ミディアムで焼くようお願いしたら免責同意書にサインを求められた観光客hamburger-6533719_640
 たった1度の食中毒事件は、店の信用を失わせ経営不振を招く可能性がある。それを懸念して「念のために」と客に「何かあっても当店では責任を負いません」と免責同意書にサインを求めたカナダ・ヒルトンホテルにまつわる出来事が、注目を集めた。

 SNSでシェアしたのは、そのホテルのレストランでバーガーを注文したアメリカ人の男性観光客だ。

 普段はウェルダン(肉の内部に赤みが残らないようによく焼いた状態)で調理するバーガーを、男性がミディアム(肉の中心部に赤みが残るくらいの状態)で注文したことが原因のようだ。
Ontario restaurant serves burger with a waiver on the side

バーガーを注文したら免責同意書に署名を求められたアメリカ人

 カナダのトロントを訪れたアメリカ人観光客が、ヒルトンホテルのレストランで、ハンバーガーのパティの焼き方を「ミディアム」で注文したところ、免責同意書にサインするよう求められたとRedditでシェアした。
ハンバーガーをミディアムで注文すると、ウェイトレスは何の言わずにそのオーダーを受け入れました。

出されたハンバーガーはとてもおいしそうでした。

ところが、最初の一口を食べたとき、ウェイトレスが免責同意書を持ってきて、「こちらではハンバーガーをいつもウェルダンで調理していますが、ミディアムがお好みのようでしたのでそうしました。こちらに署名お願いします」と言ってきたんです!私はびっくりしました。

その同意書を読んで、もうこのハンバーガーを口にする気にはなれないと思いました。

私は署名を拒否して、無礼な態度を取らずきちんとお金を払って店を出ました。ハンバーガーはそのまま残しました。

私はアメリカ出身なのでわかりません。カナダではよくあることなのでしょうか?免責同意書に署名して、それでも食べることができるのでしょうか?

なぜウェイターは事前に何も言わなかったのでしょうか?この出来事は今でも信じられません!
Posts from the toronto
community on Reddit
 ちなみに「レア」は、肉の表面だけを強火で軽く焼いたもので、中はほとんど生の状態。「ミディアム」は、肉の中心部に赤みが残るくらいの状態で、「ウェルダン」は肉に赤みが残らないようにしっかり焼いた状態のことで、ステーキを注文するときに聞かれることだ。

食中毒に関する損害賠償請求を懸念したホテル側の対応

 差し出された免責事項の用紙には、ミディアムで調理されたハンバーガーに起因する食中毒に関する損害賠償請求からホテルのレストランを免責すると書かれていたそうだ。

 この1件は、多くのユーザーらに衝撃を与えたようだ。
ひき肉は肉を加工している段階で細菌が入る可能性もあるので、ハンバーガーは一般的にウェルダンに焼かれる。客が注文したからって、レストランがミディアム・バーガーを提供したことは驚きだよ。
 他にもこのようなコメントが寄せられた。
オンタリオ州では大腸菌の発生を防ぐためのガイドラインがあって、それが功を奏しているようだよ。
アメリカではハンバーガーの焼き加減を聞いてくる店があるけど、カナダ人から見たら逆に衝撃的だね。
 また、この投稿はオーストラリア人弁護士のジャハン・カランター氏の注目を集め、彼は「私の人生で見た中で最も奇妙なこと」と表現した。
多くの場合、過失を防ぐために権利放棄に頼ることはできないという事実があるにもかかわらず、これではまるで調理する側が「私は基本的な食事を作る仕事ができるかどうか自信がないので、私の仕事がいかに下手であるかという責任を引き受けてほしい」と客に言っているようなものです。

もし客が免責同意書に署名しなければ食事を注文することさえできないのだとしたら、私たちはトワイライトゾーンに入り込んでしまっていると言えるでしょう。
burger-783551_640
pixabay

オンタリオ州の食品安全ガイドライン

 オンタリオ州食品安全ガイドによると、ひき肉は細菌の生存の可能性を減らすために少なくとも15秒間、71℃の温度で調理されなければならないという。

 肉をひき肉にすると、表面に付着している細菌が肉に混ざってしまうそうだ。

 すべての細菌を確実に死滅させ食中毒を予防するためには、肉は中までしっかりと火を通さなければならならない。

 取り扱いと調理に関するカナダ保健省のガイドラインは、ひき肉と鶏肉は同一のようだ。

 ヒルトン側は地元メディアに対し、その特定のホテルでは免除を行っているが、ヒルトン全体の標準的な慣行ではないと話している。

 ちなみに、オンタリオ州の大学に務めるキース・ウォリナー食品科学教授によると、大腸菌0157は最近では稀になっているが、万が一を考えてのホテル側の防衛対策だったのだろうと述べている。

