アリが発酵の鍵?ブルガリアで古くから伝わるアリ入りヨーグルトを科学者が再現
ブルガリアの小さな村では、温めた牛乳に数匹のアリを入れて一晩置くと、ヨーグルトになるという古くからの言い伝えがある…
続きを読むブルガリアの小さな村では、温めた牛乳に数匹のアリを入れて一晩置くと、ヨーグルトになるという古くからの言い伝えがある…
続きを読むアメリカ、ケンタッキー州で、発酵したモモを食べて酔っ払ったアライグマの赤ちゃんが…
続きを読むお酒を嗜むのは人間の特権。そう思ってはいないだろうか。だがしかし、野生の動物たちもまた…
続きを読む土星の衛星タイタンに、地球とはまったく異なる環境でも生きられる微生物がわずかながら存在するかもしれない…
続きを読む味噌は大豆などの穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品だが、宇宙空間でも作ることが可能なのか…
続きを読むチーズの熟成過程では、バクテリアが重要な役割を果たすことが知られている。これらの微生物は、タンパク質や脂肪を分解し…
続きを読む発酵した果物を食べて、ふらふらしたり、千鳥足になった動物たちの動画は、度々ネット上で見かけるが…
続きを読む国際線の飛行機の客室中でパンの生地をこね、発酵までのプロセスを実行してしまったアメリカ人インフルエンサー女性が現れた…
続きを読む自然界では果実などが発酵しやすく、うっかり食べた動物たちが酔っぱらってしまうことはよくあるのだが…
続きを読む8600年前のパンが、現在のトルコにある初期の古代都市チャタル・ヒュユクで発見された。このパンは…
続きを読む自然界では熟れた果実が発酵して、天然のお酒ができてしまうことがある。それを食べた動物たちは…
続きを読む日本では全店舗閉店してしまった、アメリカのソフトプレッツェルチェーン店アンティ・アンズを偲んで、ソフトプレッツェルの作り方を紹介しよう。このおいしさが浸透すれば、再上陸してくれることを信じて。
続きを読むアメリカのミネソタ州で、野生のリスが発酵した梨を食べて酩酊状態になるというアクシデントが発生した…
続きを読む深刻な環境汚染を招くプラスチックのごみ問題について、世界ではプラ製品を減らしたり…
続きを読む米カリフォルニア州の地ビール、その名も「ビッグフット・エイル」の発酵過程の様子が早回しで見られる映像が公開されていた…
続きを読むブラジル、アラゴアス州の民家で不可解な現象が発生した。突然床が熱くなり、手足を火傷した住民が消防署に通報。調査した結果…
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