00_e7

 昨年からじわじわと人気となっている、フランス発の不思議なケーキがある。1度焼いただけなのに上はスポンジ、真ん中がカスタード、下がプリンのような食感を味わえる「マジックケーキ」と呼ばれているものだ。

 1粒で2度おいしいどころか、1切れで3度おいしいとか、そんなうまい話しがあるのだ。「でも難しいんでしょ?」とお思いの君たちに、カラパイアの必殺料理人、クマ姉さんがちゃんと3層になる、膨らむコツを伝授してくれる。

 今回はプレーンタイプと、ココアをいれたショコラタイプの2種を用意した。2個つくったら6種の味と食感が楽しめるとか、お得感マジ半端ないマジックケーキ、それじゃあ早速作り方を紹介しよう!

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プレーンマジックケーキの作り方

7_e28

■材料(4人分) 貝印 × COOKPAD アルミ製15儼浸藩
・卵 3個(白身と黄身は別々のボウルに分けておく)
・グラニュー糖 90g(うち、大さじ1杯分は卵白に混ぜる)
・牛乳 250cc
・バター 90g (有塩でも無塩でもOK)
・薄力粉 90g (一般的なフラワーは失敗しやすいのでバイオレット推奨)
・バニラビーンズ 1/4本 (長さ4儖漫砲覆韻譴丱丱縫薀┘奪札鵐垢任皺
・水 大さじ1
・塩 1つまみ
・粉砂糖  (仕上げの飾り付け)

■調理用具
・型 15cm丸型 貝印 × COOKPAD アルミ製15儼浸藩
・ボウル 2つ(白身と黄身を別に泡立てるため)
・粉ふるい器  なければ茶こしなど
・泡だて器 
・ゴムべら あれば便利
・オーブンシート 型に入れて焼くときに使用
・耐熱皿
00000

1.下ごしらえ
00

・オーブンは150℃で余熱しておく。
・卵は黄身と白身にわける。
・バターは耐熱皿に入れ750wで30秒ほど温めておく。
・牛乳もバターと同様に温め、さやから取り除いたバニラビーンズを入れておく。(バニラエッセンスでもOK。沸騰させたり焦がさぬよう注意)
・薄力粉はふるっておく。

2.白身以外の材料を混ぜ合わせる
00-1

・黄身を入れていたボウルに水とグラニュー糖を入れ、泡だて器を使って砂糖の粒が溶けもったりと馴染むまでよく混ぜる。
・そこにバターを3回に分け、少しずつ馴染ませるように混ぜる。
・ふるった薄力粉、塩を入れ、全体がつやが出る感じまで2〜3分混ぜあわせる。
・最後にバニラビーンズ入りの牛乳を少量ずつ入れ混ぜていく。
(ここまでの仕上がりはかなりゆるい感じとなる)


3.泡立ててメレンゲにした卵白を投入して型に入れる
10_e18

・もう1つのボウルに入れてある卵白を泡だて器で軽く泡立てる
・そこにグラニュー糖を入れて、絹のように細かくツヤが出てツノがしっかり立つまで更にまぜる。
・できたメレンゲを2でできた生地に混ぜ入れる。混ぜる時は下からすくうように大きく4〜5回混ぜ、次に表面を卵白と馴染ませる程度に混ぜる。混ぜすぎると泡が潰れてスポンジが膨らまないこともあるので注意!
・ナイフやヘラなどを使って表面を均一にする。

(追記 12/6)
 卵の量が多すぎて余る、というコメントがあったのでクマ姉さんに聞いたところ、このレシピはMサイズの卵を使用したそうだ。なのでLの人は卵の量を調整する必要があるかもれない。

 ただし、Mサイズを使っても出来上がりはオーブンの火加減や焼き時間、型の熱の伝わり具合などで膨らみ具合などの違いが多少でてしまうかもしれないが、失敗してもおいしいのでぜひ試行錯誤で自分なりのマジックケーキのコツをつかんでみよう。

3.オーブンで焼き上げ、冷蔵庫で冷やしたらできあがり!
11_e10

・150℃に熱したオーブンで50分焼く。
・オーブンから取り出し常温で粗熱を取る。
・型のまま冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら完成だ。

コツ:低めの温度で長く焼くのがコツ!型によっては熱の伝わり方が変わるので、天板に耐熱皿を置き、その上に型を乗せて焼いても良い。同様にオーブンの熱も高めであれば10℃低くし、その分10分程度長く焼くことをおすすめ。