 確かにアメリカは訴訟大国だ。食中毒となれば事態は深刻で、損害賠償金も高額になるだろう。

 とはいえこの投稿者が言うように、もし注文時にレストラン側からの説明があれば、了承してウェルダンでOKと言ったかもしれないし、別のものを頼んでいたかもしれない。

 ハンバーガーに舌鼓を打つ前に免責同意書に署名を求められたら、食欲がうせてしまうのもわかるような気がする。

References:US tourist shocked when he was asked to sign ‘release form’ after ordering hamburger cooked medium at Toronto Hilton / written by Scarlet / edited by parumo
あわせて読みたい
集団食中毒事件を手掛けてきたプロが個人的に絶対食べない食品6選(アメリカ)


生の魚に潜む寄生虫「アニサキス」が激増中。過去50年間で約280倍に(米研究)


赤タマネギからサルモネラ菌の集団感染。アメリカとカナダで900人近くが食中毒


「生の鶏肉を調理前に洗わないで!」アメリカの農務省が警告。その理由は細菌が飛び散るから。


1年間冷凍保存していたトウモロコシの発酵麺を食べた家族、食中毒で9人死亡(中国)

Advertisements

コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 17:09
  • ID:0VD8e.850 #

食品衛生基準が国によって違うのだから仕方ない。
きちんとした厨房で作られてても挽肉の生焼けは嫌だなあ。家でも割ってみて真ん中が赤いとレンチンしちゃう。

2

2. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 17:09
  • ID:bnYbkHM00 #

後出しじゃんけんだったのね。
先にウェルダンでしかお出しできません、どうしてもと言うなら同意書にサインが必要ですって言えば良かったって事なのね。
そもそも出しちゃダメだったみたいだから、同意書自体が法に触れるのかな?

3

3. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 17:10
  • ID:JprSn4dv0 #

この記事は客からの情報のみで書かれている

客がホテルに注文したときにどんなやり取りがあったかもわからないのに、ホテルの不始末のような書き方は一方的すぎる

4

4. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 17:20
  • ID:kuWg6lBY0 #

今の時代あっという間に拡散しちゃうからコンプラ管理としては正しいと思うけどなあ

5

5. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 17:28
  • ID:lUlU4CpE0 #

同意書があろうがなかろうが、ひき肉料理をミディアムで提供しちゃいけないよね

6

6. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 17:34
  • ID:.Ni5.nb30 #

ミンチ肉をミディアムで食べるのは嫌だわ

7

7. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 17:45
  • ID:.PYQv9i20 #

生牡蠣なんか、もっと危険度高いやろ

8

8. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 17:48
  • ID:Ex1cH.pV0 #

店側の注意を一切無視して自分の意志を押し通したうえで
店側がしていた話を一切忘れる客は普通にいるので
この客の話もそのままは受け取れない

9

9. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 17:59
  • ID:JkG1jzlw0 #

アメリカでは難癖つけて法外な慰謝料をぶんどる人の裁判が度々ニュースになるしそういうの考慮してだろ。
こないだもマクドのドライブスルーで買ったナゲットで子供が火傷したから慰謝料よこせってやってたじゃん。
客が注文した時に同意書を出さなかったこと以外はヒルトンの対応は別に問題なかったと思う。
普段は提供してないミディアムを提供したサービス精神は評価していいと感じる。

10

10. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 18:57
  • ID:h3R9pWz10 #

>>8
そこに尽きる気がする

11

11. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 18:57
  • ID:yAFj7hOl0 #

ホテルの名入りの同意書が用意されてるってことは
ミディアムを希望する客がそれなりの数いたんちゃうかな
どこそこのヒルトンではやってくれたのに〜とかゴネられることが多かったとか
まあでも国がアカン言うてるものを「アンタが後で文句言わんなら出すで」は
各方面から怒られてもしゃーないと思うわ

12

12. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 18:59
  • ID:Dqqi..4q0 #

タルタルステーキはいけるし、ハンバーグも牛肉100%ならいけるやろの精神なウェイターが問題じゃないの?
厨房は注文があったから作るけど、これ同意してるの?ってきいてそこからウェイターが同意書持ってきたんじゃないの

13

13. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 19:13
  • ID:dknz2IQt0 #

「挽肉はよく焼く」が常識だと思ってたけどなー
まあ、秋刀魚の刺身が普通になってるから
常識なんて変わるものかー

14

14.

  • 2024年01月29日 19:36
  • ID:iEEz6pgd0 #
15

15. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 19:41
  • ID:VM3N2neW0 #

注文が通って、その料理が出てきて
一口食べた後に同意書って、そら怖いわな。

16

16.

  • 2024年01月29日 19:55
  • ID:hAhai7X80 #
17

17. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 20:13
  • ID:cBIPDMTc0 #

>>7
日本で流通する生牡蠣に関しては、
汚染されていないことが検査で確認された海域で育て
殻むき等の処理や保冷も所定の衛生基準に則って行われ
牡蠣自体も検査で含有微生物数が一定以下のものだけが
「生食用」の表示ができることになっている。

18

18.

