苦手な人でもペロリといける！ブロッコリーとニンジンのパンナコッタの作り方【ネトメシ】

　緑黄色野菜として知られているブロッコリーとニンジンはビタミン類・ミネラル類をバランスよく含んでおり、体にやさしい食べ物として知られている。

　好きな人ならどんな料理に入れてもたくさん食べられるだろうが、そんなに得意じゃないという人もいるはずだ。

　今回紹介するパンナコッタなら、ゴマの風味が独特のニオイを完全に取り去ってくれるため、好きな人はもちろん、苦手な人でもおいしく食べることができちゃうよ。

　生クリーム（タンパク質含）と底に敷いたコーンフレークで、これ1つで複数の栄養素をとることができる。

　野菜嫌いなお子様にももってこいのブロッコリーとニンジンのパンナコッタ、それでは作り方を見ていこう。

※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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ブロッコリーとニンジンのパンナコッタの作り方

■材料（150mlカップ4個分冷却時間除き30分前後）
（台生地）
・コーンフレーク　砂糖掛け　50g　ビニール袋に入れ砕いておく
・練りごま　50g

（ブロッコリー液）
・冷凍ブロッコリー　50g　レンジ加熱
・水　大さじ　1/2程度

（人参液）
・人参　30g　カット後レンジ加熱
・水　大さじ　1/2程度

（2種液　共通材料）
・いりごま　大さじ1/2 x2
・生クリーム　120g
・砂糖　50g
合わせてホイップしたものを約半量ずつ両液に使用
・ゼラチン　2.5g x 2
・砂糖　20g x 2
・牛乳　50ml x 2
両液に同量ずつ加える。予め2つに分けておくと便利

（一時冷却用）
・氷水　適量

■器具
（台生地)
・ビニール袋　2枚重ね　砕き用
・麺棒　砕き用

（液用）
・ボウル　2個　冷却氷水用、ホイップ用
・ミキサー、泡だて器など　ホイップ用
・耐熱ボウル　野菜加熱用
・ラップ　野菜加熱用

（共通）
・耐熱カップ　150mlほど　4個
・ゴムベラ
・スプーン、レードル
・鍋
・フードプロセッサー

下準備

・コーンフレークをビニール袋に入れ麺棒で砕きボウルに入れ練りごまを混ぜる。
・混ぜた生地を型のカップの底に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
・生クリームに砂糖を加え6分立てにホイップして冷やしておく。
・冷凍ブロッコリーに水を加えラップしてレンジ500wで2分加熱しておく。
・同様に人参もカットして加熱しておく。

■ワンポイントアドバイス
・ブロッコリーは蒸すと独特の臭いが出にくくなり調理の時短にもなる。

ブロッコリー液を作りカップで冷やす

・ブロッコリー、牛乳50ml 、いりごま大さじ1/2 をフードプロセッサーにかけ液状にする。
・ボウルに氷水を用意する。
・鍋にブロッコリー液と砂糖20g を入れ加熱し、ふつふつぐらいの沸騰直前にゼラチン2.5g を加える。
・よく混ぜたら加熱を止め、鍋底を氷水に浸し5分ほど冷やした後ホイップクリームを半量ほど加え混ぜる。
・冷蔵庫から冷えたカップを出し、ブロッコリー液を高さ2cm程度になるまで少量ずつ注いで再度30分ほど冷やし固める。