苦手な人でもペロリといける！ブロッコリーとニンジンのパンナコッタの作り方【ネトメシ】

　緑黄色野菜として知られているブロッコリーとニンジンはビタミン類・ミネラル類をバランスよく含んでおり、体にやさしい食べ物として知られている。

　好きな人ならどんな料理に入れてもたくさん食べられるだろうが、そんなに得意じゃないという人もいるはずだ。

　今回紹介するパンナコッタなら、ゴマの風味が独特のニオイを完全に取り去ってくれるため、好きな人はもちろん、苦手な人でもおいしく食べることができちゃうよ。

　生クリーム（タンパク質含）と底に敷いたコーンフレークで、これ1つで複数の栄養素をとることができる。

　野菜嫌いなお子様にももってこいのブロッコリーとニンジンのパンナコッタ、それでは作り方を見ていこう。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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ブロッコリーとニンジンのパンナコッタの作り方

下準備

・コーンフレークをビニール袋に入れ麺棒で砕きボウルに入れ練りごまを混ぜる。
・混ぜた生地を型のカップの底に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
・生クリームに砂糖を加え6分立てにホイップして冷やしておく。
・冷凍ブロッコリーに水を加えラップしてレンジ500wで2分加熱しておく。
・同様に人参もカットして加熱しておく。

■ワンポイントアドバイス
・ブロッコリーは蒸すと独特の臭いが出にくくなり調理の時短にもなる。

ブロッコリー液を作りカップで冷やす

・ブロッコリー、牛乳50ml 、いりごま大さじ1/2 をフードプロセッサーにかけ液状にする。
・ボウルに氷水を用意する。
・鍋にブロッコリー液と砂糖20g を入れ加熱し、ふつふつぐらいの沸騰直前にゼラチン2.5g を加える。
・よく混ぜたら加熱を止め、鍋底を氷水に浸し5分ほど冷やした後ホイップクリームを半量ほど加え混ぜる。
・冷蔵庫から冷えたカップを出し、ブロッコリー液を高さ2cm程度になるまで少量ずつ注いで再度30分ほど冷やし固める。

■ワンポイントアドバイス
・軽く泡立てた生クリームを加えると口当たりがふんわりとする。

人参液を作りカップに追加して冷やし固める

・冷やしている間にブロッコリー液と同様に鍋に人参液を作り、残りのホイップクリームを加える。
・ブロッコリーのカップに人参液を同量注いで再び冷やし固めたらトッピングして完成。

■ワンポイントアドバイス
・液の固まり具合は作業ごとに確認する。

ブロッコリーとニンジンのパンナコッタ 完成！

　グリーンとオレンジの天然ベジカラーが目にもやさしいパンナコッタ。通常のパンナコッタよりビタミン豊富で栄養素も豊富なヘルシースイーツの誕生だ。

　練りごまと生クリームが野菜特有のニオイを完全に消し去ってくれるため、苦手な人もおいしく食べることができる。また、コーンフレークのアクセントがさらに味を引き立ててくれる。 　今回は2色重ねだが、ブロッコリーだけ、ニンジンだけにすればもっと簡単に作ることができる。

　見た目にかわいいうえに繊維やビタミンも摂取できちゃうとこもうれしいな。スイーツ好きで野菜不足の人もぜひぜひトライしてほしい。 　さて恒例のオチにいこう。

　今回はブロッコリーと人参カラーのイモムシーズだ。 　イモムシ2種の原材料は白玉だ。

　白玉粉に砂糖、少量の水を加え混ぜた白玉生地を半分に分け、それぞれに茹でて濾したブロッコリーと人参、食用色素（緑、黄、茶）を適量混ぜて着色。

　イモムシ型に成形してゆでて黒ゴマを張り付けたもの。お皿のコーンフレークはシナモンをプラスして土に見立てている。 　パンナコッタに群がるつぶらな瞳のイモムシーズを愛でる会である。 　ん？よく考えたらこれある種の共食いかしらん。とりあえず両方おいしくいただいてから考えてみようそうしよう。

料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

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