【虫注意】昆虫食ブーム到来？昆虫を調理するシェフの数が５年間で3倍に（アメリカ）

　昆虫の料理本の著者でシェフのデービッド・ジョージ・コードン氏によると、過去3年間で昆虫を食べることへの関心がかなり強くなっているとのこと。米国で昆虫を調理するシェフの人数は過去5年間で3倍に増加した可能性が高いという。

ソース：風味豊かな昆虫を召し上がれ (1/2ページ) - SankeiBiz（サンケイビズ）

　「ワールド・エントモファジー(World Entomophagy)」を運営するハーマン・シン・ジョハール氏は、アパートのクローゼットで虫を飼っている。そこには有機的に飼育されたミールワームやコオロギでいっぱいだそうだ。

　ジョハール氏は、全粒オーツ麦と有機栽培の野菜や果物だけを与えて育てたこれらの虫を１ポンド当たり最高４０ドル（約３１２０円）で販売している。有機飼育された昆虫は風味豊かで身もしまっていておいしいという。 　ワールド・エントモファジーのように、昆虫を食料として販売する会社は世界で増えてきているという。テレビ番組「フィアー・ファクター」で取り上げられるなどメディアが注目し、人口過剰による食料供給への懸念が広がる中、一部の米国人の間では関心が高まっている。 　昆虫の料理本の著者、ゴードン氏によると、昆虫をペットの魚や爬虫（はちゅう）類の餌ではなく人間の食料として販売する新規の供給会社がここ２年間に相次いで操業を開始しているそうだ。

　サソリのキャンディーなど昆虫関連の商品を長期にわたって販売しているホットリックスのマーケティングマネジャー、キャシー・ミッチェル氏は「昆虫を炒め物に加えたいから大量に購入できないかという電話」が多くかかってくると語る。

ホットリックス公式ページ:: HOTLIX The Original Candy that Bugs :: 　この食習慣の支持者によると、昆虫を食べることには多くの利点がある。オランダのワーゲニンゲン大学の調査によれば、昆虫が生み出す１グラム当たりの温暖化ガスは家畜より少なく、体温を高く保つ必要がないので餌も少なくて済む。

　昆虫はアミノ酸や脂肪、ビタミンなどの栄養素が豊富だ。例えばカメムシなど悪臭を発する甲虫は１グラム当たりでステーキと同量のタンパク質と６倍の鉄分を含んでいるという。

ステーキの6倍の鉄分がある臭い族のカメムシたち 　蓼食う虫も好き好きとか言ってる場合じゃなく、このビックウェーブに乗ることで、2012年を無事クリアすることができるかもしれないわけで、いきなり臭い族からはじめるのはアレだから、日本人にとってはなじみのあるイナゴあたりからトライしてみるのもいいかもしれないね。まずは長野に修行にいこうかな。

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