うまそうだろ?いや実際うまいんだこれが。
15_e6

 焼き上がったら念のため爪楊枝で上から見て、中央と縁のほうに挿してみてクリーム状であれば成功だ!だが心配しないでほしい。例え失敗してもうまいんだ。時にシュークリームのようになったり、時にスフレのようになったりと、毎回違った食感に出会えるのも、まさにマジックケーキの醍醐味ってやつだ。

14_e7

 何もかけなくても十分だが、粉砂糖をかけると不思議に一段と美味しくなる。材料もシンプルだし、子どもから大人まで美味しく頂けるお菓子なので是非チャレンジして欲しい。

 ということでお次は応用編、ショコラマジックケーキに行ってみよう。プレーンの材料の薄力粉の量を減らしてその分ココアパウダーをくわえるだけだ。

マジックショコラケーキの作り方

17_e5

■材料(4人分) 貝印 × COOKPAD アルミ製15儼浸藩
・卵 3個(今回はMサイズを使用。白身と黄身は別々のボウルに分けておく)
・グラニュー糖 90g(うち、大さじ1杯分は卵白に混ぜる)
・牛乳 250cc
・バター 90g (有塩でも無塩でもOK)
・薄力粉 60g
・ココアパウダー 30g(糖分の入ってないもの)
・バニラビーンズ 1/4本 (長さ4儖漫砲覆韻譴丱丱縫薀┘奪札鵐垢任皺
・水 大さじ1
・塩 1つまみ
・粉砂糖  (仕上げの飾り付け)
※道具はプレーンと同じ

00000
薄力粉をくわえる時に同時にココアパウダーを投入する
18_e5

 プレーンの工程2.のところで、ふるった薄力粉を投入する時に、合わせてココアパウダーを投入するだけ。あとは調理時間もすべてプレーンマジックケーキの作り方と一緒である。

 さあ、焼きあがった
19_e6

 プレーンの方もそうなのだが、冷蔵庫に入れず出来立ての温かいものを食べてもすごくおいしい。ココアをくわえることで香ばしい苦みが加わるので、付け合わせに生クリームやジャムを加えてもよいだろう。まさに大人の上品な甘さのスイーツとなった。

21_e3

 ふわとろ〜り、召し上がれ!
22_e2

 マジックケーキの肝はどれだけ膨らませることができるか、またちゃんと3層になるかどうかだ。焼き上げて爪楊枝で刺し、中がクリーム状であればいい。若干ゆるめでも冷蔵庫に入れればカスタード状となるので心配はいらない。とは言え、2層になろうとも、ペッちゃんこでも十分美味しいし、逆にそっちのほうが好みだったりする場合もあるから、何度もトライしてみるといい。どんな形状でもうまいことに変わりはないのだから。

23_e3

 ということで恒例のオチタイムだ。

 マジックケーキと言えば層。
 層と言えば・・・

 地層だよな

 地層と言えば化石だよな
 
 いつものごとく連想ゲーム方式で頭に浮かんだことを躊躇なくクマ姉さんにごり押しオーダー。

地層に化石とか埋まってるやつがいいなぁ〜

しかもいっぱいあるといいなぁ〜〜


 そんな夢を形にしてくれた結果こうなった!

27_e1

 ベースとなっているのはマジックショコラケーキである
 土状のものはチョコフレークを砕いたもの

 めっちゃこれ楽しそうだろ
 かせきあつめが楽しめちゃうんだぜ
29_e

 化石だってちゃんと食べられるさ。
 化石はアマゾンに売ってる貝の型を使用した。

本格的 貝がら シェル 10 種類 シリコン モールド 成形 型 (ブルー)



 牛乳を温めて粉ゼラチンを入れてひと煮させた液体ををつくり、小皿に水を入れて色素を混ぜ合わせ色を調合。色味を見ながら液と一緒に型に入れ、冷蔵庫で10分程冷やしたら完成する。琥珀色のやつは牛乳は入っていないバージョンだ。

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 ね、すごいでしょ。
 是非このバージョンも試してみてほしい。
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料理:クマ姉さん@竜兵、監修:リスポワール・寺門ジモン・D、どうぞどうぞ:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!

