桃色のトキメキ。オーブンいらず、簡単おいしい「ストロベリーレアチーズケーキ」のレシピ【ネトメシ】

　チーズケーキのレシピは様々あるが、イチゴのほのかな酸味との相性はベリーマッチング。やさしい桃色につつまれて、一足先に春へといざなってくれる。

　作り方はとても簡単。ホワイトデーに手作りのお菓子をと考えている男性にも作れちゃう。ざっくり言うと材料をまぜて冷やすだけ。イチゴは冷凍のものでも十分おいしい。トッピング次第では最強無敵の映えスイーツになるよ。味はもちろんクマ姉さんのお墨付き。

　それでは作り方を見ていこう。　 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。

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ストロベリーレアチーズケーキの作り方

下準備

・バターを耐熱容器に入れレンジ500wで30秒温めておく。
・水を耐熱容器に入れレンジ500wで30秒温めたら粉ゼラチンを混ぜておく。

土台を作り型に入れ冷やす

・2重にしたビニール袋にクラッカーを入れて口を閉じ、めん棒で細かく砕いたら溶かしバターを加えて良く揉む。
・型に入れゴムベラで表面を整えたら冷蔵庫で冷やしておく。

■ワンポイントアドバイス

・砕いたクラッカーの土台がまとまりにくければバターを少し追加する。

・型は次の工程までよく冷やしておく(30分〜)

・底が抜けるケーキ型の以外の容器を型に代用する場合は、完成時の側面にラップの跡が若干つくが、あらかじめ大きめに切ったラップを内側に敷き、後でラップごと出せるように端を残してから土台を詰めるとよい。

ストロベリーレアチーズクリームを作る

・冷凍いちごを袋の外から揉んで潰す。
・ボウルにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
・潰したいちご、生クリームを加えよく混ぜた後、ゼラチン液を追加してよく混ぜる。

■ワンポイントアドバイス

・いちごの粗さはお好み。みじん切りやジューサーなどでさらに滑らかにしてもよい。

クリームを型に入れて冷やす

・冷やしていた型に流し込み、ゴムベラで表面を整えたらラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
・型から出しお好みでアラザンやチョコスプレー、スライサーで削ったチョコなどをトッピングしたら完成。

■ワンポイントアドバイス

・冷蔵庫で冷やす時は水平に置くよう気をつける。

・型から出す時に抜けにくいときはお湯で絞ったタオルを外側に巻いて緩めると外れやすくなる。

完成 ストロベリーレアチーズケーキ　できちっち！

　もうすぐやって来る桜の季節におすすめなピンク色のレアチーズケーキ。 　口当たりなめらかで甘さ控えめなクリームに、ところどころ混じったいちごの果肉と酸味がたまらないアクセントに。ちょっと塩味のあるしっとりクラッカーと一緒に味のハーモニーが楽しめる。 　旬にとらわれない冷凍いちごだから気がむいた時でももちろん作れる。見た目もキュートで味もおいしいごほうびスイーツはコーヒーや紅茶とも相性ばっちり。ぜひ一度ご賞味あれ！ 　てことでおまちかねのオチいこう。

　時節的にはホワイトデー。恋する心臓を中央部分にぱっくりとのせて、胸の鼓動の高まりを演出してみたよ。 　容赦なくリアルな心臓がぷるんぷるん！ 　心臓ゼリーは紅茶液に ストロベリーゼリーの素といちごジャムをミックスし冷やし固めたゆるめのゼリーをスプーンでくりぬき盛りつけたものだ。

　その上にストローで抜いたゼリーを血管風に飾ったらできあがり。 　実はこの心臓ゼリー、あるアート作品にインスパイアされたものだ。その作品は後でカラパイアの紙面に登場するので、あの時のアレか！っと思い出してほしい。

料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！ ▼あわせて読みたい
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