  • 2024年01月29日 20:32
  • ID:83lTpXFK0 #
19

19. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 20:39
  • ID:ttiULbnU0 #

自分で頼んでて何言ってるやろか?ミンチは普通にアウトやから店側も同意書が必要やったんやろ。

20

20. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 20:45
  • ID:x5hCmxKB0 #

>>9
アメリカだとそのうちこれが当たり前になりそうだし、日本も声の大きい人がかなり増えて来たところにアメリカで起こってることは「未来の日本の姿」だから、日本でもこういうのが当たり前になりそうだよね
ネットの契約と同じで、注文を確定した時点で免責事項に同意した扱いになる、とかね

まあこれの場合は「後出し」ってのがイカンよね
「後出し」が通るなら何でもありになっちまうもんね

21

21. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 21:38
  • ID:02exLa0a0 #

まぁ、この時点でSNSに投稿するあたり
何かあったら確実に同じように投稿されてただろうから
ホテル側の懸念は見事に当たっていた気がするわ…

22

22. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 23:04
  • ID:Ixyw6ow90 #

これは店が正しいけど配慮に欠けてる(客も悪いが…)
特別メニューの場合、最初に事情を説明して同意書にサインして貰ってから調理開始
サインを拒否するなら通常メニュー、又は帰ってもらうしかない

23

23. 匿名処理班

  • 2024年01月29日 23:53
  • ID:zzmH003v0 #

ホテル側が同意書への署名を求めたのは本当なんだろうけど
注文時じゃなくて食べる時に持ってきたってのはちょっと怪しいな

24

24. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 00:22
  • ID:aY1N49.80 #

>無礼な態度をとらず
アメリカでは、かじったハンバーガーと免責の書類をスマホで撮影するのは礼儀にかなう態度なのか。匿名掲示板に晒し上げるのも、非礼であるように思う。
私は日本人だから、その感覚には驚くばかりだ。

25

25. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 00:38
  • ID:fnw8oWE.0 #

日本のように「挽肉は必ず一旦冷凍して」寄生虫(旋毛虫:劇症ですゾ)を死滅させることで予防していない限り、ミディアムでも避ける方が安全でしょう。
https://www.niid.go.jp/niid/ja/allarticles/surveillance/2406-iasr/related-articles/related-articles-446/7215-446r06.html

26

26. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 05:36
  • ID:q2nrzTnT0 #

ヒルトンホテルには宿泊客を一定の責任の範囲で守る義務はあるが
客が自ら食中毒になるリスクを負って自己保存を放棄するなら知った事では無かろう

27

27. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 07:41
  • ID:w3tSb2fN0 #

鹿肉の、脂身に見える部分は全部寄生虫です という画像を思い出した。
日本の牧場が異常に清潔なだけで、普通、肉には寄生虫がついてるものなのよな。馬以外は。

28

28. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 07:44
  • ID:w3tSb2fN0 #

ゴールデンカムイがブームだが、素人が真似してあんな食べ方をして寄生虫が沸いたらどうするんだろう、と思わぬでもない。
アイヌにはアイヌの知恵と工夫が継承されてるから大丈夫なんだろうけれど・・

29

29. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 08:02
  • ID:FDrODWuQ0 #

そもそも挽肉を火を通さずに食べようとする認識がおかしい。アメリカ人の衛生観念どうなっとんねん。

30

30. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 08:59
  • ID:k4PPi9WS0 #

>>25
寄生虫は冷凍で死ぬにしても細菌やウイルスは処理できないでしょう。
加熱一択。

31

31. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 12:43
  • ID:2Ew6xh.A0 #

趣旨から外れるが。ヒルトンホテルって結構良いホテルですよね?。
そんな所でハンバーガーとか有るんだ・・・って所に驚いた。

32

32. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 13:37
  • ID:yEHJ177j0 #

>>31
そんな所でハンバーガーとか
というのが
どういう意味かわかりかねますが
日本の場合ファストフードのイメージしかない人が多いみたいですね
ハンバーガーの歴史をググってみたら?

アメリカの本格的なハンバーガーは高価ですけどとても美味しいです
日本の高級レストランにもある立派なアメリカ料理ですよ

33

33. 匿名処理班

  • 2024年01月30日 17:12
  • ID:hCEjNYLz0 #

>>32
フランチャイズの回転寿司が基本の向こうの人が「えー高級な寿司とかあるんだあ…」って言うような感じだな

34

34. 匿名処理班

  • 2024年02月01日 10:01
  • ID:WYarTrxZ0 #

ステーキのレアとハンバーグのレアはぜんぜん別物だからな

お名前
Sponsored Links
記事検索
月別アーカイブ
Sponsored Links
Sponsored Links