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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 11:40
  • ID:.H38vYwx0 #

鉄鍋のジャンであったプリンケーキですね。
すごく作りたかったレシピだからありがたいです。

2

2. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 11:42
  • ID:I54EeBsc0 #

子供のころ失敗してこうなったことがある
これ、食べてもよかったんや、、、

3

3. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 11:47
  • ID:Pqn7Mb.C0 #

毎度毎度の無茶振りにもさらっと応えるクマ姉さんさすがです。
今度試してみよう。

4

4. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 11:50
  • ID:FyA0HDg70 #

今回は普通に美味しそうで、普通に楽しいオチでしたね。貝の完成度の高さがさすがです。

5

5. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 11:55
  • ID:VBpddZsS0 #

カクテルでプース・カフェやアメリカン・レモネードなどの
多くのお酒でも同じような1番比重の重い液体で作るものが
あるな。このケーキと一緒に食ったら通ぶれるかも?

6

6. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 12:03
  • ID:jEuEBXqa0 #

またデブってまう〜
姐さん、罪作りやわ〜

7

7. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 12:14
  • ID:9p6i7WMH0 #

フランスで流行ってたずぼらケーキですね。
日本ではえもじょわさんの動画で一気に人気になってたので、自分も作ってみようと思ってましたが、まさかこんな進化をするとは…。

8

8. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 12:31
  • ID:8ZGlgoK40 #

どうぞどうぞ:パルモ

9

9. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 12:33
  • ID:WL4B1lIm0 #

失敗しても美味いってところがとても安心

10

10. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 12:39
  • ID:VB.SP.OO0 #

これみて思い出したけど
クロアチアのクレムシュニテというデザートも作って欲しいなぁ。

11

11. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 12:51
  • ID:oBoNdj9O0 #

BGM「オリーブの首飾り」日本語Ver.で。
マヒナスターズのほうね♪

12

12. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 12:52
  • ID:Pij.R.pF0 #

五年くらい前に生カステラなるものが生キャラメルブームに乗っかって発売されてたけど、こんな感じだったのかな?

13

13. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 13:04
  • ID:JIAhtHeB0 #

地層 → 断面からミミズうにょうにょケーキ
が出ると思って、身構えてスクロールしてた

14

14. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 13:14
  • ID:sNFCZsuy0 #

これは作ってみたい❗

15

15. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 13:17
  • ID:e7Lv2WfL0 #

オチなのに美しい
鉄鍋のジャン見て作ったことある
境目の質感が変わるところが不思議で美味しい

16

16. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 13:24
  • ID:ITYaez5T0 #

クマ姐に不可能はないのか

17

17. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 13:28
  • ID:rngQ5Rwf0 #

アレンジすげー
こんなん作れる友達ほしいわ

18

18. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 13:40
  • ID:O90K0Ohl0 #

二層にわかれるマジックゼリーってのもあったよね
こういうの好きだから作ってみる!

19

19. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 14:01
  • ID:2wCmpKFJ0 #

おもちゃを乗せてるだけだと思ったらまさかの手作りでびっくりした
すげえええええええ

20

20. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 14:33
  • ID:8Pfpf05D0 #

生焼けではないんだよね!?
熊姉さんもすごいけどパルモさんの連想力?みたいのもいいと思う。それを形にする作業をする熊姉さん何者?良いコンビネーションですね。

21

21. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 14:51
  • ID:6qCg.Lu60 #

良いお友達をお持ちの様で何よりです。私にゃ無理かな(面倒くさがり)と思って読んでいたが、化石の所で爆笑。カラパイアらしい締めになりました。五重丸です。

22

22. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 15:28
  • ID:.MmOC9tI0 #

画像見ただけで全身が糖分を求めだした

23

23. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 15:51
  • ID:Ac1KnUvF0 #

カラパイアカフェがあったら、入り浸るな きっと。

24

24. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 16:17
  • ID:.bRFykuF0 #

これってバニラエッセンスじゃダメなんでしょうか?
ビーンズの方は高くて

25

25. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 16:18
  • ID:.fFswKDl0 #

鉄鍋のジャンか、懐かしいね。

26

26. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 17:29
  • ID:ZPzgar8l0 #

貝が本物かと思ったw

27

27. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 19:00
  • ID:K3.UH5Dv0 #

鉄鍋のジャンの血のデザート作って欲しいな

28

28. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 19:57
  • ID:tgj3BlZQ0 #

オチがやさしい…(´・ω・`)

29

29. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 20:43
  • ID:0UROZHry0 #

※25
バニラエッセンスは火を通すと香りが飛びます
加熱するならバニラオイルをどうぞ

30

30. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 21:03
  • ID:rL7cKWvC0 #

マジで何者なんだクマ姉

31

31. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 21:35
  • ID:Xsv2A4xV0 #

今回の無茶ぶりは素敵

32

32. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 21:58
  • ID:CaL8CWNa0 #

カラパイアクッキングのオチを見るまでのスリルがたまらない
たまにはこういうオチもいいね!

