この画像を大きなサイズで見るさつまいもを全身全霊が求める季節となった。私パルモも、お隣茨城県に丸干しさつまいもを買いに行くツアーの準備も整った。茨城のさつまいもはなんであんなにおいしいんだろう？干しいも屋さんがあんなにたくさんあるのは何でだろう？
とかいう個人的ぼやきは置いておくことにして、ご家庭でもおいしくさつまいもを食べられるレシピを紹介していこう。
「さつまいもソフトクッキー」は、極上のスイートポテトをクッキーの中にまるごと閉じ込めたかのようなうまさ。ほっくり、しっとりとした食感と甘さを十二分に堪能することができる。しかもオーブントースターで簡単に焼けるよ。
さつまいもクッキーの作り方
この画像を大きなサイズで見る材料 （約20枚分 冷却時間外 25分前後）
- さつまいも 小型1本 120g 洗っておく
- 薄力粉 120g
- 有塩バター 50g
- 卵 Mサイズ 1個 溶いておく
- キビ砂糖 大さじ2 （砂糖、グラニュー糖などで代用可）
- ベーキングパウダー 5g
- シナモンパウダー 小さじ1～2 （お好みで）
- バニラエッセンス 2，3滴 （お好みで）
- 水 適量
- サラダ油 少量
- (仕上げ用シナモンシュガー)
- シナモンが苦手な人はグラニュー糖のみでOK
- シナモンパウダー：グラニュー糖を1:1程度で適量使用
器具
- 耐熱ボウル 2個
- ラップ
- アルミホイル
- フォーク、マッシャー さつまいもを潰す
- 裏ごし器、ザル さつまいもをこす
下準備
この画像を大きなサイズで見る- オーブントースターは生地を焼く2～3分前に750wで軽く温める。
- アルミホイルにサラダ油を薄く塗っておく。
- グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜておく（使用する場合）
- 耐熱ボウルに皮をむき約1cmに輪切りしたさつまいもとさつまいもがやや浸るくらいの水を入れてラップしてレンジ500wで5分ほど加熱したらフォークやマッシャーなどで温かいうちに潰しておく。
ワンポイントアドバイス
- さつまいもの加熱時間は目安。お使いのレンジに合わせて柔らかくなるまで加熱する。
- 今回は簡単に潰したがザルや裏ごし器でこすと一層なめらかになる。
クッキー生地を作る
この画像を大きなサイズで見る- 耐熱ボウルにバターを入れレンジ500wで30秒ほど加熱。
- バターが溶けたら、キビ砂糖、シナモン、バニラエッセンスを加え混ぜる。
- 溶き卵、薄力粉、ベーキングパウダーを加えなめらかになるまで混ぜ、更にさつまいもを加え良く混ぜ、いったん冷蔵庫で15～30分ほど寝かせておく。
平らにしてトースターで焼く
この画像を大きなサイズで見る- スプーンですくった生地を手で丸めたらシナモンシュガー（あるいはグラニュー糖のみ）の皿の上で転がしてまぶす。
- トースターの網に敷いたアルミホイルの上に置き、スプーンで軽く押して平らにする。
- 750wで10分ほど焼き、中まで焼けたらクーラーなどに取り出し粗熱がとれたら完成。
さつまいもクッキー完成！
この画像を大きなサイズで見るさつまいもにバターだもの、おいしくないわけがない。すでに焼いてるそばから充満するスイートポテトの香りまんまのしっとり美味なクッキーができちゃうよ。
この画像を大きなサイズで見るキビ砂糖のやさしい甘さと有塩バターのほんのり塩味がかもしだすエレガントなお味がクセになってもう止まらない。あっという間に食べきるリスク大なので多めに作ること推奨だ。
焼きたてだけでなく冷めてももちろんおいしい。もし鋼の意思で残せた場合は2～3日の冷蔵保存が可能。あらためていただく場合はレンジやトースターで軽く温めるとできたて感が復活。デジャブなうまさがよみがえる。
この画像を大きなサイズで見る今回はシナモンシュガー込みの甘さひかえめ設定なので甘さはお好みで増減しよう。
さて決まったところでオチの時間だ。
今回はさつまいも尽くしのおちゃめな目玉クッキークリーチャーとかたつむりが降誕。ホラーが苦手なキッズにも喜ばれそうでしょ？
この画像を大きなサイズで見る目玉クッキークリーチャーはさつまいもをこしたペーストに砂糖と食用色素を加えた生地を本編のクッキーでサンド。
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この画像を大きなサイズで見る目玉部分はマシュマロフォンダント(耐熱ボウルにマシュマロ、水を加え加熱して粉砂糖を混ぜたもの)に黒の食用色素を混ぜ、ラップをかけて平らにし、くり抜き器でそれぞれをくり抜きはりつけたもの。クマ姉さんお気に入りのくり抜き器はこれだ。
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かたつむりも同じさつまいもペーストとクッキー、マシュマロフォンダントの小さい目玉でできている。どっちも簡単成形だからこれをヒントに応用しても楽しそう。
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カントリーマアムぽい感じになるのかな？美味しそう。
全身全霊の使い方がおかしい
おまけのモンスターがめちゃうまそう
スイートポテトのタルトみたいなもんじゃん？タルト生地までがっつり芋なやつ
芋&芋
芋マニアにはたまらんな
>>3
さつま芋を使ったお菓子は、味に間違いないですからね♪何を作っても美味しく出来るのが嬉しいですね♪
(*^^*)b
オーブンを使った焼き方も教えていただけませんか？トースターを持っていないので…
※4
横からだけど、以前の併記してあったクッキー系のレシピでは
「トースターで10分」「オーブンなら、180度15分」ぐらいの
ごく普通のクッキーの焼き時間だった。
基本的にトースターの方が素人向け簡易版なので、
オーブンが使える人なら、標準レシピを参考に
焼き目を見ながら自分で調整していけばいいかと思う。
>>11
ありがとうございます！
チキンナゲットかと……
おいしそう！
今度子供の学校で芋掘りがあるのでおみやげで作ってみます
ペーストうまそう
オチそうきたか…しかし、このクリーチャーマクドナルドのマスコットにそっくりさんがいなかったっけ？
レシピ見ただけで美味いと分かる奴だ、作ってみたい。
ただオチがオチになってない！（可愛いから許す）
甘くないさつまサツマイモでも良いし安納芋でも良いよね。作りたいな。
それにしてもなぜ毎回カラパイアのネトメシは写真がすごいきれいなの？！
レシピがおいしそうだし本格的だし、材料が「料理が好き」な人なのが伝わってくるのはもちろん、
写真もプロの仕業な感じなの毎回すごい。
暇になったから作ってみる！
チョコチップやフィグニュートンとか色々作ってみたい！
オーブンの場合の焼き時間も教えてほしいです～
作ったら思ったよりパサパサになってしまったんですけど、芋をチンする時の水は捨てずに一緒にマッシュしたほうがよかったんですかね？