エビチリ脳

 いきなり出オチ感が満載な理由はハロウィンが近いからだ。今年はコロナの影響で、仮装して街を出歩いたりはできなそうだが、家の中でも十分ハロウィン気分は味わえる。

 今回はエビチリを脳みそに見立てた、エビチリ脳の作り方を紹介しよう。

 エビは冷凍のむきエビを使用し、市販のエビチリソースにひと手間だけ加えることで、見た目はアレだけど、簡単においしいエビチリ脳を作ることができる。
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エビチリ脳の作り方


1


■材料(7〜8人分 冷却時間除き30分前後)
(具材)
・冷凍むきエビ 500g 
・パプリカ(赤) 1個 スライスしておく 
・春雨 60g
・ライスペーパー 1/2枚 10cmx2cmぐらいに切っておく
・糸唐辛子 お好みで

(冷凍エビ下準備用)
・片栗粉 洗う用と下味用 各大さじ2
・塩 少々 
・水 適量

(鶏ガラスープ)
・鶏ガラスープの素(粉末) 小さじ2
・水 または湯 50ml

(調味料) 
・ごま油 またはサラダ油 大さじ2〜3
・市販のエビチリソース (レシピでは Cook Do 干焼蝦仁使用) 2袋分
・砂糖 小さじ2 (お好みで)
・生姜 小さじ1/2 みじん切り(チューブ可)
・ニンニク ひとかけ みじん切り(チューブ可)
・ケチャップ 大さじ1
・粉ゼラチン (レシピではクックゼラチン使用) 2本 

■器具
・ボウル
・フライパン
・爪楊枝
・スライサー あれば
・キッチンペーパー
・ラップ
・輪ゴム
・箸


下準備


2_4_5

・ボウルに冷凍エビとエビが浸るくらいの水、塩を入れて10分ほど放置したら爪楊枝でエビの背ワタを取り除き、片栗粉大さじ2を加えてエビを洗う。
・洗った水を捨ててエビの水気を切ったら再びボウルに入れ、市販のエビチリソースの表記に従い片栗粉を大さじ2をまぶしておく。
・鶏ガラ粉末をお湯に溶かしておく。

■ワンポイントアドバイス
・冷凍エビの下処理は片栗粉で洗うと冷凍エビの汚れがよく取れきれいになる


エビを炒めて春雨を入れて調味する


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・フライパンにごま油、生姜、ニンニクを入れ中火にかける。
・香りが出たら弱火にしてエビを加え、3分ほど炒めたらエビチリソースをからめる。
・パプリカ、鶏がらスープ、春雨、粉ゼラチンを加え2〜3分加熱する。
・春雨が柔らかくなったらケチャップ、砂糖などで調味して火を止め、粗熱をとるために5〜6分放置する。


ラップに包んで成形しトッピングする


11_13

・ラップにエビチリを盛り、長さ10cmくらいの半球体形になるよう包んだら輪ゴムで閉じ、5〜10分ほど冷蔵する。
・冷えたら箸で溝をつけケチャップなどを塗り、血管に見立てた糸唐辛子を乗せる。
・さっと水にくぐらせて水気を拭ったライスペーパーを下のほうに2周くらい貼り付けたら完成。

■ワンポイントアドバイス
・冷蔵時間はエビチリの固まり具合に合わせて調節する
・ライスペーパーは水気を切ったら早めに貼りつける


エビチリ脳完成!


14

 簡単手軽な市販のエビチリソースもちょっとしたアレンジを加えることでおいしくなる。更に脳らしく成型することでハロウィン気分を盛り上げるキワモノ料理に大変身だ。

 見た目はアレだけど、たべたらめちゃくちゃおいしいエビチリだったりするもんだから、このギャップに更なるサプライズを味わえることだろう。

15

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 すでに出オチ感満載だったのだが、脳だけじゃ物足りないというお友達のために、目玉職人のクマ姉さんが、目玉をくっつけてくれたよ。

 この目玉はだんご目玉(作り方はこちら

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 どんなものでも目玉をつけるだけで、顔に見えて感情移入できたりできなかったりするでしょ。脳がほんのりかわいく見えてきたよね?

