫌いに応じて顔の皮膚血流が特異的に応答することを発見したという。
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その結果、おいしいと感じられた刺激(オレンジジュースとコンソメスープ)を与えた際には瞼の血流が増加した。主観的なおいしさと瞼の血流の相対的増加量との間には相関関係が認められた。一方、おいしくないと感じられた刺激(苦いお茶)では、鼻や額の血流が低下した。これら結果は、顔の皮膚血流が味覚に対する好き嫌いに伴って特異的に変化したことを示している。
血流判定のための機器が軽量・コンパクト化できて市販化されるのなら、是非これをテレビで料理を食べて感想を言うお仕事をしているタレントに装着してもらいたいね。そうすれば心からおいしいと言っているのか、営業トークなのか一発で見分けがつくものね。
でもこれをご家庭に持ち込んじゃうと、中には夫婦の危機に突入しちゃうケースもありそうだから、諸刃の剣グッズとして認識しておくことにしよう。
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コメント
1. 匿名処理班
どんだけとんねるずに勝ちたかったんだよ
2. 匿名処理班
これは何となく判る気がする。
美味しいって思った瞬間に、脈拍数に変化が出てるのかなぁ？
不味いと思ったら、どんよりした気分になるし。
3. 匿名処理班
苦いお茶を美味しいと評価した人の反応はどうなるんだろう
4. 匿名処理班
図の“スープ投与”がドーピングコンソメスープに思えてしまって、もう、もうね……
5. richman4600
味雷の数３０の人と３００の人でも判定できる？
３０の人「うまい」、３００の人「まずい」が比較できないのと考えるが。
好みは人それぞれが正解かな。