no title

 さてさてカラパイアにこんなお便りがとどいた。

無謀だとか無理だと自分でも思うのですが、ミキサーを使わずに冷製のコーンポタージュやビシソワーズが作れるレシピはありませんか?家にはミキサーがないのですが、先日旅館で食べた冷製コーンポタージュに感激して以来冷製スープ作りをチャレンジしたくてしょうがありません。

 その願い、叶えましょう。

 クマ姉さんに試行錯誤してもらい、ミキサーやフードプロセッサーを使わないジャガイモの冷製スープ(ビシソワーズ)とアレンジした枝豆スープの作り方を伝授していただきましたとも。もちろん激うまですとも。

 ミキサーがある人もない人も要チェックな冷製スープの作り方、それじゃあいってみスープ!
スポンサードリンク

1. じゃがいもの冷製スープ(ビシソワーズ)の作り方


1_e

■材料(1人分 冷却時間外15分程)
・じゃがいも 1個
・牛乳 100cc前後
・生クリーム 仕上げにお好みで
・お湯 100cc
・コンソメ顆粒 小さじ2
・昆布茶 少々
・塩、コショウ

■器具
・ラップ 加熱する
・鍋 スープを煮る
・フォーク、フードプロセッサーなど 潰す
・茶こし、裏ごし器など 裏ごしする
・スプーン、泡だて器など 混ぜる
・竹串、爪楊枝 じゃがいもの硬さをみる

下準備


2_12

・じゃがいもは良く洗い、芽を除いてラップで包み、レンジ500wで2〜3分ほど加熱して5〜6分ほど冷ます。
・粗熱がさめたらラップを外して皮を剥いておく。取り出してからラップを外し冷まして置いてもいい。
・ボウルにコンソメ顆粒、昆布茶、お湯を入れてスプーンで良く混ぜて調味液にする。

■ワンポイントアドバイス
・竹串などを刺してみて硬ければ、加熱時間を延ばす。やけどに注意。


じゃがいもをつぶして調味液を混ぜる


3_4_5_6

・鍋にじゃがいもを入れてフォークで潰して弱火にし、調味液を少しずつ入れて泡だて器で滑らかになるよう混ぜる。

■ワンポイントアドバイス
・より一層滑らかにしたい場合は、鍋でじゃがいもとスープを混ぜたあと、茶こしで濾すといい。その後鍋に戻し、あとで牛乳を入れて加熱する。

54_e

・フードプロセッサーがある場合はレンジで加熱したじゃがいも、調味液を入れ撹拌する。

10_11



のこりの材料を入れ冷却して完成


8_9

・牛乳を入れ火力を少し強め、全体が温まったら、塩、コショウで調味して火を消し、粗熱がとれたら器に移して冷蔵庫で冷却したら生クリームをかけて完成。

■ワンポイントアドバイス
・牛乳の量、仕上げの生クリームの量はお好みで加減する。
・コクを出したい場合は、牛乳を入れる時にバターを少量入れてもいい。


完成 できちっち!


14_e+

 ラップで包みじゃがいもを加熱するので超簡単。

 さらっとしたスープが良ければスープや牛乳を少し増やし、重めのスープが良ければ分量を少なめに調節するのをおすすすめ。お好みでバターなどでコクをだしてもいい。コンソメに野菜のダシと昆布茶が混ざり、まろやかで香味野菜の風味があり、とても美味なのである。

 ということでさらなるアレンジ、枝豆バージョンをいってみよう!

2. 冷製スープ 冷凍枝豆使用の作り方


21_e

■材料(1人分 冷却時間外20分程)
・じゃがいものスープ用材料
・冷凍枝豆 50g 殻を外して約30gを使用 セブンイレブンの冷凍枝豆

■器具
・じゃがいものスープ用器具
・耐熱容器 枝豆を加熱する

下準備


23_24

・冷凍枝豆は表示通りレンジ500wで2分加熱したら開封し、さやから枝豆を出して殻を外しておく。

25_26_27_28

・潰しやすくするため、耐熱容器に枝豆と少量のお湯(分量外)を入れラップをし、更にレンジ500wで1分ほど加熱してラップを外し、スプーンを使って軽く潰してから茶こしに入れて濾す。

