この画像を大きなサイズで見る夏はやっぱ素麺だよね。喉越し爽やか素麺は夏の元気な贈り物でもあるわけなんだけど、うっかり茹で過ぎちゃったりすると、伸びちゃうしもうこれ以上はダメよって胃袋が急に囁くし、かといって捨てるには忍びなくどうしていいやらアイドンノウとなるわけだ。
だがそんな時、劇的変身を遂げるこのレシピを覚えておけば、伸びきった素麺すらもおいしくいただけるっていうわけだ。
というかオリジナルをも超える絶妙な食感も味わえるので、素麺余らなくてもやってみてもいいかもしれない。特に塩辛を入れて作るチヂミバージョンは、お酒のおつまみなんかにもぴったりで、父の日の点数稼ぎにはバッチグッド！
ということでその作り方レッツトライ！
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今回は塩辛と桜えびでつづるチヂミバージョンと、お子様も大喜びなお好みバージョンの２タイプをご用意した。まずはチヂミバージョンからいってみよう。
素麺チヂミの作り方
この画像を大きなサイズで見る■材料 直径約17センチ前後
1.土台（基本の生地と具材）
・素麺 1束 （もちろん残った素麺でもOK）
・玉ねぎ 1/4個
・ニラ 3から4本 2～3cmにカット
・卵 1個 Mサイズ
・薄力粉 大さじ2 まとまりが悪ければ使用 お好みで
・ごま油 なければサラダ油など
2.具材
・塩辛 大さじ2
・干しエビ 大さじ2
（今回は塩辛と干しエビを使用したが冷蔵庫にあるもので代用できる）
混ぜて焼く！ただそれだけ
この画像を大きなサイズで見るボウルに茹でて水で洗った素麺、玉ねぎ、ニラ、卵、小麦粉を入れよく混ぜ、中火で温めたフライパンにごま油を入れ、ボウルの中身を流し入れ、塩辛と干しエビを乗せ、表面がパリっとなるよう片面ずつ7～8分程焼いたら出来上がり。
この画像を大きなサイズで見るもうできちっち！
この画像を大きなサイズで見る■コツ
・小麦粉はまとまりが悪いときはお好みで増減する。
・フライ返しで少し表面を押しながら焼く。
・火加減はお好みであるが、仕上げにサッと強火にするとパリッとなる。
・野菜、具材の量はお好みで増減したりキムチや豚肉も相性ばっちり
・あらかじめ土台と具材を混ぜて焼いても良い。
さてチヂミといえばやはりタレもポイントだ。手軽にできてチヂミ以外の餃子やシュウマイなどにも相性ばっちりなタレの作り方をご紹介しよう。
万能チヂミタレの作り方
この画像を大きなサイズで見る■材料
・醤油 大さじ3
・砂糖 小2
・酢 小1
・ごま油 小1
・ラー油 小1
・ネギ 少々 お好みで 細かく刻んでおく（なくてもOK）
上記材料を混ぜ合わせるだけ！仕上げにお好みでネギを入れよう。
表面はパリッパリで中はふんわり。
素麺の香ばしさが具材を引き立てるこのうまさったら！
この画像を大きなサイズで見るとにかく塩辛を焼いたときの香りがたまらない。クマ姉さん調査によると、身内に3回試食させたところ、一度もこれが素麺であることに気が付かれなかったという。さらにはおかわりを請求されたそうだ。
この画像を大きなサイズで見るんまくないわけがない！明日は父の日。ちょっとこの素麺チヂミで鯛を釣ってみようではないか？ ではお次はキッズも大喜び、パルモ絶賛の素麺お好みチヂミの作り方だ。
素麺お好みチヂミの作り方
この画像を大きなサイズで見る■材料 直径約17センチ前後
土台（上記チヂミと同じ）
・素麺 1束 （もちろん残った素麺でもOK）
・玉ねぎ 1/4個
・ニラ 3から4本 2～3cmにカット
・卵 1個 Mサイズ
・薄力粉 大さじ2 まとまりが悪ければ使用 お好みで
・ごま油 なければサラダ油など
2.具材
・豚コマ肉 100g 1～2cm幅にカットしておく
・チーズ ピザ用 大さじ2
混ぜて焼いたらできあがり！
この画像を大きなサイズで見る先にフライパンで豚コマ肉をさっと焼いておき、別皿に写しておく。ボウルに茹でて水で洗っておいた素麺、玉ねぎ、ニラ、卵、小麦粉を入れて混ぜる。
中火で温めておいたフライパンにごま油を入れ、土台を流しいれ、豚肉とチーズを乗せ、表面がパリっとなるよう片面ずつ7から8分程焼いたら出来上がり。（チーズはあらかじめ土台に混ぜておいてもOK）
この画像を大きなサイズで見るふわとろー！お好みソースにマヨネーズ、青のりや鰹節などをかけたらほーらもう、まんまお好み焼きでっせ！
この画像を大きなサイズで見るチーズと豚バラのハーモニーはお子様大喜び。チーズ星人大喜び。ふんわりつくるお好み焼きは難しいが、これなら絶妙の外パリッ、中ふわっを楽しめる。
この画像を大きなサイズで見るということで素麺は神。素麺は万能。茹で持て余しても次なる人生が待っているし、それこそが極上のテイスティーなのである。
この画像を大きなサイズで見るというか男性でも簡単にできる料理なので一人暮らしロンリネスな男性たちにも是非一度試してもらいたい。なんとこれらのチヂミ。一旦冷めてチンしても十二分にうまいのだから！冷凍保存もアリだぞよ。
で、オチである。