33

33. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 22:37
  • ID:snNrilt90 #

星及珈琲の窯焼きスフレ?

34

34. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 23:00
  • ID:Jb2LwXfB0 #

衝撃!!
今回のオチが綺麗!!
ぱるもたん熊姉さんになにか
言われたのか?

35

35. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 23:24
  • ID:HsDTVumM0 #

オチ何が来るのがドキドキモノだったが綺麗なネタでほっとした
しかも貝殻もあんなにリアルで綺麗なのに食べられるとは!
パーティとかで出したら喜ばれそう

36

36. 匿名処理班

  • 2015年11月18日 23:59
  • ID:Eb0zXmuI0 #

わお〜!こんなのがあったなんて知りませんでした。来週作ってみますね!

37

37. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 00:23
  • ID:Cq2Cp7Q90 #

20年前にイタトマでプリン入りケーキがあったけど、今もあるのかね
イタトマ自体見かけないけど

38

38. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 00:49
  • ID:q.HPd.mE0 #

貝の化石、貝殻チョコでも使ってんのかなぁふ〜ん、
とか思ってたら、まさかの手作りゼリー!
しかもやたらリアル!
流石だぜクマ姉・・・・(;・ω・)ゴクリ

39

39. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 01:31
  • ID:FU4ntN6t0 #

今日のシェフ・パルモは知的だね!
くまさんもいつも面白美味しそうな料理をありがとう!

40

40. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 01:49
  • ID:P0TtsusA0 #

どう見ても化石のほうが気合入れて作ってて草

41

41. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 02:04
  • ID:fRnd.Q7E0 #

難易度たけえよw

42

42. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 03:05
  • ID:S6qT8I6r0 #

毎回食べ物でめいいっぱい遊んで
ちゃんと無駄なく美味しく食べられるようになってることに美学を感じる。
自分で実践はなかなか難しいけど
大好きなシリーズです。
そろそろクリスマスだし
カラパイア流クリスマスケーキをひとつお願いします。

43

43. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 03:47
  • ID:Z3BEE.qF0 #

マジに言うけどさ、パルモたんのネタの感覚は外人受けすると思うよ?絶対に。

44

44. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 07:09
  • ID:HoB3XPs60 #

カラパイアクッキングが珍しくまともだ笑

45

45. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 14:13
  • ID:SanOpOhS0 #

1層しか作って無いように見えるが、完成が何故3層になるのか分からない。
お菓子は作らないからこっちの想像を越えている。

46

46. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 14:38
  • ID:wB9Vysgx0 #

一ヶ月ほど前に別の所で知ったものの作り方が分からなかったからスルーしてたけど早速作ってみた
うちのオーブンでは50分は焼き過ぎでうっすら三層になったけどおいしかった
レシピ書いてくれてありがとう

47

47. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 15:56
  • ID:WgA7BMTA0 #

数年前にクックパッドでみたことある

48

48. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 18:33
  • ID:odOHCbB10 #

シフォンケーキみたいな作り方なのに
なんで三層になるんだろー不思議!

49

49. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 19:11
  • ID:nb9XfAJi0 #

紙製の焼き型は使うなよ!
大惨事だからな!
いいか!?絶対に使うなよ!!(涙目)

50

50. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 20:15
  • ID:y5rhAVhS0 #

石ころチョコを飾り付けに使いたい…。

51

51. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 22:27
  • ID:vkc9yKBr0 #

