いつ食べたいかで方法を選べる。固いアボカドをやわらかくする5つの方法

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　体に良い食材として認知されるようになってから、日本でも手軽にスーパーなどで購入することができるアボカド。ちょうどいい感じに熟れたアボカドはほんとうにうまい。

　だが熟れ過ぎるとおいしさが半減するし、未熟なものは固くてとても食べられない。スーパーによっては熟れ度を表示してあるところもあるが、だいたいは固い状態のものが売られていて、都合良くちょうどいい頃合いのものに当たらないことも多い。

　だが、岩のように固いアボカドをうまいこと熟させるいくつかの方法があるという。ここではそのうちの5つを見ていくことにしよう。

1. アボカドをウールのソックスに入れる（24時間熟成）

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　これが効果てきめんなのだという。ウール100％のソックスにアボガドを入れればよい。なんと海外では、アボカド専用のソックスが販売されている。

　このアイディアは、カナダ・ブリティッシュコロンビア州バンクーバーでケータリング会社を経営していたダイアン・シャーウッドという女性が思いついたものだ。

　ワカモレ（アボカドディップ）を作るために、古いウールのソックスの中に固いアボカドを入れたところ熟成できることがわかったという。

　ウールのソックスの中にただアボカドを入れるだけで、およそ24時間でほどよい食べごろになるという。

　ウールには天然のラノリンが含まれており、適度な保温効果がアボカドを均一に熟成させるのだという。

　ウール100％のものならソックスじゃなくても古くなったセーターの袖の部分をカットして使ってもよいかもしれない。

2. 紙袋にバナナと一緒に入れておく（1～2日熟成）

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　紙袋もまず失敗はない。紙袋にバナナと一緒にアボカドを入れて、軽く口を閉めておくだけ。温かな場所（オーブンのそばなど）に置いておくと、1日か2日で食べごろになる。

3. 紙袋と小麦粉（24時間弱）

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　紙袋に普通の薄力小麦粉をいっぱい入れて、そこにアボカドを完全に埋没させるように入れるだけ。この方法だと、24時間かからずにアボカドを柔らかくできる。

4 アルミホイルを巻いてオーブンに入れる（10分）

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　アボカドをアルミホイルに包んで、90℃～100℃程度に熱したオーブンに10分入れるだけ。この方法は、エチレンガスを放出させるため、果物を早く柔らかくすることができる。

5. 半分にカットしてラップをかけずにレンジでチン（約1分）

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　アボカドを半分にカットしたら、カットした断面を下にして耐熱皿に置き、ラップをせずに600wで1分前後チンする。1個当たり1分前後の加熱で、皮目を押してみて柔らかくなっていたらOKだ。

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　他にも様々な方法があるが、どれくらい直ぐに食べたいかによって方法を選んでみると言い。

　アボカドが未熟なのか完熟なのかを見分けるには色と感触がポイントだ。

　未熟なものは、部分的に緑がかったところがあるが、完熟のものは全体的に色が黒っぽい。ヘタの部分を押してみて、まったくへこまないなら未熟、へこむなら完熟だ。

　アボカドの個体差を知り、対処することで、アボカドライフを充実させよう。

References:thedailymeal/ written by konohazuku / edited by parumo

追記：人気のあった2018年11月の記事を再送してお届けします。

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