この画像を大きなサイズで見るさてさてカラパイアにこんなお便りがとどいた。
無謀だとか無理だと自分でも思うのですが、ミキサーを使わずに冷製のコーンポタージュやビシソワーズが作れるレシピはありませんか？家にはミキサーがないのですが、先日旅館で食べた冷製コーンポタージュに感激して以来冷製スープ作りをチャレンジしたくてしょうがありません。
その願い、叶えましょう。
クマ姉さんに試行錯誤してもらい、ミキサーやフードプロセッサーを使わないジャガイモの冷製スープ（ビシソワーズ）とアレンジした枝豆スープの作り方を伝授していただきましたとも。もちろん激うまですとも。
ミキサーがある人もない人も要チェックな冷製スープの作り方、それじゃあいってみスープ！
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1. じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）の作り方
この画像を大きなサイズで見る■材料(1人分 冷却時間外15分程)
・じゃがいも 1個
・牛乳 100cc前後
・生クリーム 仕上げにお好みで
・お湯 100cc
・コンソメ顆粒 小さじ2
・昆布茶 少々
・塩、コショウ
■器具
・ラップ 加熱する
・鍋 スープを煮る
・フォーク、フードプロセッサーなど 潰す
・茶こし、裏ごし器など 裏ごしする
・スプーン、泡だて器など 混ぜる
・竹串、爪楊枝 じゃがいもの硬さをみる
下準備
この画像を大きなサイズで見る・じゃがいもは良く洗い、芽を除いてラップで包み、レンジ500wで2～3分ほど加熱して5～6分ほど冷ます。
・粗熱がさめたらラップを外して皮を剥いておく。取り出してからラップを外し冷まして置いてもいい。
・ボウルにコンソメ顆粒、昆布茶、お湯を入れてスプーンで良く混ぜて調味液にする。
■ワンポイントアドバイス
・竹串などを刺してみて硬ければ、加熱時間を延ばす。やけどに注意。
じゃがいもをつぶして調味液を混ぜる
この画像を大きなサイズで見る・鍋にじゃがいもを入れてフォークで潰して弱火にし、調味液を少しずつ入れて泡だて器で滑らかになるよう混ぜる。
■ワンポイントアドバイス
・より一層滑らかにしたい場合は、鍋でじゃがいもとスープを混ぜたあと、茶こしで濾すといい。その後鍋に戻し、あとで牛乳を入れて加熱する。この画像を大きなサイズで見る
・フードプロセッサーがある場合はレンジで加熱したじゃがいも、調味液を入れ撹拌する。
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のこりの材料を入れ冷却して完成
この画像を大きなサイズで見る・牛乳を入れ火力を少し強め、全体が温まったら、塩、コショウで調味して火を消し、粗熱がとれたら器に移して冷蔵庫で冷却したら生クリームをかけて完成。
■ワンポイントアドバイス
・牛乳の量、仕上げの生クリームの量はお好みで加減する。
・コクを出したい場合は、牛乳を入れる時にバターを少量入れてもいい。
完成 できちっち！
この画像を大きなサイズで見るラップで包みじゃがいもを加熱するので超簡単。
さらっとしたスープが良ければスープや牛乳を少し増やし、重めのスープが良ければ分量を少なめに調節するのをおすすすめ。お好みでバターなどでコクをだしてもいい。コンソメに野菜のダシと昆布茶が混ざり、まろやかで香味野菜の風味があり、とても美味なのである。
ということでさらなるアレンジ、枝豆バージョンをいってみよう！
2. 冷製スープ 冷凍枝豆使用の作り方
この画像を大きなサイズで見る■材料（1人分 冷却時間外20分程）
・じゃがいものスープ用材料
・冷凍枝豆 50g 殻を外して約30gを使用 セブンイレブンの冷凍枝豆
■器具
・じゃがいものスープ用器具
・耐熱容器 枝豆を加熱する
下準備
この画像を大きなサイズで見る・冷凍枝豆は表示通りレンジ500wで2分加熱したら開封し、さやから枝豆を出して殻を外しておく。
この画像を大きなサイズで見る・潰しやすくするため、耐熱容器に枝豆と少量のお湯(分量外)を入れラップをし、更にレンジ500wで1分ほど加熱してラップを外し、スプーンを使って軽く潰してから茶こしに入れて濾す。
■ワンポイントアドバイス
・耐熱容器に入れ再度加熱した時、粗熱が取れて枝豆をスプーンで潰せなければ、もう少し加熱するが火傷に気を付ける。
じゃがいもをつぶして調味液を混ぜる
先のじゃがいものスープを参照にし、鍋にじゃがいもを入れてフォークで潰して弱火にし、調味液を少しずつ入れて泡だて器で滑らかになるよう混ぜる。
のこりの材料を入れ冷却して完成
この画像を大きなサイズで見る・さらに濾した枝豆、牛乳を入れて火力を少し強め、全体が温まったら、塩、コショウで調味して火を消し、粗熱がとれたら器に移して冷蔵庫で冷却したら生クリームをかけて完成。
■ワンポイントアドバイス
・フードプロセッサーがある場合はレンジで加熱した枝豆と少量の牛乳を入れ撹拌し、より滑らかにしたい場合はそれを裏ごし器などで濾すといい。この画像を大きなサイズで見る
完成 できちっち！
この画像を大きなサイズで見る じゃがいもスープの中にほのかにひろがる枝豆感。
ヘルシーでやさしくておいしいスープの出来上がりだ。
この画像を大きなサイズで見る ずんだ的枝豆味が好きな人ならきっと大好物だろう。
じゃがいもスープからの枝豆スープで味のコントラストが楽しめる。