漫画「鉄鍋のジャン」に出てきた料理ですね。
3年以上前に漫画料理再現サイトで作られています。

52

52. 匿名処理班

  • 2015年11月19日 23:17
  • ID:vx3kW85l0 #

化石に見立ててクルミでも入れるのかなうまそーとか思ったら予想斜め上だた

53

53. 匿名処理班

  • 2015年11月20日 00:09
  • ID:62L8nmoX0 #

40年ほど前、和菓子職人のじーちゃんがつくってくれたな

54

54. 匿名処理班

  • 2015年11月21日 12:33
  • ID:xlWLt2HS0 #

プリンケーキは作ったことあるけど、カスタードも挟めるんだね

55

55. 匿名処理班

  • 2015年11月22日 01:38
  • ID:Wxk3Qu890 #

早速作ってみましたー!
メレンゲをしっかり泡立てたお陰か、ちゃんと画像のように三層になって美味しかったです!
因みに、フラワーは失敗しやすいと書いてありますが、「クッキングフラワー」というフラワーのキメが細かいサラサラタイプを使えば問題ないですよ(自分はこれです)。こちらの方が振るう手間が要らない(スプーンで混ぜて空気を入れる程度でOK)のでより楽かと。

56

56. 匿名処理班

  • 2015年11月22日 06:38
  • ID:312YwmHl0 #

これは横に層がある

57

57. 匿名処理班

  • 2015年11月23日 15:48
  • ID:fuYOwXns0 #

よ、よかった、化石ぐらいで……
またグロなケーキを作ってるんじゃないかって、スクロールしながらドキドキしちゃった

58

58. 匿名処理班

  • 2015年11月24日 03:38
  • ID:V4ra3FWO0 #

このケーキの本がでてますね
買おうかどうしようか迷って買わなかったの…
ここのレシピで作ってみます
ありがとう

59

59. 匿名処理班

  • 2015年11月24日 04:45
  • ID:vZCcXwSy0 #

漫画で見たときはフィクションだと思ってたけど・・・できるんだホントにこれ

60

60. 匿名処理班

  • 2015年11月24日 20:31
  • ID:X0eDcs4W0 #

結構昔からあったよね?これ。

61

61. 匿名処理班

  • 2015年11月25日 00:19
  • ID:kgazpMrU0 #

※25
バニラオイルつかえばいいよ

62

62. 匿名処理班

  • 2015年11月25日 12:27
  • ID:i1Nhw11n0 #

すまそ
普通にケーキを趣味で作るんだけど
「水 大1」って、何所で使うの?
作ってみたいんだけどこのショコラvrにもある「水 大1」の利用法が分からない。
何処かに書いてある?
見落としているだけか?(;´Д`)

63

63. 匿名処理班

  • 2015年11月25日 12:38
  • ID:MQoDr.4Q0 #

※66
白身以外の材料入れるとこに書いてある
>黄身を入れていたボウルに水とグラニュー糖、、て。

64

64. 匿名処理班

  • 2015年11月25日 12:47
  • ID:i1Nhw11n0 #

※67
66です。
(゚O゚;アッ!
気付きませんでしたm(_ _;)m ゴメン!!
ありがとうございました!!

65

65. 匿名処理班

  • 2015年11月26日 09:38
  • ID:JDWtZuJK0 #

これぞまさに「スイーツ好き」兼「化石マニア」の我が家のためのケーキ。
完全再現をめざしてクリスマスに挑戦してみます!!
たしか爪の化石の型があったはず・・

66

66. 匿名処理班

  • 2015年11月26日 15:17
  • ID:pKuLnRJg0 #

ココアのシフォンケーキ作った時に卵白の量減らして作ったらあんまり膨らまなかった。調べてみるとココアの油分がメレンゲが膨らむのを邪魔するらしいね。
このマジックケーキは大丈夫なのかな・・・

67

67. 匿名処理班

  • 2015年11月27日 19:39
  • ID:82YI0TUI0 #

クマ姐さん本当に凄いや…

68

68. 匿名処理班

  • 2015年11月29日 11:59
  • ID:4CZOqcII0 #

※69
卵白減らしたからじゃないの?
原因を自ら作ってるのに他の原因の所為にするって・・・

69

69. 匿名処理班

  • 2015年11月29日 22:25
  • ID:vG9Z.syH0 #

このレシピ通りに作ってみました。
ふわふわスポンジ、トロトロクリーム、やがてプリン!
何て美味しいんだろう・・・
底に林檎のキャラメリゼを敷いたのでさらにプリン感が増して最高でした。
こんな素敵な記事を書いてくださってありがとう。
コツは、この記事を何度もよく読み、見て作業手順をイメトレをしておくこと。
このレシピなら2〜3gの誤差があっても上手に出来ます。

70

70. 匿名処理班

  • 2015年12月04日 22:23
  • ID:Mvnp1dox0 #

本当に卵3個ですか⁉
15センチの型2つ分くらいの量になるんですが…

71

71. 匿名処理班

  • 2015年12月06日 23:06
  • ID:0L3BMWDP0 #

※74
卵Mサイズだって。追記されたのかな??不器用だけど自分もクリスマスにやってみようと思ってチェックしてたんだよね。そちらもグッドラック!