オチこそが本番という話もあったりなかったりだが、
やはり時代はカラフルフェイス。
だもんだから素麺もちょっとカラフルに彩ってみた。
この画像を大きなサイズで見る素麺は簡単に着色するので
いろんな色のバリエーションが楽しめちゃうんだぜ？
この画像を大きなサイズで見る あとさ、ここんとこ最近あんまりだしてないけど
クマ姉さんといえば目玉
日本の目玉料理職人してその名をとどろかせ中だったんだ。
様々な食材を駆使してありとあらゆる目玉を作り上げる
料理界の目玉職人なのだよ
だもんだから目玉に素麺をインプット
この画像を大きなサイズで見る業界初のワーム混入系とかもやっちゃうし
この画像を大きなサイズで見るさらにパルモが望めば多重瞳孔すらやってくれちゃうわけだ
この画像を大きなサイズで見る色と目玉と素麺が奏でるテクニカルパレード
この画像を大きなサイズで見るちなみに目玉の原材料は寒天、水、砂糖、色素である。
この画像を大きなサイズで見る
この画像を大きなサイズで見るいや今回も決まったなー！
カラフル素麺は夏なのに食欲が暴走するお友達なんかにはぴったりかもしんないぞ！目玉を添えたカラフル素麺は、黒蜜きなこでおいしくいただけるので、サプライズなパーティーにぴったりなんだぜ！
追記：2016年6月18日の記事を再送してお届けします
いつもはカラフル食材とか「えー！？」っておもってたけど、今回のオチは食ってみたいと思った
＞クマ姉さんといえば目玉
クマ姉さん「！？」
貧乏な時、うどん＋小麦粉＋卵＋水のお好み焼きでしのいでた事を思い出しました。これだと安い素麺でも美味しく頂けますね！
多重瞳孔はもはや高級スイーツっぽい。
パルモちゃんたら家庭的！
と思ったらこのオチよｗ
結構困るんだよね、素麺の余り
今度やってみよ
沖縄名物ソーミンチャンプルーと共に、余った素麺を使いきる強い味方になりそうです。
鬼太郎「父さ～～ん！！」
モンブランがあモンブランがあ～・・・目玉の中にｲ
今回のはまともだと思った私は脇が甘い
>いや今回も決まったなー！
な、なにが！？ＷＷＷ
美味しそうだね！余った素麺に良さそう
目玉料理はスゴいな～…！！
すすす、すみません。目玉耐性ありませんでした
多重瞳孔はトンボ玉みたいで抵抗なく食べられるな
寄生虫が短くカットされてたらリアルすぎて抵抗感まし
光彩が少し白濁なんてしちゃってたら抵抗感ましまし
美味しそうな写真から村上隆の世界へどうしてこうなった
小麦粉は万能だね
うまいタレがあれば間違いない
去年これっぽいの作ったけど揚げ焼きにしてもうまいよ。
強引なオチだが嫌いじゃない
ホットサンドプレートで素麺を挟めばもっと簡単にできまっせ
パルモ姐さん、さては”アイドンノウ”気に入ったな。
ちなみにチヂミは釜山の方言だそうです
韓国人の友人が｢どうして日本で韓国の方言なんかが広まったんだろう？｣と不思議そうに言ってました
茹でずに短く折ったやつでお好み焼き風はよく作ってたな。
パリパリしてて良い感じ。
ちくしょう油断した！
最後はいつものクマ姉さんじゃねーか！！ｗ
多重瞳孔がだんだん巨大細胞や破骨細胞に見えてくる。
核（nuclei = nucle-eyes）が複数ある丸っこい白血球の仲間。
その成り立ちはスライムが集まってキングスライムになるのと一緒。
なんてカラフルなハルメアス・モラ
この夏絶対作るね。パルモさん、クマ姉さんありがとう
ここでSAN値チェック
ぷよぷよぷよぷよ
作ってみた。
確かに表面はパリッと、中はふんわり…というか茹でた素麺
でもチヂミやお好み焼き粉と違って素麺には味がないから淡泊。
このためだけに素麺を茹でるのは微妙、
残り物の処理としてはまあアリかな？というのが食べた感想です
コチュジャン使わないのにチヂミなのか
自分の感覚ではヒラヤーチーやネギ焼きニラ焼き等の薄焼きだな、昔ながらの正油系のタレが合う
でも美味しそうだ、今度素麺茹でたら焼いてみる
賞味期限ギリの素麺があったので作ってみた
素麺ゆですぎてしまったので微妙な出来に
かために茹でたほうがきっとおいしい
オチを見て、こんなイラスト描く人いた気がするって思ったけど、あれは誰だったっけなぁ
ミラクルマター．．．？
そうめん入りの目玉はグロさの壁を一段超えたな…すげえよ
また～、輪ゴムみたいにしてからに
美味しそう～
でも結構うちはそうめん食べきっちゃうんだよなあ
むしろこれ用につくっちゃってもいいな
それにしてもオチがもうやりたい放題だ（いいぞもっとやれ）
そうめんが余ったことがないので試したことはないですが、
残ったそうめんを翌日の味噌汁に入れて食べる地方があるそうです。
素麺食べないのに贈られてきた去年、お世話になったレシピ
目玉にそうめん入れるなら
そうめんの色は赤
適当に茹でたら固まった冷やし中華と伸び切って固まった冷やし中華の救済もできますかね？
「八雲さんは餌づけがしたい。」って漫画で余ったそうめんをアレンジして食べまくろうっていう回で登場してたなあ。やってみたいけどそうめんが余らないｗ
脱小麦して食糧自給率上げるためにもこういうの良いね。