この画像を大きなサイズで見る ということでオチちゃうそうする？
スープといったらクルトンとかあるよね。
いわゆるスープに浮かべる系のやつだ。
どうせ浮かべるなら面白い方がよくない？
人面とかならUMA的遭遇で良くなくなくなくない？
だもんだから、さっき作ったスープに浮かべてみちっち！
この画像を大きなサイズで見る この人面クルトン、じゃがいもでできている。
だもんだからそのままごっくん食べることが可能だ。
その作り方は、じゃがいもをスライスして、調理用ナイフでカットし、ラップをかけレンチンした後、トースターで焼けば出来上がりだ。
この画像を大きなサイズで見る指名手配犯的人面ファイルとか、これもある意味人生に彩を添えてくれるクルトンの一種だろう、きっとそう。
この画像を大きなサイズで見るさて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！
「茹でなくておｋ、あめ色玉ネギ入り」とかいうク●レシピに騙されて
激マズなゴミを作ってしまう前に知りたかった
ハロウィン時期にクルトン入りの温かいスープをかぼちゃで作ってもいいな
「できちっち！」が好きでたまらない
叶えちゃったよ
ミキサーって手入れが面倒で。。揚げ物を掬う網を使ってカボチャのスープ作ったことある。最後のクルトン面白い☆
人面クルトンって・・・
なんか、悪夢に出てきそうで嫌だ・・・
(・￢・)ｼﾞｭﾙ
おいしそう。
それにしてもクルトン良くできとるな。主にキモかわいい方向にｗ
すり鉢で潰してもできるかな？
半殺しでも美味しそうだな
ジャガイモも枝豆も大好物だから今度やってみよう
人面クルトンをちまちま彫り上げているクマ姉さん・・・素敵です。
すり潰された枝豆の画像を見たらずんだが食べたくなった…
美味しそう
うちもミキサーの類が無いから諦めてたんだ、今度やってみよう
じゃがいもクルトンは無理だけど…
クマねーさんホント器用
なんかこういう美術品？アート作品？あるよね
キモ怖だけどなんか可愛い
今まさにスープ作りの為だけにミキサーを購入するか
悩んでいたところだったので助かりました！ 今度やってみます。
ちっち！！
これなら出来そう
がんばる
前から疑問だったけど出来ちっち！ってどこの方言？めっちゃ可愛くていつも微笑んでしまう。
一瞬お料理サイトになったと思ったぞい
これは体が喜ぶわ。
ジャガイモは冷凍するとグズグズになるのを利用して
茹でたジャガイモを一回冷凍してみると簡単かもしれない
保証はしないけど!
クマ姉さん凄いですね！
今日茶こし買ってきます。
今日休みだったんで両方作った！
冷えるまで待てなくて温かい内に食べたけど両方美味しい！まろやか！
枝豆は荒目に潰すと食感が良くて美味しい！
明日の朝冷えたの食べるの楽しみ
クマ姉さんに感謝！
実が崩れるタイプの野菜なら、バターやオリーブオイルで潰しながら炒めるって方法もあるよ。
カボチャや、サツマイモのスープをそうやって作ってる。
安定のクマ姉さんで安心した。
さっき作ってみました！
はやく食べたかったので濃いめに作って、
スープカップに入れた後、生クリーム入れて撹拌→氷を入れてうすめる+冷やす に。
ジャガイモをいかに手早くつぶすかがポイントですが、
多少のやわらか固形残骸？が底にあっても、個人で食べる分には問題ないです。
美味しかったです、お手軽楽しいレシピ、いつもありがとうございます～
透けて柔らかくなるまでたっぷりのバターで炒めた玉ねぎをコンソメにくわえて軽く煮て、じゃがいもと一緒に濾すとコクが出ておいしいよ～
人面クルトンでアイアンマン作れそう
くま姉御も、作ってみたコメント投稿さん等もマメだなぁ。
私はズボラ中のズボラなので紙パックのビシソワーズに芋粉を混ぜてスジ○ータを滴し、乾燥ワケギを振り掛けてるだけです。
※注意！まぁまぁの味程度ですが･･･
芋粉は芋餡用(さつまいも)※注意！甘くない
いってみスープ！
じゃがいもは火傷に気をつけながら、できるだけ熱いうちに潰した方がいいよ。
冷めてからだとねっちょりしていまいちな仕上がりになる。
鍋の中でひたすらゆったりマッシャー上下してると一見滑らかそうなところまでは行けるので上澄みすくって飲んでる
ジャガイモが溶岩化してボッコン！と跳ねてヤケドするのが難点なのでマッシャーは柄が長い物
ネギ類の処理の方がやっかいかも。
イモはそこらのスーパーにある「粉末マッシュポテト」で楽勝。
それをバターで炒めて茹でた玉葱、太ネギの煮汁でのばす。
冷してもっちゃりしたら、牛乳なり豆乳を追加する式。
枝豆の皮で出汁を取ると風味がさらにあがるよ。
フードプロセッサーを使わずに作るのは別にまったく無謀ではない、ただ面倒くさい（笑）
器械（フードプロセッサー）って便利よね～と実感する料理のひとつですね
でもそう何度も作るわけでもないし、せっせと手動で潰して濾して…とがんばったら、
それだけの甲斐があったと思えるおいしいスープが飲めるのでトライする価値はありますね
デビルマンのジンメンを思い出してガクブル
どうやって味を整えるのかなと見たら昆布茶！
食欲出ますねえ！
人面クルトン良いなぁ。ハロウィン用に作ってみようかな？サムアップしたクルトンを冷製トマトスープに差すのも…子供達は元ネタ知らんかな？
くま姉さんにお願いがあるんですけど、煎唯皇だったかな？揚げると風船みたいに膨らむお菓子？を作って欲しいです。食べ方とかどうするのか、カラパイアクオリティのアレンジが見てみたい！