顧客混乱。狙いすぎて失敗した感のある料理の盛り付け例
なんとか他との差別化を図ろうと、ビジネスの現場ではユニークなアイデアが採用されることもしばしばある…
続きを読む盛り付け
関連ニュース
独創性を追求しすぎた結果、食欲を促進させなくなった感のある奇妙なレストランの盛り付け例
料理と言うものは味覚、嗅覚さらには視覚を刺激することで完成していくものだ。サプライズな演出はうれしいものだが…
続きを読む
お皿の角度を変えるだけで料理はおいしく見える（英研究）
ちょこっとお皿の角度を変えるだけで、盛りつけられた料理が美味しさを倍増する。同じお皿にのった同じ料理。しかし…
続きを読む
ジャンクフードが3つ星レストランの高級料理に大変身。盛り付け方でここまで変わる。
使っている食材は、スーパーで売られているお菓子やファストフードのジャンクフードだが…
続きを読む
料理の心理学。味付けだけではない、最高の料理に見せるための4つの演出。
知っているかとは思うが、食器の形や大きさ、BGM、照明など…
続きを読む