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料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!

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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 14:44
  • ID:mrhtRPnn0 #

目玉つき脳みそといえばロボコップ2かサラマンダ

2

2. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 14:56
  • ID:bxeAFN690 #

和風だと、ボールに入れた御飯にエビチリ脳を埋めて、逆さにしてお皿に盛れば、
「頭骨風エビチリ脳丼」の出来上がり〜

3

3. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 15:21
  • ID:ZyNAGz8P0 #

ハンニバル・レクターごっこがはかどるな!!

4

4. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 15:26
  • ID:OXUYme2e0 #

本番がオチじゃあないの、

5

5. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 15:46
  • ID:DadLg7ef0 #

目玉付きのでアンドルフブレイン思い出した

6

6.

  • 2020年10月04日 15:51
  • ID:cnwJq.fj0 #
7

7. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 15:58
  • ID:YEsruE4J0 #

183cmの例のあの着ぐるみ戦士のように脳みそから視神経を経て目玉にしてほしかった…

8

8. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 16:06
  • ID:vKF2WXYT0 #

脳で思い出したけど、鬱病たんぱく質説がニュースになってるね
続報あったら記事にして欲しい

9

9. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 16:10
  • ID:CDVv6dbX0 #

クマ姐さんって目玉職人だったんだねw

今回も出来栄えにしびれます。

10

10. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 16:15
  • ID:TSRTM6EI0 #

マーズアタック!

11

11. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 16:19
  • ID:TSRTM6EI0 #

※3
ソラマメと一緒に食ってやった。ワインのつまみだ

12

12. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 16:23
  • ID:mj867qXK0 #

うむっ、カラパイアのネトメシと言えば目玉!!

13

13. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 16:31
  • ID:.KlMi0cH0 #

目玉付きのやつ、こんなキャラクターいたような気がする

14

14. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 17:18
  • ID:j4skBzjR0 #

マーズ・アタック!の火星人思い出した

15

15. 匿名処理班

  • 2020年10月04日 18:45
  • ID:cwasHdMz0 #

グロ補給出来て助かりますありがとうございますありがとうございます

16

16. 匿名処理班

  • 2020年10月05日 00:13
  • ID:5soeOBpD0 #

出オチかと思ったら安心の目玉が!
久々に空飛ぶスパゲッティ・モンスター教思い出しました。

17

17. 匿名処理班

  • 2020年10月05日 01:08
  • ID:A5u.Kwf00 #

目玉付きは出目金みたいだw

18

18. 匿名処理班

  • 2020年10月05日 02:21
  • ID:bUYAGUHK0 #

十分置くよりサッと洗うを二回やった方がいい
時間が経ちすぎると臭みと一緒にエビの旨味も逃げてしまう
塩の代わりに酒でも可

19

19. 匿名処理班

  • 2020年10月05日 08:29
  • ID:2J4fZrXV0 #

久々に目玉ヲチktkr
見た目だけだとドクターバイオ(脳だけの姿)に見えるな

20

20. 匿名処理班

  • 2020年10月05日 13:39
  • ID:W2bGhxB90 #

出だしから飛ばしてますな クマ姐さん

21

21. 匿名処理班

  • 2020年10月06日 18:55
  • ID:PFHXC.Uw0 #

目玉を付けたら逆に可愛くなったような…

22

22. 匿名処理班

  • 2020年10月11日 17:11
  • ID:MQYHLo.I0 #

>>18
私もソレ気になったの。
旨味も逃げちゃいそうだなぁ、と。

やっぱりサッと洗う感じ?

23

23. 匿名処理班

  • 2020年10月24日 04:29
  • ID:dxkeAUsV0 #

塩入れてるからそれほど旨味は逃げないと思う。エビとか貝(特にカキ)は思ってる以上に汚れてるんで、きちんと洗ったほうがいいですよ。

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