■ワンポイントアドバイス
・耐熱容器に入れ再度加熱した時、粗熱が取れて枝豆をスプーンで潰せなければ、もう少し加熱するが火傷に気を付ける。


じゃがいもをつぶして調味液を混ぜる


先のじゃがいものスープを参照にし、鍋にじゃがいもを入れてフォークで潰して弱火にし、調味液を少しずつ入れて泡だて器で滑らかになるよう混ぜる。

のこりの材料を入れ冷却して完成


29_31

・さらに濾した枝豆、牛乳を入れて火力を少し強め、全体が温まったら、塩、コショウで調味して火を消し、粗熱がとれたら器に移して冷蔵庫で冷却したら生クリームをかけて完成。

■ワンポイントアドバイス
・フードプロセッサーがある場合はレンジで加熱した枝豆と少量の牛乳を入れ撹拌し、より滑らかにしたい場合はそれを裏ごし器などで濾すといい。

32_33



完成 できちっち!


34_e+

 じゃがいもスープの中にほのかにひろがる枝豆感。
 ヘルシーでやさしくておいしいスープの出来上がりだ。

35_e+

 ずんだ的枝豆味が好きな人ならきっと大好物だろう。
 じゃがいもスープからの枝豆スープで味のコントラストが楽しめる。

37_e+

 ということでオチちゃうそうする?

 スープといったらクルトンとかあるよね。
 いわゆるスープに浮かべる系のやつだ。

 どうせ浮かべるなら面白い方がよくない?
 人面とかならUMA的遭遇で良くなくなくなくない?

 だもんだから、さっき作ったスープに浮かべてみちっち!

42_e+

 この人面クルトン、じゃがいもでできている。
 だもんだからそのままごっくん食べることが可能だ。
 
 その作り方は、じゃがいもをスライスして、調理用ナイフでカットし、ラップをかけレンチンした後、トースターで焼けば出来上がりだ。


41_e+

 指名手配犯的人面ファイルとか、これもある意味人生に彩を添えてくれるクルトンの一種だろう、きっとそう。

45___53
料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!

bf5fdce4


あわせて読みたい
まん丸フルーティー!透明なレモンティーで作る風味深い「九龍球」のレシピ【ネトメシ】


「うますぎワロタ!!」切り込みを入れるだけでジャガバターが劇的にうまくなる!花切りベイクドポテトの作り方【ネトメシ】


これで胃袋わし掴み。秘伝!クマ姉さん家のホクホク肉じゃがレシピ【ネトメシ】


日本の駄菓子をアメリカンナイズ。ポン菓子とマシュマロで簡単うまいライスクリスピーに変身させるぞ!【ネトメシ】


どうしてもハシビロコウケーキが食べたいんじゃ!という人の為のお手軽黒ゴマハシビロコウ先輩の作り方【ネトメシ】


この記事が気に入ったら
いいね!しよう
カラパイアの最新記事をお届けします
この記事をシェア :    

Facebook

コメント

1

1.

  • 2017年09月07日 14:55
  • ID:xgjBiWiI0 #
2

2.

  • 2017年09月07日 15:35
  • ID:y2ugfvnm0 #
3

3. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 15:42
  • ID:g5VLzK.w0 #

「茹でなくておk、あめ色玉ネギ入り」とかいうク●レシピに騙されて
激マズなゴミを作ってしまう前に知りたかった
ハロウィン時期にクルトン入りの温かいスープをかぼちゃで作ってもいいな

4

4. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 15:50
  • ID:rpvcjyc80 #

「できちっち!」が好きでたまらない

5

5.

  • 2017年09月07日 16:09
  • ID:YN2oKBqT0 #
6

6. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 16:16
  • ID:CHBFsZg20 #

叶えちゃったよ

7

7. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 16:23
  • ID:3gYgMnbX0 #

ミキサーって手入れが面倒で。。揚げ物を掬う網を使ってカボチャのスープ作ったことある。最後のクルトン面白い☆

8

8.

  • 2017年09月07日 16:29
  • ID:6EZCgX.W0 #
9

9. じょん・すみす

  • 2017年09月07日 16:31
  • ID:82JNtuBP0 #

人面クルトンって・・・
なんか、悪夢に出てきそうで嫌だ・・・

10

10.

  • 2017年09月07日 16:37
  • ID:F3q0CRtL0 #
11

11. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 16:52
  • ID:wgeSnipC0 #

(・¬・)ジュル

12

12.

  • 2017年09月07日 17:01
  • ID:8Va9dwG80 #
13

13.

  • 2017年09月07日 18:11
  • ID:XqvS.KJa0 #
14

14.