72

72. 匿名処理班

  • 2015年12月16日 22:40
  • ID:35xyQ0JT0 #

作ってみました!!Mサイズ三つで15センチの方ぴったりだったよ。普通の小麦粉をよくふるってやってみたけど、まず問題なし。バニラオイルを使ったけど問題なし。
旦那もうまいうまいと喜んでくれました。
が!
が!
安い底取れ式の型を使ったら…。使ったら…。
最初は大丈夫だと思ったのに、気が付けばまるで往年の某映画のごとく下の隙間から生地が大脱走して、天板のの上で薄いプリンケーキが・・・(いや、おまけというべきか悩むところ)。半分ぐらい逃げたと見た。
いいケーキ型は底の穴が小さいのね。さすがに100円で買ってきたのはダメでした!!これからチャレンジされる方、お気を付けくださいませ。フルーツケーキ焼くぐらいなら問題ないんだけど。どこかの会社、一体式のケーキ敷き紙作って!!!

73

73. 匿名処理班

  • 2015年12月19日 13:20
  • ID:epFc3.ia0 #

卵のサイズについて
LL:70g以上、76g未満
L :64g以上、70g未満
M :58g以上、64g未満
MS:52g以上、58g未満
S :46g以上、52g未満
SS:40g以上、46g未満
以上が箱詰鶏卵規格である。

74

74. 匿名処理班

  • 2015年12月23日 21:09
  • ID:IOZQLZth0 #

ウチは、18造侶燭靴ないです(T^T)
分量は、きっと変わりますよね?

75

75. 匿名処理班

  • 2015年12月27日 12:09
  • ID:P7ejB45U0 #

作ってみたらMサイズ卵のはずなのに18cm型でないと収まらないフワフワ生地に・・・電動ホイッパーとグラニュー糖を溶かすための湯煎コンボで卵黄を泡立て過ぎたもよう。
18cmで無事焼成するも下の層はプリンってより、むかーし手動でスポンジ生地を作っては泡立ちきらず膨らみきらず失敗してた頃の味だったw
全体的には手軽で美味しかったんでまたつくりたい一品になりました。素晴らしいレシピを教えてくださりありがとうございます。

76

76. 匿名処理班

  • 2016年01月10日 09:07
  • ID:Z7tayjnP0 #

数年前に流行ったオーストラリアのインポッシッブルパイですね
あっちはココナッツ入れてメレンゲは使わなかったけど
だんだん進化するもんですね

77

77. 匿名処理班

  • 2016年02月13日 23:59
  • ID:zWnVCMZH0 #

底が外れるタイプの型だと生地が隙間から流れ出る、とコメントした76の方へ
製作過程の写真にある通り、シリコンペーパーを型より大きめに切って
ランダムにプリーツを寄せながら敷けば大丈夫ですよ。

78

78. 匿名処理班

  • 2016年04月21日 23:41
  • ID:1dRozoob0 #

※81
ありがとう!
フルーツケーキとか焼く時には「周りの紙」「底の紙」ってやってたものだから…。ついその癖で。確かに写真は大きな紙を使ってるみたいですね(いわれて気が付いた)。
次はそうします(^^)!

79

79. 匿名処理班

  • 2016年05月05日 21:27
  • ID:YUukwdcn0 #

1回で三層になるの?!
すごいなこれ。しかも失敗してもおいしいとか。

80

80. 匿名処理班

  • 2017年11月11日 16:17
  • ID:eku7pCEj0 #

かなり底の部分が固くなってしまって・・・超ハードカスタードに
なんか想像と違う出来栄えに半分ほども食べれず廃棄に・・・
シフォンケーキやスポンジケーキやプリンやシュークリームや焼き菓子
他一般の菓子が多少美味しくできたとしても、これは超!難しいよ

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