  • 2017年09月07日 18:13
  • ID:XqvS.KJa0 #
15

15. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 18:21
  • ID:2jV8kLG10 #

おいしそう。
それにしてもクルトン良くできとるな。主にキモかわいい方向にw

16

16. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 18:57
  • ID:W5KY1L300 #

すり鉢で潰してもできるかな?

17

17. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 19:20
  • ID:lWNafCPo0 #

半殺しでも美味しそうだな
ジャガイモも枝豆も大好物だから今度やってみよう

18

18. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 19:32
  • ID:UY6Sd12E0 #

人面クルトンをちまちま彫り上げているクマ姉さん・・・素敵です。

19

19. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 19:59
  • ID:zOzVKBoJ0 #

すり潰された枝豆の画像を見たらずんだが食べたくなった…
美味しそう

20

20. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 20:03
  • ID:Xa.7S5gm0 #

うちもミキサーの類が無いから諦めてたんだ、今度やってみよう
じゃがいもクルトンは無理だけど…
クマねーさんホント器用
なんかこういう美術品?アート作品?あるよね
キモ怖だけどなんか可愛い

21

21. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 20:55
  • ID:WzRSfuRT0 #

今まさにスープ作りの為だけにミキサーを購入するか
悩んでいたところだったので助かりました! 今度やってみます。

22

22. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 20:59
  • ID:6vH6.qxf0 #

ちっち!!

23

23. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 21:12
  • ID:OShs0p1X0 #

これなら出来そう
がんばる

24

24. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 22:24
  • ID:vWh5Ixwq0 #

前から疑問だったけど出来ちっち!ってどこの方言?めっちゃ可愛くていつも微笑んでしまう。

25

25. 匿名処理班

  • 2017年09月07日 23:59
  • ID:1pK51XGd0 #

一瞬お料理サイトになったと思ったぞい

26

26. 匿名処理班

  • 2017年09月08日 00:29
  • ID:UH8tnj0l0 #

これは体が喜ぶわ。

27

27.

  • 2017年09月08日 07:32
  • ID:OCFqpYih0 #
28

28. 匿名処理班

  • 2017年09月08日 08:06
  • ID:pa.AaAGD0 #

ジャガイモは冷凍するとグズグズになるのを利用して
茹でたジャガイモを一回冷凍してみると簡単かもしれない
保証はしないけど!

29

29. 匿名処理班

  • 2017年09月08日 11:26
  • ID:Q5.CZ5J30 #

クマ姉さん凄いですね!
今日茶こし買ってきます。

30

30. 匿名処理班

  • 2017年09月08日 17:28
  • ID:KSDk61p50 #

今日休みだったんで両方作った!
冷えるまで待てなくて温かい内に食べたけど両方美味しい!まろやか!
枝豆は荒目に潰すと食感が良くて美味しい!
明日の朝冷えたの食べるの楽しみ
クマ姉さんに感謝!

31

31. 匿名処理班

  • 2017年09月09日 05:57
  • ID:wUSaVKGm0 #

実が崩れるタイプの野菜なら、バターやオリーブオイルで潰しながら炒めるって方法もあるよ。
カボチャや、サツマイモのスープをそうやって作ってる。

32

32.

  • 2017年09月09日 13:47
  • ID:8mMtA.sZ0 #
33

33. 匿名処理班

  • 2017年09月09日 20:53
  • ID:yfvZu.jq0 #

安定のクマ姉さんで安心した。

34

34. 匿名処理班

  • 2017年09月10日 13:15
  • ID:n0VfOl.W0 #

さっき作ってみました!
はやく食べたかったので濃いめに作って、
スープカップに入れた後、生クリーム入れて撹拌→氷を入れてうすめる+冷やす に。
ジャガイモをいかに手早くつぶすかがポイントですが、
多少のやわらか固形残骸?が底にあっても、個人で食べる分には問題ないです。
美味しかったです、お手軽楽しいレシピ、いつもありがとうございます〜

35

35. 匿名処理班

  • 2017年09月12日 17:55
  • ID:.sRG65As0 #

透けて柔らかくなるまでたっぷりのバターで炒めた玉ねぎをコンソメにくわえて軽く煮て、じゃがいもと一緒に濾すとコクが出ておいしいよ〜

36

36. 匿名処理班

  • 2017年09月17日 23:04
  • ID:9BFimqa10 #

人面クルトンでアイアンマン作れそう

お名前
スポンサードリンク
記事検索
月別アーカイブ
スマートフォン版
スマートフォン版QRコード
「カラパイア」で検索!!
スポンサードリンク